@jjlmoya/utils-cooking 1.12.0 → 1.13.0

package/src/tool/brine/i18n/sv.ts

@@ -0,0 +1,253 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+const title = "Kalkylator för Balanslag";
+const description = "Vetenskapen om balans för saftigt kött och perfekta fermentat. Beräkna den exakta salthalten baserat på den totala vikten av ingrediens och vatten.";
+const faq = [
+  {
+    question: "Vad är metoden med balanslag?",
+    answer: "Balansmetoden beräknar saltet baserat på den totala vikten (vatten + ingrediens), inte bara vattnet. Detta garanterar en konsekvent saltkoncentration oavsett mängden ingrediens du använder.",
+  },
+  {
+    question: "Hur mycket salt behöver jag för att pickla?",
+    answer: "För fermenterade grönsaker (gurka, surkål, kimchi) rekommenderas mellan 2 % och 3 % salt. För kött, mellan 1,5 % och 2 %. Kalkylatorn ger dig den exakta mängden baserat på vikten av dina ingredienser.",
+  },
+  {
+    question: "Kan jag frysa köttet efter rimning?",
+    answer: "Ja, det är idealiskt. Saltlaken skyddar mot frysbränna och köttet är redo att tillagas vid upptining. Undvik dock att frysa fermenterade grönsaker eftersom de blir mosiga.",
+  },
+  {
+    question: "Varför tillsätta socker i saltlaken?",
+    answer: "Socker har två funktioner: det underlättar Maillardreaktionen (bryning) på kött och balanserar sältan utan att göra produkten söt. Det förvandlar inte din saltlake till en efterrätt.",
+  },
+];
+const howTo = [
+  {
+    name: "Bestäm ditt mål",
+    text: "Bestäm om du ska rimma kött (1,5–2 %), fermentera (2–3 %), göra såser (3,5 %) eller göra långtidskonserver (5 % +). Varje typ har olika tid och syfte.",
+  },
+  {
+    name: "Väg ingrediens och vatten",
+    text: "Väg produkten (kött, grönsaker) och vattnet exakt. Precision är avgörande: även 5 g skillnad ändrar resultatet. Använd en precisionsvåg.",
+  },
+  {
+    name: "Beräkna med verktyget",
+    text: "Ange vikterna i kalkylatorn och justera salthalten efter din produkttyp. Verktyget talar om exakt hur mycket salt och socker du behöver.",
+  },
+  {
+    name: "Lös upp och blanda",
+    text: "Lös upp saltet helt i kallt vatten innan du tillsätter produkten. För kött, se till att saltlaken täcker allt. För fermentat måste produkten vara helt nedsänkt.",
+  },
+  {
+    name: "Fermentera eller rimma",
+    text: "Kyl beroende på typ: 4–48 timmar för kött, 1–3 veckor för fermentat. Den exakta tiden beror på temperaturen och din personliga smak.",
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'FAQPage',
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question',
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer', text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'HowTo',
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep',
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'SoftwareApplication',
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer', price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "saltlake",
+  title: "Kalkylator för Balanslag",
+  description: "Vetenskapen om balans för saftigt kött och perfekta fermentat. Beräkna den exakta salthalten baserat på den totala vikten av ingrediens och vatten.",
+  ui: {
+    calculator: "Kalkylator",
+    subtitle: "Ange vikterna för att beräkna den perfekta balansen.",
+    productWeight: "Produktens vikt (g)",
+    waterWeight: "Vattnets vikt (g)",
+    desiredSalinity: "Önskad salthalt",
+    meat: "Kött (1,5 %)",
+    fermented: "Fermentat (2,0 %)",
+    sauces: "Såser (3,5 %)",
+    preserves: "Konserver (5,0 %)",
+    addSugar: "Tillsätt socker",
+    sugarHint: "Balanserar smaken och hjälper till vid bryning (50 % av saltet)",
+    saltNeeded: "Salt som behövs",
+    sugarOptional: "Socker (valfritt)",
+    estimatedTime: "Beräknad tid",
+    product: "Produkt",
+    total: "Totalt",
+    unitGrams: "gram",
+    timeMeatsLabel: "Tid (kött)",
+    timeMeatsDuration: "4–48 timmar",
+    timeVegetablesLabel: "Tid (grönsaker)",
+    timeVegetablesDuration: "1–3 veckor",
+    timePreservesLabel: "Tid (konserver)",
+    timePreservesDuration: "1+ månader",
+  },
+  faqTitle: "Vanliga frågor",
+  bibliographyTitle: "Källor och referenser",
+  faq,
+  howTo,
+  bibliography: [
+    {
+      name: "The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber",
+      url: "https://www.nomacph.com/",
