@jjlmoya/utils-cooking 1.11.0 → 1.13.0

package/src/tool/brine/i18n/nl.ts

@@ -0,0 +1,253 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+const title = "Evenwichtspekel Calculator";
+const description = "De wetenschap van balans voor sappig vlees en perfecte fermenten. Bereken het exacte zoutgehalte op basis van het totaalgewicht van ingrediënt en water.";
+const faq = [
+  {
+    question: "Wat is de evenwichtspekel-methode?",
+    answer: "De evenwichtsmethode berekent het zout op basis van het totaalgewicht (water + ingrediënt), niet alleen het water. Dit garandeert een consistente zoutconcentratie, ongeacht de hoeveelheid ingrediënt die u gebruikt.",
+  },
+  {
+    question: "Hoeveel zout heb ik nodig voor tafelzuren?",
+    answer: "Voor gefermenteerde groenten (augurken, zuurkool, kimchi) wordt tussen 2% en 3% zout aanbevolen. Voor vlees tussen 1,5% en 2%. De calculator geeft u de exacte hoeveelheid op basis van het gewicht van uw ingrediënten.",
+  },
+  {
+    question: "Kan ik het vlees invriezen na het pekelen?",
+    answer: "Ja, dat is ideaal. De pekel beschermt tegen vriesbrand en het vlees is klaar om te bereiden na het ontdooien. Vermijd echter het invriezen van gefermenteerde groenten, omdat ze dan zompig worden.",
+  },
+  {
+    question: "Waarom suiker toevoegen aan de pekel?",
+    answer: "Suiker heeft twee functies: het vergemakkelijkt de Maillard-reactie (bruining) bij vlees en brengt de zoute smaak in balans zonder het product zoet te laten smaken. Het maakt van uw pekel geen dessert.",
+  },
+];
+const howTo = [
+  {
+    name: "Bepaal uw doel",
+    text: "Beslis of u vlees gaat pekelen (1,5-2%), gaat fermenteren (2-3%), sauzen gaat maken (3,5%) of langdurige conserven gaat maken (5%+). Elk type heeft een andere tijdsduur en een ander doel.",
+  },
+  {
+    name: "Weeg ingrediënt en water",
+    text: "Weeg het product (vlees, groenten) en het water exact af. Precisie is essentieel: zelfs 5g verschil verandert het resultaat. Gebruik een precisieweegschaal.",
+  },
+  {
+    name: "Bereken met de tool",
+    text: "Voer de gewichten in de calculator in en pas het zoutgehalte aan op basis van uw producttype. De tool vertelt u precies hoeveel zout en suiker u nodig heeft.",
+  },
+  {
+    name: "Oplossen en mengen",
+    text: "Los het zout volledig op in koud water voordat u het product toevoegt. Zorg er bij vlees voor dat de pekel alles bedekt. Bij fermenten moet het product ondergedompeld zijn.",
+  },
+  {
+    name: "Fermenteren of pekelen",
+    text: "Koel afhankelijk van het type: 4-48 uur voor vlees, 1-3 weken voor fermenten. De exacte tijd hangt af van de temperatuur en uw persoonlijke smaak.",
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'FAQPage',
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question',
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer', text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'HowTo',
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep',
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'SoftwareApplication',
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer', price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "pekel",
+  title: "Evenwichtspekel Calculator",
+  description: "De wetenschap van balans voor sappig vlees en perfecte fermenten. Bereken het exacte zoutgehalte op basis van het totaalgewicht van ingrediënt en water.",
+  ui: {
+    calculator: "Calculator",
+    subtitle: "Voer de gewichten in om de perfecte balans te berekenen.",
+    productWeight: "Productgewicht (g)",
+    waterWeight: "Watergewicht (g)",
+    desiredSalinity: "Gewenste Saliniteit",
+    meat: "Vlees (1,5%)",
+    fermented: "Fermenten (2,0%)",
+    sauces: "Sauzen (3,5%)",
+    preserves: "Conserven (5,0%)",
+    addSugar: "Suiker toevoegen",
+    sugarHint: "Brengt de smaak in balans en helpt bij het bruinen (50% van het zout)",
+    saltNeeded: "Benodigd Zout",
+    sugarOptional: "Suiker (Optioneel)",
+    estimatedTime: "Geschatte Tijd",
+    product: "Product",
+    total: "Totaal",
+    unitGrams: "gram",
+    timeMeatsLabel: "Tijd (Vlees)",
+    timeMeatsDuration: "4 - 48 Uur",
+    timeVegetablesLabel: "Tijd (Groenten)",
+    timeVegetablesDuration: "1 - 3 Weken",
+    timePreservesLabel: "Tijd (Conserven)",
+    timePreservesDuration: "1+ Maanden",
+  },
+  faqTitle: "Veelgestelde Vragen",
+  bibliographyTitle: "Bronnen en Referenties",
+  faq,
+  howTo,
+  bibliography: [
+    {
