@jjlmoya/utils-cooking 1.32.0 → 1.34.0

package/src/tool/maillard-reaction-optimizer/i18n/ja.ts

@@ -0,0 +1,307 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = 'メイラード反応オプティマイザー：pHと温度による焼き色計算ツール';
+const description = 'メイラード反応を促進するために、食品1kgあたりに加える重曹の量を正確に計算します。安全なアルカリ性の範囲内に収めることで、石鹸のような不快な風味を防ぎます。';
+
+const faq = [
+  {
+    question: 'メイラード反応とは何で、なぜ料理において重要なのでしょうか？',
+    answer: 'メイラード反応とは、アミノ酸と還元糖の間で起こる化学反応で、焼き目のついた食品に独特の風味を与えます。ステーキの焼き目、パンの黄金色のクラスト、焙煎コーヒー、キャラメル状の玉ねぎはすべてこの反応によるものです。反応は140°Cから165°Cの間で最も速く進行します。',
+  },
+  {
+    question: '重曹（炭酸水素ナトリウム）はどのように焼き色を加速させるのですか？',
+    answer: '重曹は食品表面のpHを上昇させ、アルカリ性に傾けます。メイラード反応はアルカリ性環境で著しく速く進行します。pHを6から8に上げると、焼き色のスピードが2倍から3倍になることもあります。ただし、重曹を入れすぎると金属的で石鹸のような後味が残ります。そのため、この計算ツールでは安全な上限を適用しています。',
+  },
+  {
+    question: '食品1kgあたりの重曹の安全な最大量はどれくらいですか？',
+    answer: '一般的な安全上限は食品1kgあたり重曹1.5gです。この閾値を超えると、異味（金属臭、石鹸臭、薬品臭）のリスクが急激に高まります。当ツールの推奨量は最大量の半分で、異味のリスクを最小限に抑えながら十分な焼き色加速効果が得られます。',
+  },
+  {
+    question: 'メイラード反応にとって温度が低すぎるとどうなりますか？',
+    answer: '110°C未満では主に水分の蒸発が起こるだけで、意味のあるメイラード反応による焼き色はつきません。110°Cから140°Cの間ではゆっくりと焼き色がつきます。最適な温度範囲は140°Cから180°Cです。180°Cを超えると熱分解（ピロリシス）が始まり、食品が焦げて望ましい焼き色の風味ではなく、苦くて刺激的な化合物が生成されます。',
+  },
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: '食品の重さを量る',
+    text: '焼き色をつけたい食品の総重量をグラム単位で入力します。',
+  },
+  {
+    name: '調理温度を設定する',
+    text: '調理面またはオーブンの温度を入力します。メイラード反応の最適ゾーンは140〜180°Cです。',
+  },
+  {
+    name: '重曹の量を調整する',
+    text: 'スライダーは初期設定で安全な最大量の半分に設定されています。慎重に増やしてください。危険ゾーンに近づくと計算ツールが警告を表示します。',
+  },
+  {
+    name: '推定pHと速度倍率を確認する',
+    text: '計算ツールは、選択したpHレベルでの焼き色の進行速度が、標準のpH 6と比べてどれだけ速いかを表示します。',
+  },
+  {
+    name: '風味リスクレベルをチェックする',
+    text: '風味バッジは、推定表面pHに基づいて「安全」「注意」「危険」を表示します。最良の結果を得るには緑のゾーンにとどめてください。',
+  },
+  {
+    name: '重曹を均一に塗布する',
+    text: '推奨量の重曹を少量の水に溶かし、調理前に食品に刷毛で塗るか和えます。不均一に分布すると焼き色にムラが出ます。',
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'meirudo-hannou-saitekika',
+  title: 'メイラード反応オプティマイザー',
+  description: 'メイラード反応を促進するために、食品1kgあたりに加える重曹の量を正確に計算します。安全なアルカリ性の範囲内に収めることで、石鹸のような不快な風味を防ぎます。',
+  faqTitle: 'よくある質問',
+  ui: {
+    title: 'メイラード反応オプティマイザー',
+    headerLabel: '焼き色の化学',
+    flavorSafe: '安全なpH',
+    flavorCaution: '注意：アルカリ性',
+    flavorDanger: '危険：石鹸風味のリスク',
+    unitLabel: '単位',
+    metricUnit: 'メートル法',
+    imperialUnit: 'ヤード・ポンド法',
+    weightLabel: '食品の重さ',
+    weightUnit: 'g',
+    weightOz: 'oz',
+    tempLabel: '表面温度',
+    tempUnit: '°C',
+    degreesF: '°F',
+    tempLow: '低速：{min} ～ {max}',
+    tempOpt: '最適：{min} ～ {max}',
+    tempHigh: '熱分解：>{min}',
+    sodaLabel: '重曹',
+    sodaUnit: 'g',
+    sodaOz: 'oz',
