@jjlmoya/utils-cooking 1.35.0 → 1.37.0

package/src/tool/oil-smoke-point-tracker/i18n/ja.ts

@@ -0,0 +1,244 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = '油の発煙点トラッカー：揚げ油の寿命と劣化の推定ツール';
+const description = '揚げ油の品質を監視し、現在の発煙点の低下を推定します。使用回数、温度、食材の種類を追跡して、有害な極性化合物の蓄積を防ぎます。';
+
+const faq = [
+  {
+    question: '揚げ油の発煙点はなぜ時間とともに低下するのですか？',
+    answer: '油を揚げ物の温度に加熱するたびに、熱分解、加水分解、酸化がトリグリセリドを遊離脂肪酸（FFA）、モノアシルグリセロール、ジアシルグリセロールに分解します。これらの分解生成物は無傷のトリグリセリドよりも沸点と発煙点がはるかに低いため、繰り返し使用すると油がより低い温度で煙を出し始めます。',
+  },
+  {
+    question: '極性化合物とは何ですか？なぜ規制されているのですか？',
+    answer: '極性化合物（TPC）は、揚げ物中に生成される分解生成物です。油の重量の25%を超えると、油は劣化し、酸化され、消費に有害と見なされ、異味や心血管リスクの可能性を引き起こします。多くのヨーロッパ諸国では、TPCが25%を超えた場合、揚げ油の廃棄を法律で義務付けています。',
+  },
+  {
+    question: '衣や小麦粉は油の劣化にどのように影響しますか？',
+    answer: 'パン粉や衣、はがれた小麦粉は、熱い油の中に食材の粒子を落とします。これらの粒子は180度以上の温度で急速に焦げて炭化し、遊離脂肪酸を放出し、熱分解を加速する触媒として作用します。ジャガイモのようなきれいなデンプンは、油の劣化をはるかに遅くします。',
+  },
+  {
+    question: '油の再利用に関する安全な限度はどのくらいですか？',
+    answer: '目安として、キャノーラ油やピーナッツ油などの精製された高温用油は、清潔な条件下で5回から8回再利用できます。ただし、未精製の油や、190度以上の温度または衣付きの食材にさらされた油は、1回から3回の使用後に廃棄する必要があります。',
+  },
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: '揚げ油の種類を選択',
+    text: 'データベースリストから油を選んでください。高温用の精製油は、未精製のものよりも高い初期発煙点を持っています。',
+  },
+  {
+    name: '揚げ物のサイクルを追跡',
+    text: '現在の油のバッチが経験した揚げ物セッションの合計回数を入力します。',
+  },
+  {
+    name: '揚げ温度を入力',
+    text: 'スライダーを調整して、揚げ物セッションの平均温度に合わせます。180度を超える温度は分解を加速します。',
+  },
+  {
+    name: '食材のコーティングの種類を特定',
+    text: 'きれいなデンプン類を揚げているのか、炭化残留物を残す小麦粉や衣付きの食材を揚げているのかを指定します。',
+  },
+  {
+    name: '発煙点と廃棄状態を確認',
+    text: '劣化した発煙点と廃棄ゲージを確認します。油の健全性が危険域に入ったら直ちに廃棄してください。',
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'USD' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'oil-smoke-point-tracker',
+  title: '油の発煙点トラッカー',
+  description: '揚げ油の品質を監視し、現在の発煙点の低下を推定します。使用回数、温度、食材の種類を追跡して、有害な極性化合物の蓄積を防ぎます。',
+  faqTitle: 'よくある質問',
+  ui: {
+    oilPresetLabel: '揚げ油の種類',
+    presetAvocadoRefined: 'アボカドオイル（精製）',
+    presetSunflowerRefined: 'ひまわり油（精製）',
+    presetPeanutRefined: 'ピーナッツオイル（精製）',
+    presetCanolaRefined: 'キャノーラ油（精製）',
+    presetOliveEV: 'エクストラバージンオリーブオイル',
+    presetOlivePomace: 'オリーブポマースオイル',
+    presetCoconutUnrefined: 'ココナッツオイル（未精製）',
+    presetSunflowerUnrefined: 'ひまわり油（未精製）',
+    usesLabel: '揚げ物サイクル（使用回数）',
+    tempLabel: '揚げ温度',
+    foodTypeLabel: '食材の準備 / コーティング',
+    optionStarch: 'きれいなデンプン（ジャガイモ、フライドポテト）',
+    optionBreading: '小麦粉、衣、またはパン粉付きの食材',
+    baseSmokePointLabel: '基準発煙点',
+    currentSmokePointLabel: '劣化した発煙点',