+      name: "The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber",
+      url: "https://www.nomacph.com/",
+    },
+    {
+      name: "Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat",
+      url: "https://www.saltfatacidheat.com/",
+    },
+    {
+      name: "Pollan, Michael - Cooked",
+      url: "https://michaelpollan.com/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Meestergids voor Evenwichtspekel en Fermentatie',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '<strong>Evenwichtspekel</strong> is de ultieme techniek voor sappige en veilige resultaten. In tegenstelling tot traditionele methoden, berekent deze het zout op basis van het <strong>totaalgewicht</strong> van water en product, wat zorgt voor een constante saliniteit ongeacht het volume van de bak.',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: '1,5 - 2%',
+          label: 'Ideale Ratio Vlees',
+          icon: 'mdi:food-steak',
+        },
+        {
+          value: '2,5 - 3%',
+          label: 'Ratio Fermenten',
+          icon: 'mdi:flask-outline',
+        },
+        {
+          value: '18-22°C',
+          label: 'Fermentatietemp.',
+          icon: 'mdi:thermometer',
+        },
+        {
+          value: '0,5%',
+          label: 'Evenwichtssuiker',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Verschillen tussen Droog- en Nat Pekelen',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: 'Droog Pekelen (Dry Brining)',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+          description: 'Het zout wordt direct op het oppervlak van het product aangebracht zonder extra water te gebruiken.',
+          points: [
+            'Veel krokantere huid bij gevogelte',
+            'Geconcentreerdere smaak van het ingrediënt',
+            'Neemt minder ruimte in de koelkast in',
+            'Ideaal voor steaks en hele kippen',
+          ],
+        },
+        {
+          title: 'Nat Pekelen (Wet Brining)',
+          icon: 'mdi:water',
+          description: 'Het product wordt ondergedompeld in een oplossing van water en zout berekend op basis van evenwicht.',
+          highlight: true,
+          points: [
+            'Superieure vochtoverdracht',
+            'Maakt het mogelijk om aroma\'s (specerijen) toe te voegen',
+            'Gelijkmatigere pekeling bij grote stukken',
+            'Ideaal voor kalkoen, varkenshaas en vis',
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Tijden en Saliniteit per Toepassing',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Categorie', 'Saliniteit (%)', 'Minimumtijd', 'Hoofddoel'],
+      rows: [
+        ['Gevogelte en Varken', '1,5% - 2,0%', '12 - 24 uur', 'Sappigheid en malsheid'],
+        ['Witte Vis', '1,0% - 1,5%', '20 - 45 minuten', 'Stevigheid van het vlees'],
+        ['Lacto-fermenten', '2,5% - 3,0%', '7 - 21 dagen', 'Microbiologische veiligheid'],
+        ['Sauzen en Conserven', '3,5% - 5,0%', '1+ maand', 'Langetermijnconservering'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: 'Problemen Identificeren bij het Pekelen',
+      html: 'Als de pekel een ranzige geur heeft (niet zuur), gekleurde schimmel (zwart, roze) vertoont of het product extreem zacht wordt, gooi het dan weg. Witte oppervlakteschimmel (Kahm-gist) is normaal bij fermenten en kan worden verwijderd.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Glossarium van de Pebelexpert',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        {
+          term: 'Osmose',
+          definition: 'Fysisch proces waarbij het zout in de cellen van het voedsel dringt om de concentraties in evenwicht te brengen.',
+        },
+        {
+          term: 'Denaturatie',
+          definition: 'Effect van zout op eiwitten waardoor deze tijdens het koken meer water kunnen vasthouden.',
+        },
+        {
+          term: 'Kahm-gist',
+          definition: 'Dunne witte laag die soms op het oppervlak van fermenten verschijnt; het is onschadelijk maar duidt op een gebrek aan zuurgraad.',
+        },
+        {
+          term: 'Lacto-fermentatie',
+          definition: 'Anaerobe fermentatie waarbij bacteriën suikers omzetten in melkzuur, waardoor het voedsel wordt geconserveerd.',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: 'Waterkwaliteit',
+      html: 'Vermijd altijd kraanwater met veel chloor, omdat dit de groei van goede bacteriën in uw fermentaties kan remmen. Gebruik gefilterd water of laat het water 24 uur staan.',