+    sodaNote: '安全な最大量の半分、穏やかな焼き色促進',
+    sodaCautionNote: '最大量に接近中、風味を注意深く監視',
+    sodaDangerNote: '安全な最大量を超過、石鹸風味のリスクあり',
+    sodaRecommended: '推奨重曹量',
+    sodaMax: '安全な最大量',
+    speedLabel: '反応速度',
+    browningLabel: '焼き色の進行',
+    rawLabel: '生',
+    goldenLabel: 'きつね色',
+    burntLabel: '焦げ',
+    phEstimated: '推定表面pH',
+    timeSaved: '短縮時間',
+    errorTempTooLow: '温度が110°C未満です。メイラード反応が始まるには最低110°Cが必要です。この閾値以下では、水分の蒸発のみが起こり、意味のある焼き色はつきません。',
+    errorWeightTooLow: '食品の重さは0gより大きい必要があります。',
+    footerTemplate: '<span class="mr-footer-stat"><strong>{weight}</strong><small>{wunit}</small></span><span class="mr-footer-sep">·</span><span class="mr-footer-stat"><strong>{temp}</strong><small>{tunit}</small>で</span><span class="mr-footer-sep">·</span><span class="mr-footer-stat">重曹<strong>{soda}</strong><small>{sunit}</small></span><span class="mr-footer-sep">·</span><span class="mr-footer-stat">速度x<strong>{multiplier}</strong></span><span class="mr-footer-sep">·</span><span class="mr-footer-stat"><strong>{timeSaved}</strong>%短縮</span>',
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'メイラード反応オプティマイザー：焼き色の科学を極める',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'メイラード反応は、旨味を伴う料理における聖杯とも言えます。焼き目のついたステーキ、パンの黄金色のクラスト、キャラメル状の玉ねぎの深く複雑な風味を生み出します。フランスの化学者ルイ＝カミーユ・メイラードにちなんで名付けられたこの反応は、アミノ酸と還元糖の間で起こり、何百もの風味化合物を生成します。重曹でpHを調整することにより、焦がすことなく焼き色のスピードを<strong>2倍から3倍</strong>に高めることができます。この計算ツールは正確な使用量を示し、石鹸風味の領域に入る前に警告を出します。',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        { value: '約140°C', label: 'メイラード反応開始温度', icon: 'mdi:thermometer' },
+        { value: '2～3倍', label: 'pH 8での速度向上', icon: 'mdi:speedometer' },
+        { value: '1.5 g/kg', label: '重曹の安全最大量', icon: 'mdi:scale' },
+        { value: 'pH 8.5', label: '石鹸風味の閾値', icon: 'mdi:alert-circle' },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '食品重量別 重曹添加量早見表',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'この早見表を使って、一般的な食品重量ごとの推奨量と最大量をすばやく確認できます。推奨量は<strong>安全な最大量の半分</strong>で、異味のリスクを最小限に抑えながら十分な焼き色加速効果が得られます。',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['食品重量', '推奨量 (g)', '安全最大量 (g)', '推定pH', '速度倍率'],
+      rows: [
+        ['250g（玉ねぎ1個）', '0.19 g', '0.38 g', '6.5', 'x1.2'],
+        ['500g（玉ねぎ2個）', '0.38 g', '0.75 g', '6.5', 'x1.2'],
+        ['750g（玉ねぎ3個）', '0.56 g', '1.13 g', '6.5', 'x1.2'],
+        ['1000g（1 kg）', '0.75 g', '1.50 g', '7.0', 'x1.6'],
+        ['1500g', '1.13 g', '2.25 g', '7.0', 'x1.6'],
+        ['2000g', '1.50 g', '3.00 g', '7.0', 'x2.0'],
+        ['3000g', '2.25 g', '4.50 g', '7.0', 'x2.0'],