+    polarCompoundsLabel: '極性化合物（TPC）',
+    polymerizationLabel: '油の重合健全性',
+    statusLabel: '油の安全性プロファイル',
+    statusGood: '再利用可能',
+    statusCaution: '注意 - まもなく濾過が必要',
+    statusDiscard: '直ちに廃棄',
+    adviceGood: '油の性状は安定しています。揚げ物を続けてください。ただし、冷却後に残留食材粒子を濾過してください。',
+    adviceCaution: '劣化が始まっています。発煙点が低下しています。濾過して、あと1回だけ使用することをお勧めします。',
+    adviceDiscard: '危険な劣化に達しました。極性化合物の濃度が高くなっています。酸敗と健康リスクを防ぐために廃棄してください。',
+    gaugeSafe: '安全',
+    gaugeCaution: '注意',
+    gaugeDiscard: '廃棄',
+    limitLabel: '限界',
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: '揚げ物の化学：油が劣化する理由',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '揚げ物は化学的に最も激しい調理技術のひとつです。食材を高温（通常160度から190度）の油に浸すと、油は同時に熱、食材からの水分、空気中の酸素にさらされます。これにより3つの異なる化学反応が引き起こされます：加水分解（水がエステル結合を切断）、酸化（酸素がヒドロペルオキシドを生成）、重合（劣化した分子が結合して粘性の高い鎖状構造を形成）。これらの反応が進むにつれて、総極性化合物（TPC）の濃度が上昇し、油が分解し始めて煙を出す温度が大幅に低下します。',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        { value: 'TPC 25%', label: '法的廃棄基準', icon: 'mdi:alert-octagon' },
+        { value: '180°C', label: '臨界温度しきい値', icon: 'mdi:thermometer-alert' },
+        { value: '2.2倍', label: '衣による劣化速度', icon: 'mdi:chart-timeline-variant' },
+        { value: 'FFA', label: '遊離脂肪酸が原因', icon: 'mdi:molecule' },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '極性化合物と健康規制',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '総極性化合物（TPC）は、揚げ油脂の劣化度を測定するための国際基準として機能しています。業務用厨房では、TPC濃度が25%を超える油を使用することは、安全性の懸念から複数の国で法的に禁止されています。これらの極性化合物は吸収阻害剤であり、調理効率を低下させ、揚げ衣のサクサク感を損ないます。さらに重要なことに、酸化した油を定期的に摂取することは、心血管系の問題に関連するフリーラジカルや毒性化合物の摂取につながります。',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '油の種類の比較：初期発煙点',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: '精製油（高温用）',
+          icon: 'mdi:shield-check',
+          description: '揮発性化合物、遊離脂肪酸、不純物を除去するために加工された油。非常に高い初期発煙点を持っています。',
+          points: ['精製アボカド：270°C / 518°F', '精製ひまわり：232°C / 450°F', '精製ピーナッツ：232°C / 450°F', '初期分解に対する高い耐性'],
+        },
+        {
+          title: '未精製油（低温用 / 風味重視）',
+          icon: 'mdi:leaf',
+          description: '天然成分、ミネラル、遊離脂肪酸を多く含むコールドプレスまたはバージンオイル。',
+          highlight: true,
+          points: ['エクストラバージンオリーブ：190°C / 374°F', '未精製ココナッツ：177°C / 350°F', '未精製ひまわり：107°C / 225°F', '熱により極めて早く劣化'],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '揚げ油の発煙点と最大再利用回数 参考表',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['油の種類', '基準発煙点（°C）', '基準発煙点（°F）', '状態 / 加工', '推奨最大使用回数'],
+      rows: [
+        ['アボカドオイル（精製）', '270°C', '518°F', '精製', '10～12回'],
+        ['オリーブポマースオイル', '238°C', '460°F', '精製', '8～10回'],