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Onze evenwichtscalculator haalt het giswerk uit uw recepten, zodat u kunt koken met het vertrouwen van een sectorprofessional.',
+    },
+  ],
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/brine/i18n/pl.ts

@@ -0,0 +1,253 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+const title = "Kalkulator Solanki Metodą Równowagi";
+const description = "Nauka o równowadze dla soczystych mięs i idealnych kiszonek. Oblicz dokładne zasolenie na podstawie całkowitej wagi produktu i wody.";
+const faq = [
+  {
+    question: "Na czym polega metoda solanki przez równowagę?",
+    answer: "Metoda równowagi oblicza ilość soli na podstawie całkowitej wagi (woda + produkt), a nie tylko samej wody. Gwarantuje to stałe stężenie soli niezależnie od ilości użytego produktu.",
+  },
+  {
+    question: "Ile soli potrzebuję do robienia kiszonek?",
+    answer: "W przypadku warzyw fermentowanych (ogórki, kapusta, kimchi) zaleca się od 2% do 3% soli. Dla mięs od 1,5% do 2%. Kalkulator poda Ci dokładną ilość na podstawie wagi Twoich składników.",
+  },
+  {
+    question: "Czy mogę zamrozić mięso po solance?",
+    answer: "Tak, to idealne rozwiązanie. Solanka chroni przed oparzeliną mrozową, a mięso jest gotowe do obróbki po rozmrożeniu. Unikaj jednak mrożenia warzyw fermentowanych, ponieważ staną się papkowate.",
+  },
+  {
+    question: "Po co dodawać cukier do solanki?",
+    answer: "Cukier pełni dwie funkcje: ułatwia reakcję Maillarda (rumienienie) na mięsie i równoważy słony smak, nie czyniąc produktu słodkim. Nie zmienia Twojej solanki w deser.",
+  },
+];
+const howTo = [
+  {
+    name: "Określ swój cel",
+    text: "Zdecyduj, czy robisz mięsa w solance (1,5-2%), fermentowane (2-3%), sosy (3,5%) czy konserwy długoterminowe (5%+). Każdy rodzaj wymaga innego czasu i służy innemu celowi.",
+  },
+  {
+    name: "Zważ produkt i wodę",
+    text: "Zważ dokładnie produkt (mięso, warzywa) oraz wodę. Precyzja jest kluczowa: nawet 5g różnicy zmienia wynik. Użyj wagi precyzyjnej.",
+  },
+  {
+    name: "Oblicz za pomocą narzędzia",
+    text: "Wpisz wagi do kalkulatora i dostosuj zasolenie do rodzaju produktu. Narzędzie poda Ci dokładnie, ile soli i cukru potrzebujesz.",
+  },
+  {
+    name: "Rozpuść i wymieszaj",
+    text: "Całkowicie rozpuść sól w zimnej wodzie przed dodaniem produktu. W przypadku mięs upewnij się, że solanka przykrywa całość. Kiszonki muszą być całkowicie zanurzone.",
+  },
+  {
+    name: "Kiszenie lub peklowanie",
+    text: "Przechowuj w chłodzie zależnie od rodzaju: 4-48 godzin dla mięs, 1-3 tygodnie dla kiszonek. Dokładny czas zależy od temperatury i Twoich upodobań.",
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'FAQPage',
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question',
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer', text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'HowTo',
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep',
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'SoftwareApplication',
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer', price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "solanka",
+  title: "Kalkulator Solanki Metodą Równowagi",
+  description: "Nauka o równowadze dla soczystych mięs i idealnych kiszonek. Oblicz dokładne zasolenie na podstawie całkowitej wagi produktu i wody.",
+  ui: {
+    calculator: "Kalkulator",
+    subtitle: "Wprowadź wagi, aby obliczyć idealną równowagę.",
+    productWeight: "Waga Produktu (g)",
+    waterWeight: "Waga Wody (g)",
+    desiredSalinity: "Pożądane Zasolenie",
+    meat: "Mięsa (1,5%)",
+    fermented: "Kiszonki (2,0%)",
+    sauces: "Sosy (3,5%)",
+    preserves: "Konserwy (5,0%)",
+    addSugar: "Dodaj Cukier",
+    sugarHint: "Równoważy smak i wspomaga rumienienie (50% soli)",
+    saltNeeded: "Potrzebna Sól",
+    sugarOptional: "Cukier (Opcjonalnie)",
+    estimatedTime: "Szacowany Czas",
+    product: "Produkt",
+    total: "Suma",
+    unitGrams: "gramy",
+    timeMeatsLabel: "Czas (Mięsa)",
+    timeMeatsDuration: "4 - 48 Godzin",
+    timeVegetablesLabel: "Czas (Warzywa)",
+    timeVegetablesDuration: "1 - 3 Tygodnie",
+    timePreservesLabel: "Czas (Konserwy)",
+    timePreservesDuration: "1+ Miesięcy",
+  },
+  faqTitle: "Często Zadawane Pytania",
+  bibliographyTitle: "Źródła i Odniesienia",
+  faq,
+  howTo,
+  bibliography: [
+    {
+      name: "The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber",
+      url: "https://www.nomacph.com/",
+    },
+    {