+        ['5000g', '3.75 g', '7.50 g', '7.0', 'x2.0'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '表面pHと焼き色への影響を理解する',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 3,
+      items: [
+        {
+          title: '中性 pH（6.0）',
+          icon: 'mdi:water',
+          description: 'ほとんどの生肉や野菜の自然なpHです。メイラード反応は基準速度で進行します。',
+          highlight: false,
+          points: ['反応速度：x1.0（基準）', '完全に天然、添加物なし', '最適な用途：純粋主義者、伝統的な調理法', '焼き色がゆっくりつくため、火加減の調整に余裕がある'],
+        },
+        {
+          title: '弱アルカリ性（pH 7.0～7.5）',
+          icon: 'mdi:flask-round-bottom',
+          description: '推奨量の重曹で達成されます。風味に影響を与えずに顕著な速度向上が得られます。',
+          highlight: true,
+          points: ['反応速度：x1.5～2.0', '1kgあたり小さじ1/2（約0.75g）', '最適な用途：キャラメル玉ねぎ、ロースト野菜', 'ほとんどの家庭料理人にとって最適なバランス'],
+        },
+        {
+          title: '高アルカリ性（pH 8.0～8.5）',
+          icon: 'mdi:alert',
+          description: '風味に欠陥が現れる前の実用的な最大アルカリ性です。焼き色の速度は2倍になりますが、注意深い監視が必要です。',
+          highlight: false,
+          points: ['反応速度：x2.0～3.0', '1kgあたり小さじ1（約1.5g）', '最適な用途：濃いプレッツェルのクラスト、極端なキャラメル化', '提供前に味見を  -  石鹸風味との境界線上'],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '温度帯と焼き色への意味',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '温度はメイラード反応にとってもう一つの重要な変数です。各温度帯は根本的に異なる結果をもたらします。これらの閾値を理解することで、調理の目的に合った適切な熱レベルを選ぶことができます。',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['温度帯', '温度範囲', '何が起こるか', '最適な用途'],
+      rows: [
+        ['蒸発', '110°C未満', '水分が蒸発し、焼き色はつかない', '真空調理、ポーチ、蒸し料理'],
+        ['低速焼成', '110～139°C', 'メイラード反応がゆっくり始まり、穏やかな色づき', '低温ローストトマト、低温乾燥'],
+        ['最適ゾーン', '140～180°C', '焦がさずに最大の焼き色速度', '焼く、ロースト、揚げる、オーブン焼き'],
+        ['熱分解', '180°C超', '焦げが始まり、苦く刺激的な化合物が生成', '風味のアクセントとしての素早い焦がし（控えめに使用）'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'メイラード反応でよくある失敗とその解決法',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: '重曹を入れすぎている',
+      html: '重曹は多ければ良いというものではありません。食品1kgあたり1.5gを超えると、金属的、石鹸的、または化学的な後味が生じます。過剰なアルカリ性で生成される風味化合物は、適切なメイラード焼成による豊かで旨味のある風味とは異なります。<strong>計算ツールが表示する推奨量を守ってください。</strong>',
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'error',
+      title: '調理温度が低すぎる',
+      html: '110°C未満では、実質的に蒸すか乾燥させているだけで、焼き色はつきません。メイラード反応には最低限の活性化温度があります。深く複雑な風味を求めるなら、<strong>食品の表面が最低140°Cに達する必要があります。</strong>焼く、炙る、180°C以上のオーブンでローストするなど、高温調理法を使ってください。',
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'info',
+      title: '水分を無視している',
+      html: '水分はメイラード反応の敵です。濡れた表面は水分が蒸発するまで100°Cを超えることができません。焼く前には<strong>必ず食品の水気を完全に拭き取ってください。</strong>重曹は細胞壁を分解して表面水分の蒸発も促進するため役立ちますが、目に見えて濡れた食品を補うことはできません。乾いた表面 = より良い焼き色です。',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '完璧な焼き色のためのプロのコツ',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '重曹スラリーのテクニック',