+        ['ひまわり油（精製）', '232°C', '450°F', '精製', '6～8回'],
+        ['ピーナッツオイル（精製）', '232°C', '450°F', '精製', '6～8回'],
+        ['キャノーラ油（精製）', '204°C', '400°F', '精製', '5～7回'],
+        ['エクストラバージンオリーブオイル', '190°C', '374°F', 'コールドプレス', '2～3回'],
+        ['ココナッツオイル（未精製）', '177°C', '350°F', '未精製', '1～2回'],
+        ['ひまわり油（未精製）', '107°C', '225°F', '未精製', '揚げ物には使用しないでください'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '劣化した油の重大な警告サイン',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: '危険：揚げ油が有毒になったとき',
+      html: '以下の症状のいずれかを観察した場合は、油の再利用を続けないでください：<strong>酸敗臭や石鹸のような臭い</strong>、濃く濁った色、食材周辺の<strong>過剰な泡立ち</strong>。油が通常の調理温度（170～180°C）で煙を出し始めた場合、それは遊離脂肪酸（FFA）の極度の蓄積によって発煙点が急落したことを示しています。劣化した油で調理すると、有害な極性化合物や発がん性要素が食材に移行し、風味と健康の両方に害を及ぼします。',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '揚げ油の品質を長持ちさせる方法',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '炭化残留物をすぐに濾過する',
+      html: '衣や小麦粉付きの食材を揚げると、フライヤーの底に沈殿する微粒子が残ります。これらの粒子は調理中も炭化し続け、油の劣化を加速する触媒として作用します。このプロセスを遅らせるために、揚げ物中は常に表面をすくい取り、<strong>冷ました油を</strong>各揚げ物セッション後に細かい網、さらし布、またはコーヒーフィルターで濾過してください。濾過した油は、暗く涼しい場所で密閉したガラス容器に保管してください。',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '揚げ物のベストプラクティス',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>食材の表面を完全に乾かす</strong> - 過剰な水分は急速な加水分解を引き起こし、油を遊離脂肪酸に分解します。',
+        '<strong>揚げる前の塩振りを避ける</strong> - 塩は油の酸化を加速する触媒として作用します。熱い油から取り出した直後に味付けしてください。',
+        '<strong>最適な温度を維持する</strong> - 170°Cから180°Cの間に保ちます。それ以上に上げると熱分解が加速し、下げると食材が余分な油を吸収します。',
+        '<strong>古い油に新しい油を継ぎ足さない</strong> - 新鮮な油と劣化した油を混ぜると、新しい油を回復させるどころか、その分解を加速させます。',
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '揚げ物と脂質劣化の用語集',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        { term: '発煙点', definition: '油脂が継続的に分解し始め、アクロレインを放出しながら目に見える青みがかった煙を発生させる温度。' },
+        { term: '総極性化合物（TPC）', definition: '油の劣化を示す世界的な標準指標であり、酸化化合物、FFA、ポリマーの総重量パーセントを表します。' },
+        { term: '加水分解', definition: '水分子がトリグリセリドを遊離脂肪酸とグリセロールに分解する化学反応。食材の水分によって引き起こされます。' },
+        { term: '重合', definition: '熱損傷を受けた油分子が結合して大きな高分子構造を形成し、油の粘度を高めるプロセス。' },
+        { term: '遊離脂肪酸（FFA）', definition: '加水分解中にトリグリセリドから放出されるカルボン酸。油脂の初期発煙点を直接的に低下させます。' },
+      ],
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/oil-smoke-point-tracker/i18n/ko.ts

@@ -0,0 +1,244 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = '식용유 발연점 추적기: 튀김용 오일 수명 및 품질 저하 예측 도구';
+const description = '튀김용 오일의 품질을 모니터링하고 현재 발연점 하락을 추정합니다. 사용 횟수, 온도, 식품 유형을 추적하여 유해한 극성 화합물 축적을 방지하세요.';
+
+const faq = [
+  {
