@jjlmoya/utils-cooking 1.11.0 → 1.13.0

package/src/tool/brine/i18n/ja.ts

@@ -0,0 +1,253 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+const title = "平衡塩水計算機";
+const description = "ジューシーな肉と完璧な発酵食品のための、バランスの科学。食材と水の総重量に基づいた正確な塩分濃度を計算します。";
+const faq = [
+  {
+    question: "平衡塩水法（平衡ブライニング）とは何ですか？",
+    answer: "平衡法とは、水の量だけでなく、総重量（水＋食材）に基づいて塩分を計算する方法です。これにより、食材の量に関わらず、常に一定の塩分濃度が保証されます。",
+  },
+  {
+    question: "ピクルスを作るのにどれくらいの塩が必要ですか？",
+    answer: "発酵野菜（きゅうり、ザワークラウト、キムチ）の場合、2%から3%の塩分が推奨されます。肉の場合は1.5%から2%です。この計算機は、食材の重量に応じて正確な量を算出します。",
+  },
+  {
+    question: "塩水に浸けた後、肉を冷凍できますか？",
+    answer: "はい、理想的です。塩水は冷凍焼けを防ぎ、解凍後すぐに調理できる状態になります。ただし、発酵野菜は冷凍すると食感が損なわれるため避けてください。",
+  },
+  {
+    question: "なぜ塩水に砂糖を加えるのですか？",
+    answer: "砂糖には2つの役割があります。肉のメイラード反応（焼き色）を促進することと、製品を甘くすることなく塩味のバランスを整えることです。デザートのように甘くなるわけではありません。",
+  },
+];
+const howTo = [
+  {
+    name: "目的を決める",
+    text: "肉の塩水漬け（1.5-2%）、発酵（2-3%）、ソース（3.5%）、長期保存（5%以上）など、目的に合わせて濃度を決めます。それぞれ期間と用途が異なります。",
+  },
+  {
+    name: "食材と水を計量する",
+    text: "食材（肉、野菜）と水を正確に計量します。5gの差でも結果が変わるため、精密な秤を使用することが重要です。",
+  },
+  {
+    name: "ツールで計算する",
+    text: "重量を計算機に入力し、製品の種類に合わせて塩分濃度を調整します。必要な塩と砂糖の正確な量が表示されます。",
+  },
+  {
+    name: "溶かして混ぜる",
+    text: "食材を入れる前に、塩を冷水に完全に溶かします。肉の場合は全体が浸かるようにし、発酵食品の場合は重石などで完全に沈めます。",
+  },
+  {
+    name: "発酵・熟成させる",
+    text: "用途に合わせて冷蔵保存します。肉は4〜48時間、発酵食品は1〜3週間が目安です。正確な期間は温度や好みによって調整してください。",
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'FAQPage',
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question',
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer', text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'HowTo',
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep',
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'SoftwareApplication',
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer', price: '0', priceCurrency: 'JPY' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "brine",
+  title: "平衡塩水計算機",
+  description: "ジューシーな肉と完璧な発酵食品のための、バランスの科学。食材と水の総重量に基づいた正確な塩分濃度を計算します。",
+  ui: {
+    calculator: "計算機",
+    subtitle: "重量を入力して、完璧なバランスを計算します。",
+    productWeight: "食材の重量 (g)",
+    waterWeight: "水の重量 (g)",
+    desiredSalinity: "希望の塩分濃度",
+    meat: "肉類 (1.5%)",
+    fermented: "発酵食品 (2.0%)",
+    sauces: "ソース類 (3.5%)",
+    preserves: "保存食 (5.0%)",
+    addSugar: "砂糖を加える",
+    sugarHint: "味のバランスを整え、焼き色を助けます（塩の50%）",
+    saltNeeded: "必要な塩",
+    sugarOptional: "砂糖（オプション）",
+    estimatedTime: "推定時間",
+    product: "食材",
+    total: "合計",
+    unitGrams: "g",
+    timeMeatsLabel: "期間（肉類）",
+    timeMeatsDuration: "4 - 48 時間",
+    timeVegetablesLabel: "期間（野菜類）",
+    timeVegetablesDuration: "1 - 3 週間",
+    timePreservesLabel: "期間（保存食）",
+    timePreservesDuration: "1ヶ月以上",
+  },
+  faqTitle: "よくある質問",
+  bibliographyTitle: "出典と参考文献",
+  faq,
+  howTo,
+  bibliography: [
+    {
+      name: "The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber",
+      url: "https://www.nomacph.com/",
+    },
+    {
+      name: "Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat",
+      url: "https://www.saltfatacidheat.com/",
+    },
+    {