+      html: '乾いた重曹を食品に直接ふりかけてはいけません。均一に分布しません。計量した重曹を大さじ1～2杯のぬるま湯に溶かし、そのスラリーを刷毛で塗るか食品と和えてください。これにより表面全体に均一なアルカリ性が行き渡り、ムラのない一貫した焼き色が得られます。',
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '重曹とドライブライニングを組み合わせる',
+      html: '重曹と塩は相乗的に作用します。調理の1～24時間前に肉を塩でドライブライニングし、火にかける直前に重曹スラリーを塗ります。塩はメイラード反応に関与するタンパク質を引き出し、重曹は反応を加速します。この組み合わせにより、最も深く豊かなクラストが生まれます。',
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '玉ねぎのキャラメル化を時短する裏技',
+      html: '重曹をひとつまみ（大玉ねぎ1個あたり0.3g）加えることで、キャラメル化の時間を45分から20分に短縮できます。アルカリ性環境が玉ねぎの細胞壁をより速く分解し、メイラード反応を促進する糖類とアミノ酸を放出します。ただし精密さが重要です。重曹が多すぎると玉ねぎがドロドロになり、化学的な後味が残ります。',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '焼き色に関する重要用語集',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        { term: 'メイラード反応', definition: 'アミノ酸と還元糖の間で起こる非酵素的な化学反応で、調理食品に茶色の色合いと複雑で旨味のある風味をもたらします。110°C以上で発生し、カラメル化とは異なります。' },
+        { term: '熱分解（ピロリシス）', definition: '高温（180°C以上）での有機物の熱分解です。メイラード反応による焼き色とは異なり、熱分解では苦く刺激的で、時に発がん性のある化合物が生成されます。これは食品が焦げたときに起こる現象です。' },
+        { term: 'pH', definition: '0から14までの尺度で、酸性度（低い）またはアルカリ性度（高い）を測定します。中性は7です。ほとんどの生鮮食品はpH 5.5から6.5の間にあります。重曹はpHをアルカリ性に上昇させ、メイラード反応を加速します。' },
+        { term: '炭酸水素ナトリウム', definition: '重曹  -  弱塩基として作用する白色の結晶性粉末（NaHCO₃）です。調理においては、表面pHを上昇させ、焼き色を加速し、肉を柔らかくし、野菜の調理中の色保持を助けます。' },
+        { term: 'アルカリ性', definition: '溶液が酸を中和する能力のことです。メイラード反応加速の文脈では、pH 7.0を超える値のことを指します。過剰なアルカリ性は苦く石鹸のような異味を生み出します。' },
+        { term: '反応速度倍率', definition: 'メイラード反応が基準値（pH 6）と比較して何倍速く進行するかを示します。倍率x2.0は焼き色が2倍の速さでつくことを意味し、同じ色合いに達するまでの調理時間を実質的に半減させます。' },
+        { term: '表面pH', definition: 'メイラード反応が起こる食品のごく表面のpHであり、内部のpHではありません。重曹は短時間の調理では食品の奥深くまで浸透しないため、主に表面pHに影響を与えます。' },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '早見表：よく使う食品の重曹添加量',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'summary',
+      title: '日常の調理に推奨する重曹の量',
+      items: [
+        'キャラメル玉ねぎ（大1個）：重曹0.3g  -  45分から約20分に短縮',
+        'ローストポテト（500g）：重曹0.4g  -  よりカリッと黄金色の外側に',
+        'フライパンステーキ（250g）：重曹0.2g  -  短時間でより濃いクラストに',
+        '手羽先（1kg）：重曹0.75g  -  よりパリッとした皮、焼き色も早く',
+        'プレッツェル生地（小麦粉500g）：重曹1.5g  -  アルカリ液浸漬で濃い茶色のクラストに',
+        'ロースト野菜（1kgミックス）：重曹0.75g  -  より均一なキャラメル化',
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '食品ごとに、その自然なpHと水分含有量に基づいた理想的なアルカリ性レベルがあります。この計算ツールは当て推量を排除します。正確な食品重量と温度を入力するだけで、毎回完璧な焼き色のための正確な重曹の量が表示されます。',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/maillard-reaction-optimizer/i18n/ko.ts

@@ -0,0 +1,307 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = '마이야르 반응 최적화 도구: pH 및 온도 기반 갈변 계산기';
+const description = '마이야르 반응을 촉진하기 위해 식품 1kg당 첨가할 베이킹소다의 정확한 양을 계산합니다. 안전한 알칼리도 한계 내에서 유지하여 비누 맛을 방지하세요.';
+
+const faq = [
+  {