+    question: '튀김용 오일의 발연점이 시간이 지남에 따라 낮아지는 이유는 무엇인가요?',
+    answer: '오일을 튀김 온도로 가열할 때마다 열분해, 가수분해, 산화 작용으로 인해 중성지방(트리글리세리드)이 유리지방산(FFA), 모노아실글리세롤, 디아실글리세롤로 분해됩니다. 이러한 분해 산물은 온전한 중성지방보다 끓는점과 발연점이 훨씬 낮기 때문에, 반복 사용할수록 더 낮은 온도에서 오일이 연기를 내기 시작합니다.',
+  },
+  {
+    question: '극성 화합물이란 무엇이며 왜 규제 대상인가요?',
+    answer: '극성 화합물(TPC)은 튀김 과정에서 생성되는 분해 산물입니다. 이 물질이 오일 중량의 25%를 초과하면 해당 오일은 분해되고 산화되어 섭취 시 유해한 것으로 간주되며, 불쾌한 맛과 잠재적인 심혈관 위험을 초래합니다. 많은 유럽 국가에서는 TPC가 25%를 초과할 경우 튀김용 오일을 폐기하도록 법적으로 규정하고 있습니다.',
+  },
+  {
+    question: '튀김옷이나 밀가루가 오일 품질 저하에 어떤 영향을 미치나요?',
+    answer: '튀김옷, 반죽, 흩어진 밀가루는 음식물 입자를 뜨거운 오일 속으로 떨어뜨립니다. 이 입자들은 180°C 이상의 온도에서 빠르게 타거나 탄화되어 유리지방산을 방출하고, 열분해를 가속하는 촉매 역할을 합니다. 감자와 같은 깨끗한 전분류 식품은 오일 분해 속도가 훨씬 느립니다.',
+  },
+  {
+    question: '오일 재사용의 안전 한계는 어느 정도인가요?',
+    answer: '일반적인 기준으로, 카놀라유나 땅콩기름과 같은 정제된 고온용 오일은 깨끗한 조건에서 5~8회까지 재사용할 수 있습니다. 그러나 비정제 오일이나 190°C 이상의 온도에 노출된 오일, 또는 튀김옷을 입힌 음식을 조리한 오일은 1~3회 사용 후 폐기해야 합니다.',
+  },
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: '튀김용 오일 종류 선택',
+    text: '데이터베이스 목록에서 사용 중인 오일을 선택하세요. 정제된 고온용 오일은 비정제 오일보다 초기 발연점이 더 높습니다.',
+  },
+  {
+    name: '튀김 횟수 기록',
+    text: '현재 사용 중인 오일 배치의 총 튀김 횟수를 입력하세요.',
+  },
+  {
+    name: '튀김 온도 입력',
+    text: '슬라이더를 조정하여 튀김 세션의 평균 온도를 맞추세요. 180°C를 초과하는 온도는 오일 분해를 가속합니다.',
+  },
+  {
+    name: '식품 코팅 유형 확인',
+    text: '깨끗한 전분류 식품인지, 탄화 잔여물을 남기는 밀가루 반죽·튀김옷 음식인지 지정하세요.',
+  },
+  {
+    name: '발연점 및 폐기 상태 확인',
+    text: '저하된 발연점과 폐기 게이지를 확인하세요. 오일 상태가 위험 구간에 진입하면 즉시 폐기하십시오.',
+  },
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'USD' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'oil-smoke-point-tracker',
+  title: '식용유 발연점 추적기',
+  description: '튀김용 오일의 품질을 모니터링하고 현재 발연점 하락을 추정합니다. 사용 횟수, 온도, 식품 유형을 추적하여 유해한 극성 화합물 축적을 방지하세요.',
+  faqTitle: '자주 묻는 질문',
+  ui: {
+    oilPresetLabel: '튀김용 오일 종류',
+    presetAvocadoRefined: '아보카도 오일 (정제)',
+    presetSunflowerRefined: '해바라기씨 오일 (정제)',
+    presetPeanutRefined: '땅콩기름 (정제)',
+    presetCanolaRefined: '카놀라유 (정제)',
+    presetOliveEV: '엑스트라 버진 올리브 오일',
+    presetOlivePomace: '올리브 포마스 오일',
+    presetCoconutUnrefined: '코코넛 오일 (비정제)',
+    presetSunflowerUnrefined: '해바라기씨 오일 (비정제)',
+    usesLabel: '튀김 횟수',
+    tempLabel: '튀김 온도',
+    foodTypeLabel: '식품 준비 / 코팅',
+    optionStarch: '깨끗한 전분류 (감자, 프렌치프라이)',
+    optionBreading: '밀가루 반죽, 튀김옷 입힌 식품',
+    baseSmokePointLabel: '기본 발연점',
+    currentSmokePointLabel: '저하된 발연점',
+    polarCompoundsLabel: '극성 화합물 (TPC)',
+    polymerizationLabel: '오일 중합 건강도',
+    statusLabel: '오일 안전 프로필',
+    statusGood: '재사용 가능',