+    },
+    {
+      name: "Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat",
+      url: "https://www.saltfatacidheat.com/",
+    },
+    {
+      name: "Pollan, Michael - Cooked",
+      url: "https://michaelpollan.com/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mästarguide för Balanslag och Fermentering',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '<strong>Balanslag</strong> är den ultimata tekniken för att garantera saftiga och säkra resultat. Till skillnad från traditionella metoder beräknar denna saltet baserat på den <strong>totala vikten</strong> av vatten och produkt, vilket säkerställer en konstant salthalt oavsett behållarens volym.',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: '1,5 - 2 %',
+          label: 'Idealiskt förhållande kött',
+          icon: 'mdi:food-steak',
+        },
+        {
+          value: '2,5 - 3 %',
+          label: 'Förhållande fermentat',
+          icon: 'mdi:flask-outline',
+        },
+        {
+          value: '18–22 °C',
+          label: 'Fermenteringstemp.',
+          icon: 'mdi:thermometer',
+        },
+        {
+          value: '0,5 %',
+          label: 'Balanssocker',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Skillnader mellan torrimning och våtrimning',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: 'Torrimning (Dry Brining)',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+          description: 'Saltet appliceras direkt på produktens yta utan att använda ytterligare vatten.',
+          points: [
+            'Betydligt krispigare skinn på fågel',
+            'Mer koncentrerad smak hos ingrediensen',
+            'Tar mindre plats i kylen',
+            'Idealiskt för biffar och hela kycklingar',
+          ],
+        },
+        {
+          title: 'Våtrimning (Wet Brining)',
+          icon: 'mdi:water',
+          description: 'Produkten sänks ner i en lösning av vatten och salt beräknad genom balans.',
+          highlight: true,
+          points: [
+            'Överlägsen fuktöverföring',
+            'Gör det möjligt att tillsätta aromer (kryddor)',
+            'Jämnare rimning i stora bitar',
+            'Idealiskt för kalkon, fläskytterfilé och fisk',
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Tider och salthalter beroende på användning',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Kategori', 'Salthalt (%)', 'Minsta tid', 'Huvudmål'],
+      rows: [
+        ['Fågel och fläsk', '1,5 % – 2,0 %', '12 – 24 timmar', 'Saftighet och mörhet'],
+        ['Vit fisk', '1,0 % – 1,5 %', '20 – 45 minuter', 'Fasthet i köttet'],
+        ['Lakto-fermentat', '2,5 % – 3,0 %', '7 – 21 dagar', 'Mikrobiologisk säkerhet'],
+        ['Såser och konserver', '3,5 % – 5,0 %', '1+ månad', 'Långsiktigt bevarande'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: 'Identifiering av problem vid rimning',
+      html: 'Om saltlaken luktar illa (inte surt), visar färgat mögel (svart, rosa) eller produkten blir extremt mjuk, släng den. Vitt ytmögel (Kahm-jäst) är normalt vid fermentering och kan tas bort.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Ordlista för rimningsexperten',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        {
+          term: 'Osmos',
+          definition: 'Fysisk process genom vilken salt tränger in i livsmedlets celler för att balansera koncentrationerna.',
+        },
+        {
+          term: 'Denaturering',
+          definition: 'Saltets effekt på proteiner som gör att dessa kan behålla mer vatten under tillagningen.',
+        },
+        {
+          term: 'Kahm-jäst',
+          definition: 'Tunt vitt lager som ibland dyker upp på ytan av fermentat; det är ofarligt men tyder på brist på syra.',
+        },
+        {
+          term: 'Mjölksyrajäsning',
+          definition: 'Anaerob fermentering där bakterier omvandlar socker till mjölksyra, vilket bevarar livsmedlet.',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: 'Vattenkvalitet',
+      html: 'Undvik alltid kranvatten med mycket klor, eftersom det kan hämma tillväxten av goda bakterier i dina fermenteringar. Använd filtrerat vatten eller låt vattnet stå i 24 timmar.',
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Vår balanskalkylator eliminerar gissningarna från dina recept och låter dig laga mat med en yrkesmans självförtroende.',
+    },