+    question: '마이야르 반응이란 무엇이며, 요리에서 왜 중요할까요?',
+    answer: '마이야르 반응은 아미노산과 환원당 사이의 화학 반응으로, 갈변된 음식에 독특한 풍미를 부여합니다. 구운 스테이크의 크러스트, 빵의 황금빛 껍질, 로스팅 커피, 캐러멜화된 양파는 모두 이 반응의 결과입니다. 반응은 140°C에서 165°C 사이에서 가장 빠르게 일어납니다.',
+  },
+  {
+    question: '베이킹소다(탄산수소나트륨)는 어떻게 갈변을 촉진하나요?',
+    answer: '베이킹소다는 식품 표면의 pH를 높여 더 알칼리성으로 만듭니다. 마이야르 반응은 알칼리성 환경에서 현저히 빠르게 진행됩니다. pH를 6에서 8로 올리면 갈변 속도가 2배에서 3배까지 빨라질 수 있습니다. 그러나 베이킹소다를 너무 많이 넣으면 금속성의 비누 같은 뒷맛이 남습니다. 그래서 이 계산기가 안전 한계를 적용하는 것입니다.',
+  },
+  {
+    question: '식품 1kg당 베이킹소다의 최대 안전 사용량은 얼마인가요?',
+    answer: '일반적인 안전 한계는 식품 1kg당 베이킹소다 1.5g입니다. 이 임계값을 초과하면 이취(금속성, 비누 맛, 화학적 맛)의 위험이 급격히 증가합니다. 저희가 권장하는 양은 최대량의 절반으로, 이취 위험을 최소화하면서 충분한 갈변 촉진 효과를 제공합니다.',
+  },
+  {
+    question: '마이야르 반응에 온도가 너무 낮으면 어떻게 되나요?',
+    answer: '110°C 미만에서는 주로 수분 증발만 일어나며 의미 있는 마이야르 갈변은 발생하지 않습니다. 110°C에서 140°C 사이에서는 갈변이 서서히 일어납니다. 최적 온도 범위는 140°C에서 180°C입니다. 180°C를 초과하면 열분해(피롤리시스)가 시작되어, 음식이 타면서 바람직한 갈변 풍미 대신 쓰고 자극적인 화합물이 생성됩니다.',
+  },
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: '식품 무게 측정',
+    text: '갈변시키고자 하는 식품의 총 무게를 그램 단위로 입력하세요.',
+  },
+  {
+    name: '조리 온도 설정',
+    text: '조리 표면 온도 또는 오븐 온도를 입력하세요. 마이야르 반응 최적 구간은 140~180°C입니다.',
+  },
+  {
+    name: '베이킹소다 양 조절',
+    text: '슬라이더는 기본적으로 안전 최대량의 절반으로 설정되어 있습니다. 조심스럽게 늘리세요. 위험 구간에 도달하기 전에 계산기가 경고합니다.',
+  },
+  {
+    name: '예상 pH 및 속도 배율 확인',
+    text: '계산기는 선택한 pH 수준에서 갈변이 기본 pH 6 대비 얼마나 더 빠르게 진행되는지 보여줍니다.',
+  },
+  {
+    name: '풍미 위험 수준 확인',
+    text: '풍미 배지는 예상 표면 pH에 따라 안전, 주의, 위험을 표시합니다. 최상의 결과를 위해 녹색 구간을 유지하세요.',
+  },
+  {
+    name: '베이킹소다를 고르게 도포',
+    text: '권장량의 베이킹소다를 소량의 물에 녹여 조리 전에 음식에 붓으로 바르거나 버무리세요. 불균일하게 분포되면 얼룩덜룩한 갈변이 생깁니다.',
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'maillard-baneung-choijeoghwa',
+  title: '마이야르 반응 최적화 도구',
+  description: '마이야르 반응을 촉진하기 위해 식품 1kg당 첨가할 베이킹소다의 정확한 양을 계산합니다. 안전한 알칼리도 한계 내에서 유지하여 비누 맛을 방지하세요.',
+  faqTitle: '자주 묻는 질문',
+  ui: {
+    title: '마이야르 반응 최적화 도구',
+    headerLabel: '갈변 화학',
+    flavorSafe: '안전 pH',
+    flavorCaution: '주의: 알칼리성',
+    flavorDanger: '위험: 비누 맛 가능성',
+    unitLabel: '단위',
+    metricUnit: '미터법',
+    imperialUnit: '야드파운드법',
+    weightLabel: '식품 무게',
+    weightUnit: 'g',
+    weightOz: 'oz',
+    tempLabel: '표면 온도',
+    tempUnit: '°C',
+    degreesF: '°F',
+    tempLow: '느림: {min} ~ {max}',
+    tempOpt: '최적: {min} ~ {max}',
+    tempHigh: '열분해: >{min}',
+    sodaLabel: '베이킹소다',
+    sodaUnit: 'g',
+    sodaOz: 'oz',
+    sodaNote: '안전 최대량의 절반, 부드러운 갈변 촉진',
+    sodaCautionNote: '최대량에 근접 중, 풍미를 주의 깊게 확인',
+    sodaDangerNote: '안전 최대량 초과, 비누 맛 위험',
+    sodaRecommended: '권장 베이킹소다',
+    sodaMax: '안전 최대량',