+    statusCaution: '주의  -  곧 여과 필요',
+    statusDiscard: '즉시 폐기하십시오',
+    adviceGood: '오일 특성이 안정적입니다. 계속 튀기되, 식힌 후 잔여 음식물 입자를 걸러내십시오.',
+    adviceCaution: '품질 저하가 시작되었습니다. 발연점이 낮아졌습니다. 여과 후 딱 한 번만 더 사용하시길 권장합니다.',
+    adviceDiscard: '심각한 수준의 품질 저하에 도달했습니다. 극성 화합물 농도가 매우 높습니다. 산패 및 건강 위험을 방지하기 위해 오일을 폐기하십시오.',
+    gaugeSafe: '안전',
+    gaugeCaution: '주의',
+    gaugeDiscard: '폐기',
+    limitLabel: '제한',
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: '튀김의 화학: 오일이 분해되는 이유',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '튀김은 화학적으로 가장 격렬한 조리 기술 중 하나입니다. 식품이 고온의 오일(보통 160~190°C)에 잠기면, 오일은 열, 식품에서 나오는 수분, 공기 중 산소에 동시에 노출됩니다. 이로 인해 세 가지 뚜렷한 화학 반응이 촉발됩니다: 가수분해(물이 에스터 결합을 끊음), 산화(산소가 과산화수소물을 생성), 중합(손상된 오일 분자끼리 결합하여 점성 높은 거대분자 사슬을 형성). 이러한 반응이 진행됨에 따라 총 극성 화합물(TPC) 농도가 증가하고, 오일이 분해되어 연기를 내기 시작하는 온도가 현저히 낮아집니다.',
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        { value: 'TPC 25%', label: '법적 폐기 한계치', icon: 'mdi:alert-octagon' },
+        { value: '180°C', label: '임계 온도 기준점', icon: 'mdi:thermometer-alert' },
+        { value: '2.2배', label: '튀김옷 분해 가속률', icon: 'mdi:chart-timeline-variant' },
+        { value: 'FFA', label: '유리지방산이 주원인', icon: 'mdi:molecule' },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '극성 화합물과 건강 규제',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '총 극성 화합물(TPC)은 튀김용 유지의 분해 수준을 측정하는 국제 표준 지표입니다. 전문 주방에서는 안전 문제로 인해 TPC 농도가 25%를 초과한 오일의 사용이 여러 국가에서 법적으로 금지되어 있습니다. 이러한 극성 화합물은 흡수 저해제 역할을 하여 조리 효율을 떨어뜨리고 튀김옷의 바삭함을 저하시킵니다. 더 중요한 점은, 산화된 오일을 지속적으로 섭취하면 활성산소와 독성 화합물이 체내에 유입되어 심혈관 질환과 연관될 수 있다는 사실입니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '오일 종류 비교: 초기 발연점',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: '정제 오일 (고온용)',
+          icon: 'mdi:shield-check',
+          description: '휘발성 화합물, 유리지방산 및 불순물을 제거하도록 가공된 오일입니다. 매우 높은 초기 발연점을 가집니다.',
+          points: ['정제 아보카도 오일: 270°C / 518°F', '정제 해바라기씨 오일: 232°C / 450°F', '정제 땅콩기름: 232°C / 450°F', '초기 분해 저항력이 높음'],
+        },
+        {
+          title: '비정제 오일 (저온용 / 풍미 우수)',
+          icon: 'mdi:leaf',
+          description: '저온 압착 또는 버진 방식으로 추출되어 천연 성분, 미네랄 및 유리지방산을 다량 함유한 오일입니다.',
+          highlight: true,
+          points: ['엑스트라 버진 올리브 오일: 190°C / 374°F', '비정제 코코넛 오일: 177°C / 350°F', '비정제 해바라기씨 오일: 107°C / 225°F', '고온에서 극도로 빠르게 분해됨'],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '튀김용 오일 발연점 및 최대 재사용 횟수 참고표',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['오일 종류', '기본 발연점 (°C)', '기본 발연점 (°F)', '상태 / 가공 방식', '권장 최대 사용 횟수'],
+      rows: [