+  ],
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/brine/i18n/tr.ts

@@ -0,0 +1,253 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+const title = "Denge Salamura Hesaplayıcı";
+const description = "Sulu etler ve mükemmel fermente ürünler için denge bilimi. Ürün ve suyun toplam ağırlığına göre tam tuzluluk oranını hesaplayın.";
+const faq = [
+  {
+    question: "Denge salamura yöntemi nedir?",
+    answer: "Denge yöntemi, tuzu sadece su miktarına göre değil, toplam ağırlığa (su + ürün) göre hesaplar. Bu, kullandığınız ürün miktarından bağımsız olarak tutarlı bir tuz konsantrasyonu garanti eder.",
+  },
+  {
+    question: "Turşu yapmak için ne kadar tuz gerekir?",
+    answer: "Fermente sebzeler (salatalık, lahana turşusu, kimchi) için %2 ile %3 arası tuz önerilir. Etler için ise %1,5 ile %2 arası idealdir. Hesaplayıcı, malzemelerinizin ağırlığına göre size tam miktarı verir.",
+  },
+  {
+    question: "Salamuradan sonra eti dondurabilir miyim?",
+    answer: "Evet, bu idealdir. Salamura, dondurucu yanığına karşı koruma sağlar ve et çözüldüğünde pişirmeye hazır olur. Ancak fermente sebzeleri dondurmaktan kaçının, çünkü püre haline gelirler.",
+  },
+  {
+    question: "Salamuraya neden şeker eklenir?",
+    answer: "Şekerin iki işlevi vardır: Etlerde Maillard reaksiyonunu (kahverengileşme) kolaylaştırır ve ürünü şekerli yapmadan tuz tadını dengeler. Salamuranızı bir tatlıya dönüştürmez.",
+  },
+];
+const howTo = [
+  {
+    name: "Hedefinizi belirleyin",
+    text: "Et salamurası (%1,5-2), fermente (%2-3), sos (%3,5) veya uzun süreli konserve (%5+) yapıp yapmayacağınıza karar verin. Her birinin süresi ve amacı farklıdır.",
+  },
+  {
+    name: "Ürünü ve suyu tartın",
+    text: "Ürünü (et, sebze) ve suyu tam olarak tartın. Hassasiyet kritiktir: 5 gramlık bir fark bile sonucu değiştirir. Hassas terazi kullanın.",
+  },
+  {
+    name: "Araçla hesaplayın",
+    text: "Ağırlıkları hesaplayıcıya girin ve ürün türünüze göre tuzluluk oranını ayarlayın. Araç size tam olarak ne kadar tuz ve şeker gerektiğini söyleyecektir.",
+  },
+  {
+    name: "Çözün ve karıştırın",
+    text: "Ürünü eklemeden önce tuzu soğuk suda tamamen çözün. Etler için salamuranın her yerini kapladığından emin olun. Fermenteler için ürün suyun altında kalmalıdır.",
+  },
+  {
+    name: "Fermente edin veya dinlendirin",
+    text: "Türe göre buzdolabında bekletin: Etler için 4-48 saat, fermenteler için 1-3 hafta. Tam süre sıcaklığa ve kişisel zevkinize bağlıdır.",
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'FAQPage',
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question',
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer', text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'HowTo',
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep',
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'SoftwareApplication',
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer', price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "salamura",
+  title: "Denge Salamura Hesaplayıcı",
+  description: "Sulu etler ve mükemmel fermente ürünler için denge bilimi. Ürün ve suyun toplam ağırlığına göre tam tuzluluk oranını hesaplayın.",
+  ui: {
+    calculator: "Hesaplayıcı",
+    subtitle: "Mükemmel dengeyi hesaplamak için ağırlıkları girin.",
+    productWeight: "Ürün Ağırlığı (g)",
+    waterWeight: "Su Ağırlığı (g)",
+    desiredSalinity: "İstenen Tuzluluk",
+    meat: "Etler (%1,5)",
+    fermented: "Fermenteler (%2,0)",
+    sauces: "Soslar (%3,5)",
+    preserves: "Konserveler (%5,0)",
+    addSugar: "Şeker Ekle",
+    sugarHint: "Tadı dengeler ve kızarmaya yardımcı olur (tuzun %50'si kadar)",
+    saltNeeded: "Gerekli Tuz",
+    sugarOptional: "Şeker (İsteğe Bağlı)",
+    estimatedTime: "Tahmini Süre",
+    product: "Ürün",
+    total: "Toplam",
+    unitGrams: "gram",
+    timeMeatsLabel: "Süre (Etler)",
+    timeMeatsDuration: "4 - 48 Saat",
+    timeVegetablesLabel: "Süre (Sebzeler)",
+    timeVegetablesDuration: "1 - 3 Hafta",
+    timePreservesLabel: "Süre (Konserveler)",
+    timePreservesDuration: "1+ Ay",
+  },
+  faqTitle: "Sıkça Sorulan Sorular",
+  bibliographyTitle: "Kaynaklar ve Referanslar",
+  faq,
+  howTo,
+  bibliography: [
+    {
+      name: "The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber",
+      url: "https://www.nomacph.com/",
+    },