+    speedLabel: '반응 속도',
+    browningLabel: '갈변 진행도',
+    rawLabel: '생(生)',
+    goldenLabel: '황금빛',
+    burntLabel: '탄 것',
+    phEstimated: '예상 표면 pH',
+    timeSaved: '절약 시간',
+    errorTempTooLow: '온도가 110°C 미만입니다. 마이야르 반응이 시작되려면 최소 110°C가 필요합니다. 이 임계값 미만에서는 수분 증발만 일어나며 의미 있는 갈변은 발생하지 않습니다.',
+    errorWeightTooLow: '식품 무게는 0g보다 커야 합니다.',
+    footerTemplate: '<span class="mr-footer-stat"><strong>{weight}</strong><small>{wunit}</small></span><span class="mr-footer-sep">·</span><span class="mr-footer-stat"><strong>{temp}</strong><small>{tunit}</small>에서</span><span class="mr-footer-sep">·</span><span class="mr-footer-stat">베이킹소다 <strong>{soda}</strong><small>{sunit}</small></span><span class="mr-footer-sep">·</span><span class="mr-footer-stat">속도 x<strong>{multiplier}</strong></span><span class="mr-footer-sep">·</span><span class="mr-footer-stat"><strong>{timeSaved}</strong>% 절약</span>',
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: '마이야르 반응 최적화 도구: 갈변의 과학을 마스터하세요',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '마이야르 반응은 풍미 있는 요리의 성배입니다. 구운 스테이크, 황금빛 빵 껍질, 캐러멜화된 양파의 깊고 복합적인 풍미를 만들어냅니다. 프랑스 화학자 루이-카미유 마이야르의 이름을 딴 이 반응은 아미노산과 환원당 사이에서 일어나 수백 가지 풍미 화합물을 생성합니다. 베이킹소다로 pH를 조절하면, 태우지 않고도 갈변 속도를 <strong>2배에서 3배</strong>까지 높일 수 있습니다. 이 계산기는 정확한 사용량을 알려주고 비누 맛 영역에 도달하기 전에 경고합니다.',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        { value: '약 140°C', label: '마이야르 활성 온도', icon: 'mdi:thermometer' },
+        { value: '2~3배', label: 'pH 8에서 속도 증가', icon: 'mdi:speedometer' },
+        { value: '1.5 g/kg', label: '베이킹소다 최대 안전량', icon: 'mdi:scale' },
+        { value: 'pH 8.5', label: '비누 맛 임계값', icon: 'mdi:alert-circle' },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '식품 무게별 베이킹소다 용량 차트',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '이 참조표를 사용하여 일반적인 식품 무게별 권장량과 최대량을 빠르게 확인하세요. 권장량은 <strong>안전 최대량의 절반</strong>으로, 이취 위험을 최소화하면서 눈에 띄는 갈변 촉진 효과를 제공합니다.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['식품 무게', '권장량 (g)', '안전 최대량 (g)', '예상 pH', '속도 향상'],
+      rows: [
+        ['250g (양파 1개)', '0.19 g', '0.38 g', '6.5', 'x1.2'],
+        ['500g (양파 2개)', '0.38 g', '0.75 g', '6.5', 'x1.2'],
+        ['750g (양파 3개)', '0.56 g', '1.13 g', '6.5', 'x1.2'],
+        ['1000g (1 kg)', '0.75 g', '1.50 g', '7.0', 'x1.6'],
+        ['1500g', '1.13 g', '2.25 g', '7.0', 'x1.6'],
+        ['2000g', '1.50 g', '3.00 g', '7.0', 'x2.0'],
+        ['3000g', '2.25 g', '4.50 g', '7.0', 'x2.0'],
+        ['5000g', '3.75 g', '7.50 g', '7.0', 'x2.0'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '표면 pH와 갈변에 미치는 영향 이해하기',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 3,