+        ['아보카도 오일 (정제)', '270°C', '518°F', '정제', '10~12회'],
+        ['올리브 포마스 오일', '238°C', '460°F', '정제', '8~10회'],
+        ['해바라기씨 오일 (정제)', '232°C', '450°F', '정제', '6~8회'],
+        ['땅콩기름 (정제)', '232°C', '450°F', '정제', '6~8회'],
+        ['카놀라유 (정제)', '204°C', '400°F', '정제', '5~7회'],
+        ['엑스트라 버진 올리브 오일', '190°C', '374°F', '저온 압착', '2~3회'],
+        ['코코넛 오일 (비정제)', '177°C', '350°F', '비정제', '1~2회'],
+        ['해바라기씨 오일 (비정제)', '107°C', '225°F', '비정제', '튀김용으로 사용하지 말 것'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '오일 품질 저하의 주요 경고 신호',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: '위험: 튀김용 오일이 독성 물질로 변할 때',
+      html: '다음과 같은 증상 중 하나라도 관찰되면 오일 재사용을 중단하십시오: <strong>기름이 산패되거나 비누 냄새</strong>가 나거나, 색이 어둡고 탁해지거나, 음식 주변에 <strong>거품이 과도하게</strong> 생기는 경우입니다. 오일이 정상 조리 온도(170~180°C)에서 연기를 내기 시작한다면, 이는 유리지방산(FFA)이 극도로 축적되어 발연점이 급락했음을 의미합니다. 품질 저하된 오일로 조리하면 독성 극성 화합물과 발암성 물질이 음식에 전이되어 풍미와 건강을 모두 해칩니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '튀김용 오일 품질을 오래 유지하는 방법',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      title: '탄화 잔여물을 즉시 걸러내세요',
+      html: '반죽이나 튀김옷을 입힌 음식을 튀기면 미세 입자가 튀김기 바닥에 가라앉습니다. 이 입자들은 조리 중에도 계속 타면서 오일 분해를 가속하는 촉매 역할을 합니다. 이 과정을 늦추려면 튀기는 동안 표면의 부유물을 항상 걷어내고, <strong>매번 튀김이 끝난 후</strong> 식힌 오일을 고운 체, 면포, 또는 커피 필터로 여과하십시오. 여과한 오일은 밀봉된 유리 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '튀김 모범 사례',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>식품 표면의 물기를 완전히 제거하세요</strong>  -  과도한 수분은 급속한 가수분해를 유발하여 오일을 유리지방산으로 분해합니다.',
+        '<strong>튀기기 전 소금을 뿌리지 마세요</strong>  -  소금은 오일 산화를 촉진하는 촉매 역할을 합니다. 뜨거운 기름에서 건져낸 직후에 간을 하세요.',
+        '<strong>최적 온도를 유지하세요</strong>  -  170°C에서 180°C 사이를 유지하십시오. 온도가 높으면 열분해가 가속되고, 너무 낮으면 음식이 과도한 기름을 흡수합니다.',
+        '<strong>오래된 오일에 새 오일을 보충하지 마세요</strong>  -  신선한 오일을 품질 저하된 오일과 섞으면 새 오일의 분해가 오히려 촉진됩니다.',
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '튀김 및 지질 분해 용어 해설',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        { term: '발연점', definition: '오일이나 지방이 지속적으로 분해되기 시작하여 푸른 연기가 눈에 띄게 발생하고 아크롤레인이 방출되는 온도입니다.' },
+        { term: '총 극성 화합물 (TPC)', definition: '오일 분해의 국제 표준 지표로, 산화 화합물, 유리지방산 및 중합체의 총 중량 백분율을 나타냅니다.' },
+        { term: '가수분해', definition: '물 분자가 중성지방을 유리지방산과 글리세롤로 분해하는 화학 반응입니다. 식품의 수분에 의해 촉발됩니다.' },
+        { term: '중합', definition: '열로 손상된 오일 분자들이 서로 결합하여 거대분자 구조를 형성함으로써 오일의 점도를 높이는 과정입니다.' },
+        { term: '유리지방산 (FFA)', definition: '가수분해 과정에서 중성지방으로부터 방출된 카복실산입니다. 이 물질은 지방의 초기 발연점을 직접적으로 낮춥니다.' },
+      ],
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};