+      name: "Pollan, Michael - Cooked",
+      url: "https://michaelpollan.com/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: '平衡塩水と発酵のマスターガイド',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '<strong>平衡塩水法</strong>は、ジューシーで安全な結果を保証するための究極のテクニックです。従来のレシピとは異なり、水と食材の<strong>総重量</strong>に基づいて塩分を計算するため、容器の大きさに関わらず一定の塩分濃度を保つことができます。',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: '1.5 - 2%',
+          label: '肉の理想比率',
+          icon: 'mdi:food-steak',
+        },
+        {
+          value: '2.5 - 3%',
+          label: '発酵の比率',
+          icon: 'mdi:flask-outline',
+        },
+        {
+          value: '18-22°C',
+          label: '発酵温度',
+          icon: 'mdi:thermometer',
+        },
+        {
+          value: '0.5%',
+          label: '平衡砂糖量',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'ドライ・ブライニングとウェット・ブライニングの違い',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: 'ドライ・ブライニング（乾式）',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+          description: '水を使わず、食材の表面に直接塩を塗布する方法です。',
+          points: [
+            '鶏肉の皮が非常にパリッと仕上がる',
+            '食材本来の味がより濃縮される',
+            '冷蔵庫の場所を取らない',
+            'ステーキや丸鶏のローストに最適',
+          ],
+        },
+        {
+          title: 'ウェット・ブライニング（湿式）',
+          icon: 'mdi:water',
+          description: '食材を、平衡法で計算された塩水に浸ける方法です。',
+          highlight: true,
+          points: [
+            '水分保持力が格段に向上する',
+            'スパイスなどの香りを移しやすい',
+            '大きな塊肉でも均一に塩が回る',
+            '七面鳥、豚ロース、魚に最適',
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '用途別の期間と塩分濃度',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['カテゴリー', '塩分濃度 (%)', '最小期間', '主な目的'],
+      rows: [
+        ['鳥肉・豚肉', '1.5% - 2.0%', '12 - 24 時間', 'ジューシーさと柔らかさ'],
+        ['白身魚', '1.0% - 1.5%', '20 - 45 分間', '身の引き締め'],
+        ['乳酸発酵', '2.5% - 3.0%', '7 - 21 日間', '微生物学的安全性'],
+        ['ソース・保存食', '3.5% - 5.0%', '1ヶ月以上', '長期保存'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: '塩水漬けのトラブルシューティング',
+      html: '塩水が悪臭（酸っぱい臭いではなく腐敗臭）を放ったり、色付きのカビ（黒、ピンク）が発生したり、食材が極端に柔らかくなった場合は、廃棄してください。表面の白い膜（産膜酵母）は発酵過程では正常であり、取り除くことができます。',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '熟成・加工用語集',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        {
+          term: '浸透圧',
+          definition: '濃度を均一にしようとして、塩分が食品の細胞内に浸透していく物理的なプロセス。',
+        },
+        {
+          term: '変性',
+          definition: '塩がタンパク質に作用し、調理中に水分をより多く保持できるようにする効果。',
+        },
+        {
+          term: '産膜酵母（カーム・イースト）',
+          definition: '発酵食品の表面に現れる薄い白い層。無害ですが、酸度が不足していることを示します。',
+        },
+        {
+          term: '乳酸発酵',
+          definition: 'バクテリアが糖分を乳酸に変え、食品を保存可能にする嫌気性発酵。',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '水の質について',
+      html: '塩素の多い水道水は、発酵に必要な善玉菌の増殖を妨げる可能性があるため避けましょう。ろ過した水を使用するか、水道水を24時間汲み置いてから使用してください。',
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'この平衡計算機を使えば、経験に頼ることなく、プロのような確信を持って料理を仕上げることができます。',
+    },
+  ],
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/brine/i18n/ko.ts

@@ -0,0 +1,253 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+const title = "평형 염수 계산기";