+      name: "Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat",
+      url: "https://www.saltfatacidheat.com/",
+    },
+    {
+      name: "Pollan, Michael - Cooked",
+      url: "https://michaelpollan.com/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mistrzowski Przewodnik po Solance przez Równowagę i Kiszeniu',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '<strong>Solanka przez równowagę</strong> to ostateczna technika gwarantująca soczyste i bezpieczne rezultaty. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod, ta oblicza sól na podstawie <strong>całkowitej wagi</strong> wody i produktu, zapewniając stałe zasolenie niezależnie od objętości naczynia.',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: '1,5 - 2%',
+          label: 'Idealny Ratio Mięsa',
+          icon: 'mdi:food-steak',
+        },
+        {
+          value: '2,5 - 3%',
+          label: 'Ratio Kiszonek',
+          icon: 'mdi:flask-outline',
+        },
+        {
+          value: '18-22°C',
+          label: 'Temp. Fermentacji',
+          icon: 'mdi:thermometer',
+        },
+        {
+          value: '0,5%',
+          label: 'Cukier Równowagi',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Różnice między Solanką Suchą a Mokrą',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: 'Solanka Sucha (Dry Brining)',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+          description: 'Sól nakłada się bezpośrednio na powierzchnię produktu bez użycia dodatkowej wody.',
+          points: [
+            'Znacznie bardziej chrupiąca skórka u drobiu',
+            'Bardziej skoncentrowany smak składnika',
+            'Zajmuje mniej miejsca w lodówce',
+            'Idealna do steków i całych kurczaków',
+          ],
+        },
+        {
+          title: 'Solanka Mokra (Wet Brining)',
+          icon: 'mdi:water',
+          description: 'Produkt zanurza się w roztworze wody i soli obliczonym metodą równowagi.',
+          highlight: true,
+          points: [
+            'Lepszy transport wilgoci',
+            'Pozwala na wprowadzenie aromatów (przypraw)',
+            'Bardziej równomierne peklowanie dużych kawałków',
+            'Idealna do indyka, polędwicy wieprzowej i ryb',
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Czasy i Zasolenie zależnie od Zastosowania',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Kategoria', 'Zasolenie (%)', 'Minimalny Czas', 'Główny Cel'],
+      rows: [
+        ['Drób i Wieprzowina', '1,5% - 2,0%', '12 - 24 godziny', 'Soczystość i kruchość'],
+        ['Ryby Białe', '1,0% - 1,5%', '20 - 45 minut', 'Jędrność mięsa'],
+        ['Lacto-fermentacja', '2,5% - 3,0%', '7 - 21 dni', 'Bezpieczeństwo mikrobiologiczne'],
+        ['Sosy i Konserwy', '3,5% - 5,0%', '1+ miesiąc', 'Długoterminowa konserwacja'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: 'Identyfikacja Problemów w Solance',
+      html: 'Jeśli solanka ma brzydki zapach (nie kwaśny), pojawia się kolorowa pleśń (czarna, różowa) lub produkt staje się ekstremalnie miękki, wyrzuć go. Biały nalot na powierzchni (drożdże Kahm) jest normalny w kiszonkach i można go usunąć.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Glosariusz Eksperta od Peklowania',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        {
+          term: 'Osmoza',
+          definition: 'Proces fizyczny, w którym sól przenika przez komórki żywności, aby wyrównać stężenia.',
+        },
+        {
+          term: 'Denaturacja',
+          definition: 'Działanie soli na białka, które pozwala im zatrzymywać więcej wody podczas gotowania.',
+        },
+        {
+          term: 'Drożdże Kahm',
+          definition: 'Cienka biała warstwa pojawiająca się czasem na powierzchni kiszonek; jest nieszkodliwa, ale wskazuje na brak kwasowości.',
+        },
+        {
+          term: 'Lacto-fermentacja',
+          definition: 'Fermentacja beztlenowa, w której bakterie przekształcają cukry w kwas mlekowy, konserwując żywność.',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: 'Jakość Wody',
+      html: 'Zawsze unikaj wody z kranu z dużą zawartością chloru, ponieważ może ona hamować wzrost dobrych bakterii w fermentacji. Używaj wody filtrowanej lub odstaw wodę na 24h.',
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Nasz kalkulator równowagi eliminuje domysły z Twoich przepisów, pozwalając Ci gotować z pewnością profesjonalisty.',
+    },
+  ],
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};