+    {
+      name: "Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat",
+      url: "https://www.saltfatacidheat.com/",
+    },
+    {
+      name: "Pollan, Michael - Cooked",
+      url: "https://michaelpollan.com/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Denge Salamura ve Fermantasyon Uzman Kılavuzu',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '<strong>Denge salamura</strong>, sulu ve güvenli sonuçlar garanti etmek için nihai tekniktir. Geleneksel yöntemlerin aksine, tuz miktarını su ve ürünün <strong>toplam ağırlığına</strong> göre hesaplayarak kap hacminden bağımsız olarak sabit bir tuzluluk sağlar.',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: '%1,5 - 2',
+          label: 'İdeal Et Oranı',
+          icon: 'mdi:food-steak',
+        },
+        {
+          value: '%2,5 - 3',
+          label: 'Fermente Oranı',
+          icon: 'mdi:flask-outline',
+        },
+        {
+          value: '18-22°C',
+          label: 'Fermantasyon Sıcaklığı',
+          icon: 'mdi:thermometer',
+        },
+        {
+          value: '%0,5',
+          label: 'Denge Şekeri',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Kuru ve Islak Salamura Arasındaki Farklar',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: 'Kuru Salamura (Dry Brining)',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+          description: 'Tuz, ilave su kullanmadan doğrudan ürünün yüzeyine uygulanır.',
+          points: [
+            'Kümes hayvanlarında çok daha çıtır deri',
+            'Malzemenin daha yoğun aroması',
+            'Buzdolabında daha az yer kaplar',
+            'Biftekler ve bütün tavuklar için idealdir',
+          ],
+        },
+        {
+          title: 'Islak Salamura (Wet Brining)',
+          icon: 'mdi:water',
+          description: 'Ürün, denge prensibiyle hesaplanmış su ve tuz çözeltisine daldırılır.',
+          highlight: true,
+          points: [
+            'Üstün nem transferi',
+            'Aromalar (baharatlar) eklemeye izin verir',
+            'Büyük parçalarda daha homojen kürleme',
+            'Hindi, domuz fileto ve balıklar için idealdir',
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Uygulamaya Göre Süreler ve Tuzluluk Oranları',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Kategori', 'Tuzluluk (%)', 'Minimum Süre', 'Ana Hedef'],
+      rows: [
+        ['Kümes Hayvanları ve Et', '%1,5 - %2,0', '12 - 24 saat', 'Suluk ve yumuşaklık'],
+        ['Beyaz Balıklar', '%1,0 - %1,5', '20 - 45 dakika', 'Etin sıkılığı'],
+        ['Laktik Fermantasyon', '%2,5 - %3,0', '7 - 21 gün', 'Mikrobiyolojik güvenlik'],
+        ['Soslar ve Konserveler', '%3,5 - %5,0', '1+ ay', 'Uzun süreli koruma'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: 'Salamurada Sorun Belirleme',
+      html: 'Salamura kötü kokuyorsa (asidik değil, kokuşmuş), renkli küfler (siyah, pembe) oluşmuşsa veya ürün aşırı yumuşamışsa, atın. Beyaz yüzeysel küf (Kahm mayası) fermente ürünlerde normaldir ve temizlenebilir.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Kürleme Uzmanı Sözlüğü',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        {
+          term: 'Osmoz',
+          definition: 'Tuzun, konsantrasyonları dengelemek için gıda hücrelerine nüfuz ettiği fiziksel süreç.',
+        },
+        {
+          term: 'Denatürasyon',
+          definition: 'Tuzun proteinler üzerindeki etkisi; pişirme sırasında proteinlerin daha fazla su tutmasını sağlar.',
+        },
+        {
+          term: 'Kahm Mayası',
+          definition: 'Fermentelerin yüzeyinde bazen görünen ince beyaz tabaka; zararsızdır ancak asitlik eksikliğini gösterir.',
+        },
+        {
+          term: 'Lakto-fermantasyon',
+          definition: 'Bakterilerin şekerleri laktik aside dönüştürerek gıdayı koruduğu anaerobik fermantasyon.',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: 'Su Kalitesi',
+      html: 'Fermantasyonlarınızdaki iyi bakterilerin büyümesini engelleyebileceği için çok klorlu musluk suyundan her zaman kaçının. Filtrelenmiş su kullanın veya suyu 24 saat dinlendirin.',
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Denge hesaplayıcımız, tariflerinizdeki tahmin yürütme işini ortadan kaldırarak bir sektör profesyoneli güveniyle yemek yapmanızı sağlar.',
+    },
+  ],
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};