+const description = "촉촉한 고기와 완벽한 발효를 위한 평형의 과학. 식재료와 물의 총 중량에 기초한 정확한 염도를 계산하세요.";
+const faq = [
+  {
+    question: "평형 염수법(Equilibrium Brining)이란 무엇인가요?",
+    answer: "평형법은 물의 양만이 아니라 총 중량(물 + 식재료)을 기준으로 소금 양을 계산하는 방식입니다. 이를 통해 식재료의 양과 상관없이 항상 일정한 소금 농도를 보장할 수 있습니다.",
+  },
+  {
+    question: "절임(피클)을 만들 때 소금이 얼마나 필요한가요?",
+    answer: "발효 채소(오이피클, 사워크라우트, 김치)의 경우 2%에서 3% 사이의 염도를 권장합니다. 육류의 경우 1.5%에서 2% 사이가 적당합니다. 계산기에 재료 무게를 입력하면 정확한 양을 알려줍니다.",
+  },
+  {
+    question: "염지 후 고기를 냉동해도 되나요?",
+    answer: "네, 아주 이상적입니다. 염수는 냉동 화상(Freezer burn)으로부터 고기를 보호하며, 해동 후 즉시 요리할 수 있는 상태가 됩니다. 단, 발효 채소는 냉동 시 조직이 파괴되어 흐물흐물해지므로 피하세요.",
+  },
+  {
+    question: "염수에 설탕을 넣는 이유는 무엇인가요?",
+    answer: "설탕은 두 가지 역할을 합니다. 육류의 마이야르 반응(갈색 내기)을 돕고, 음식을 달게 만들지 않으면서도 짠맛의 밸런스를 잡아줍니다. 염수를 디저트로 만드는 것이 아닙니다.",
+  },
+];
+const howTo = [
+  {
+    name: "목표 설정",
+    text: "육류 염지(1.5-2%), 발효(2-3%), 소스(3.5%) 또는 장기 보존식(5% 이상) 중 무엇을 할지 결정하세요. 용도에 따라 기간과 목적이 다릅니다.",
+  },
+  {
+    name: "재료와 물의 무게 측정",
+    text: "제품(고기, 채소)과 물의 무게를 정확히 측정하세요. 5g의 차이도 결과를 바꿀 수 있으므로 정밀 저울을 사용하는 것이 중요합니다.",
+  },
+  {
+    name: "계산기 활용",
+    text: "측정된 무게를 계산기에 입력하고 제품 유형에 맞춰 염도를 조절하세요. 필요한 소금과 설탕의 정확한 양이 계산됩니다.",
+  },
+  {
+    name: "용해 및 혼합",
+    text: "재료를 넣기 전에 소금을 찬물에 완전히 녹이세요. 육류의 경우 전체가 잠기도록 하고, 발효식품은 재료가 수면 위로 떠오르지 않게 눌러주어야 합니다.",
+  },
+  {
+    name: "발효 및 숙성",
+    text: "용도에 따라 냉장 보관하세요. 육류는 4~48시간, 발효식품은 1~3주 정도가 소요됩니다. 정확한 기간은 온도와 취향에 따라 달라집니다.",
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'FAQPage',
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question',
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer', text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'HowTo',
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep',
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org',
+  '@type': 'SoftwareApplication',
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer', price: '0', priceCurrency: 'KRW' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "brine",
+  title: "평형 염수 계산기",
+  description: "촉촉한 고기와 완벽한 발효를 위한 평형의 과학. 식재료와 물의 총 중량에 기초한 정확한 염도를 계산하세요.",
+  ui: {
+    calculator: "계산기",
+    subtitle: "중량을 입력하여 완벽한 평형을 계산하세요.",
+    productWeight: "제품 중량 (g)",
+    waterWeight: "물의 중량 (g)",
+    desiredSalinity: "희망 염도",
+    meat: "육류 (1.5%)",
+    fermented: "발효식품 (2.0%)",
+    sauces: "소스 (3.5%)",
+    preserves: "보존식 (5.0%)",
+    addSugar: "설탕 추가",
+    sugarHint: "맛의 균형을 맞추고 마이야르 반응을 돕습니다 (소금의 50%)",
+    saltNeeded: "필요 소금량",
+    sugarOptional: "설탕 (옵션)",
+    estimatedTime: "예상 시간",
+    product: "제품",
+    total: "합계",
+    unitGrams: "g",
+    timeMeatsLabel: "기간 (육류)",
+    timeMeatsDuration: "4 - 48 시간",
+    timeVegetablesLabel: "기간 (채소류)",
+    timeVegetablesDuration: "1 - 3 주",
+    timePreservesLabel: "기간 (보존식)",
+    timePreservesDuration: "1개월 이상",
+  },
+  faqTitle: "자주 묻는 질문",
+  bibliographyTitle: "출처 및 참고 문헌",
+  faq,
+  howTo,
+  bibliography: [
+    {
+      name: "The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber",
+      url: "https://www.nomacph.com/",
+    },
+    {
+      name: "Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat",