+      items: [
+        {
+          title: '중성 pH (6.0)',
+          icon: 'mdi:water',
+          description: '대부분의 생고기와 채소의 자연적인 pH입니다. 마이야르 반응이 기준 속도로 진행됩니다.',
+          highlight: false,
+          points: ['반응 속도: x1.0 (기준)', '완전 자연식, 무첨가', '적합 대상: 전통 방식 선호자', '갈변이 느려 익힘 정도를 더 잘 조절 가능'],
+        },
+        {
+          title: '약알칼리성 (pH 7.0 ~ 7.5)',
+          icon: 'mdi:flask-round-bottom',
+          description: '권장량의 베이킹소다로 달성됩니다. 풍미에 영향 없이 눈에 띄는 속도 향상.',
+          highlight: true,
+          points: ['반응 속도: x1.5~2.0', '1kg당 1/2 tsp (약 0.75g)', '적합 대상: 캐러멜 양파, 구운 채소', '대부분의 가정 요리사에게 최적의 균형점'],
+        },
+        {
+          title: '고알칼리성 (pH 8.0 ~ 8.5)',
+          icon: 'mdi:alert',
+          description: '풍미 결함이 나타나기 전의 실질적 최대 알칼리도입니다. 갈변 속도가 두 배가 되지만 세심한 관리가 필요합니다.',
+          highlight: false,
+          points: ['반응 속도: x2.0~3.0', '1kg당 1 tsp (약 1.5g)', '적합 대상: 진한 프레첼 크러스트, 극단적 캐러멜화', '서빙 전에 반드시 맛보세요  -  비누 맛 경계선'],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '온도 구간별 갈변 의미',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '온도는 마이야르 반응의 또 다른 핵심 변수입니다. 각 구간은 근본적으로 다른 결과를 낳습니다. 이 임계값을 이해하면 요리 목표에 맞는 적절한 열 수준을 선택할 수 있습니다.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['구간', '온도 범위', '일어나는 현상', '적합한 용도'],
+      rows: [
+        ['증발', '110°C 미만', '수분이 증발하고 갈변은 일어나지 않음', '수비드, 포칭, 찜'],
+        ['느린 갈변', '110~139°C', '마이야르 반응이 서서히 시작, 부드러운 색상 발현', '저온 로스트 토마토, 저온 건조'],
+        ['최적 구간', '140~180°C', '태우지 않고 최대 갈변 속도', '굽기, 로스팅, 튀기기, 베이킹'],
+        ['열분해', '180°C 초과', '연소 시작, 쓰고 자극적인 화합물 형성', '풍미 액센트를 위한 빠른 태움 (아껴서 사용)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '마이야르 반응에서 흔한 실수와 해결법',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: '베이킹소다 과다 사용',
+      html: '베이킹소다는 많다고 좋은 것이 아닙니다. 식품 1kg당 1.5g을 초과하면 금속성, 비누 맛, 또는 화학적 뒷맛이 생깁니다. 과도한 알칼리성으로 생성된 풍미 화합물은 올바른 마이야르 갈변에서 나오는 풍부하고 감칠맛 나는 풍미와 다릅니다. <strong>계산기가 표시하는 권장량을 지키세요.</strong>',
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'error',
+      title: '조리 온도가 너무 낮음',
+      html: '110°C 미만에서는 사실상 찌거나 건조시키는 것일 뿐, 갈변이 아닙니다. 마이야르 반응에는 최소 활성화 온도가 있습니다. 깊고 복합적인 풍미를 원한다면, <strong>식품 표면이 최소 140°C에 도달해야 합니다.</strong> 굽기, 브로일링, 180°C 이상의 오븐 로스팅과 같은 고온 조리법을 사용하세요.',
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'info',
+      title: '수분 무시하기',
+      html: '수분은 마이야르 반응의 적입니다. 젖은 표면은 수분이 증발할 때까지 100°C를 넘을 수 없습니다. 굽기 전에 <strong>반드시 식품의 물기를 완전히 제거하세요.</strong> 베이킹소다는 세포벽을 분해하여 표면 수분의 증발도 촉진하므로 도움이 되지만, 눈에 띄게 젖은 식품을 보완할 수는 없습니다. 건조한 표면 = 더 나은 갈변입니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '완벽한 갈변을 위한 프로 팁',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '베이킹소다 슬러리 기법',