+      url: "https://www.saltfatacidheat.com/",
+    },
+    {
+      name: "Pollan, Michael - Cooked",
+      url: "https://michaelpollan.com/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: '평형 염수와 발효 마스터 가이드',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '<strong>평형 염수법</strong>은 촉촉하고 안전한 결과를 보장하는 궁극의 기술입니다. 전통적인 방식과 달리 물과 제품의 <strong>총 중량</strong>으로 소금을 계산하여, 용기 크기와 상관없이 일정한 염도를 유지할 수 있습니다.',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: '1.5 - 2%',
+          label: '육류 이상적 비율',
+          icon: 'mdi:food-steak',
+        },
+        {
+          value: '2.5 - 3%',
+          label: '발효 최적 비율',
+          icon: 'mdi:flask-outline',
+        },
+        {
+          value: '18-22°C',
+          label: '권장 발효 온도',
+          icon: 'mdi:thermometer',
+        },
+        {
+          value: '0.5%',
+          label: '밸런스 설탕량',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '건식 염지와 습식 염지의 차이',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: '건식 염지 (Dry Brining)',
+          icon: 'mdi:shaker-outline',
+          description: '물을 사용하지 않고 제품 표면에 직접 소금을 도포하는 방식입니다.',
+          points: [
+            '가금류의 껍질이 훨씬 바삭해짐',
+            '식재료 본연의 맛이 응축됨',
+            '냉장고 공간을 적게 차지함',
+            '스테이크나 통닭 구이에 이상적',
+          ],
+        },
+        {
+          title: '습식 염지 (Wet Brining)',
+          icon: 'mdi:water',
+          description: '제품을 평형법으로 계산된 소금물에 담그는 방식입니다.',
+          highlight: true,
+          points: [
+            '수분 전달력이 매우 뛰어남',
+            '향신료 등의 향을 입히기 쉬움',
+            '큰 덩어리 고기도 균일하게 염지됨',
+            '칠면조, 돼지 등심, 생선에 이상적',
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '용도별 기간 및 추천 염도',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['카테고리', '염도 (%)', '최소 기간', '주요 목적'],
+      rows: [
+        ['가금류 및 돼지', '1.5% - 2.0%', '12 - 24 시간', '수분 유지와 부드러움'],
+        ['흰살 생선', '1.0% - 1.5%', '20 - 45 분', '살의 단단함 유지'],
+        ['젖산 발효', '2.5% - 3.0%', '7 - 21 일', '미생물학적 안전성'],
+        ['소스 및 보존식', '3.5% - 5.0%', '1개월 이상', '장기 보존'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: '염수 상태 점검 및 식별',
+      html: '만약 염수에서 악취(발효된 신향이 아닌 부패향)가 나거나, 유색 곰팡이(검은색, 분홍색)가 피거나, 재료가 너무 흐물흐물해졌다면 즉시 버리세요. 표면의 하얀 막(산막효모, Kahm yeast)은 발효 과정에서 정상이며 걷어내면 됩니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '염지 및 가공 전문가 용어 사전',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        {
+          term: '삼투압',
+          definition: '농도를 맞추기 위해 소분이 식품 세포 안으로 침투하는 물리적 과정.',
+        },
+        {
+          term: '변성',
+          definition: '소금이 단백질에 작용하여 조리 중 수분을 더 많이 머금게 하는 효과.',
+        },
+        {
+          term: '산막효모',
+          definition: '발효액 표면에 생기는 얇은 하얀 층. 무해하지만 산도가 부족함을 나타냅니다.',
+        },
+        {
+          term: '젖산 발효',
+          definition: '박테리아가 당분을 젖산으로 바꾸어 식품을 보존 가능하게 하는 혐기성 발효.',
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '물의 성질',
+      html: '염소 성분이 많은 수돗물은 유익균의 성장을 방해할 수 있으므로 피하세요. 정수된 물을 사용하거나 수돗물을 24시간 정도 받아두어 염소를 날린 후 사용하세요.',
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '이 평형 계산기는 레시피의 불확실성을 제거하여, 전문가와 같은 확신을 가지고 요리할 수 있게 도와줍니다.',
+    },
+  ],
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};