+      html: '마른 베이킹소다를 음식에 직접 뿌리지 마세요. 균일하게 분포되지 않습니다. 계량한 양을 1~2큰술의 따뜻한 물에 녹인 다음, 슬러리를 붓으로 바르거나 음식에 버무리세요. 이렇게 하면 표면 전체에 균일한 알칼리성이 적용되어 고르고 일관된 갈변을 보장합니다.',
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '베이킹소다와 드라이 브라이닝을 함께 사용하기',
+      html: '베이킹소다와 소금은 시너지 효과를 냅니다. 조리 1~24시간 전에 고기를 소금으로 드라이 브라이닝한 후, 불에 올리기 직전에 베이킹소다 슬러리를 바르세요. 소금은 마이야르 반응에 참여하는 단백질을 끌어내고, 베이킹소다는 반응을 가속화합니다. 이 조합은 가장 깊고 풍부한 크러스트를 만들어냅니다.',
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '양파 캐러멜화 시간 단축 꿀팁',
+      html: '베이킹소다 한 꼬집(큰 양파 1개당 0.3g)으로 캐러멜화 시간을 45분에서 20분으로 단축할 수 있습니다. 알칼리성 환경이 양파의 세포벽을 더 빨리 분해하여 마이야르 반응을 촉진하는 당분과 아미노산을 방출합니다. 그러나 정확성이 중요합니다. 베이킹소다가 너무 많으면 양파가 으깨지고 화학적 뒷맛이 남습니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '갈변 핵심 용어집',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        { term: '마이야르 반응', definition: '아미노산과 환원당 사이의 비효소적 화학 반응으로, 조리된 식품에 갈색과 복합적인 풍미를 부여합니다. 110°C 이상에서 발생하며 캐러멜화와는 구별됩니다.' },
+        { term: '열분해 (피롤리시스)', definition: '고온(180°C 초과)에서 유기 물질이 열적으로 분해되는 현상입니다. 마이야르 갈변과 달리, 열분해는 쓰고 자극적이며 때로는 발암성 화합물을 생성합니다. 음식이 탈 때 일어나는 현상입니다.' },
+        { term: 'pH', definition: '0에서 14까지의 척도로 산성(낮음) 또는 알칼리성(높음)을 측정합니다. 중성은 7입니다. 대부분의 생식품은 pH 5.5~6.5 사이에 있습니다. 베이킹소다는 pH를 알칼리성 수준으로 높여 마이야르 반응을 촉진합니다.' },
+        { term: '탄산수소나트륨', definition: '베이킹소다  -  약염기로 작용하는 백색 결정성 분말(NaHCO₃)입니다. 요리에서는 표면 pH를 높이고, 갈변을 촉진하며, 고기를 연하게 하고, 조리 중 채소의 색상을 유지하는 데 도움을 줍니다.' },
+        { term: '알칼리도', definition: '용액이 산을 중화하는 능력입니다. 마이야르 반응 촉진의 맥락에서, 알칼리도는 pH 7.0 이상의 값을 의미합니다. 과도한 알칼리도는 쓰고 비누 같은 이취를 생성합니다.' },
+        { term: '반응 속도 배율', definition: '마이야르 반응이 기준(pH 6) 대비 몇 배 더 빠르게 진행되는지를 나타냅니다. 배율 x2.0은 갈변이 두 배 빠르게 일어난다는 의미로, 동일한 색상 발현에 필요한 조리 시간이 실질적으로 절반으로 줄어듭니다.' },
+        { term: '표면 pH', definition: '마이야르 반응이 일어나는 식품의 바로 표면 pH로, 내부 pH와는 다릅니다. 베이킹소다는 짧은 조리 시간 동안 식품 깊숙이 침투하지 않으므로 주로 표면 pH에 영향을 미칩니다.' },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '간편 참조: 일상 식품별 베이킹소다 사용량',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'summary',
+      title: '일상 요리를 위한 권장 베이킹소다 양',
+      items: [
+        '캐러멜 양파 (대 1개): 베이킹소다 0.3g  -  45분에서 약 20분으로 단축',
+        '구운 감자 (500g): 베이킹소다 0.4g  -  더 바삭하고 황금빛 외관',
+        '팬 시어 스테이크 (250g): 베이킹소다 0.2g  -  더 짧은 시간에 더 진한 크러스트',
+        '치킨 윙 (1kg): 베이킹소다 0.75g  -  더 바삭한 껍질, 더 빠른 갈변',
+        '프레첼 반죽 (밀가루 500g): 베이킹소다 1.5g  -  알칼리 딥 후 진한 갈색 크러스트',
+        '구운 채소 (1kg 믹스): 베이킹소다 0.75g  -  더 균일한 캐러멜화',
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '모든 식품은 고유한 자연 pH와 수분 함량에 따라 이상적인 알칼리도 수준이 다릅니다. 이 계산기는 추측을 배제합니다. 정확한 식품 무게와 온도를 입력하면 매번 완벽한 갈변을 위한 정밀한 베이킹소다 양을 알려드립니다.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};