@jjlmoya/utils-cooking 1.27.0 → 1.29.0

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/de.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Spherification Bath Calculator Precision Molecular Gastronomy Guide";
+const description = "Berechne exakte Verhaltnisse von Natriumalginat und Calciumlactat fur direkte und reverse Spharifikation. Korrigiere Viskositat und Aziditat mit Xanthan und Citrat.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "Was ist der Unterschied zwischen direkter und reverser Spharifikation?",
+    answer: "Bei der direkten Spharifikation wird Natriumalginat zur aromatisierten Basis gegeben und in ein Calciumbad getropft, wodurch eine dunne Membran entsteht, die nach innen geliert. Bei der reversen Spharifikation wird Calcium zur Basis gegeben und in ein Alginatbad getropft, wodurch eine Membran nach auBen wachst und der Gelierprozess durch Abspulen gestoppt wird."
+  },
+  {
+    question: "Warum werden meine Kugeln flach oder sinken nicht?",
+    answer: "Wenn die aromatisierte Basisflussigkeit eine geringere Dichte als das Natriumalginatbad hat, schwimmt sie anstatt eine Kugel zu bilden. Durch Zugabe einer kleinen Menge Xanthan erhohst du die Viskositat der Basis, sodass sie sinkt und perfekte Kugeln bildet."
+  },
+  {
+    question: "Was bewirkt Natriumcitrat bei der Spharifikation?",
+    answer: "Natriumcitrat ist ein Sequestrierungsmittel, das Calciumionen bindet und den pH-Wert erhoht. Wenn eine Basisflussigkeit stark sauer ist (pH unter 4,5) oder Calcium enthalt, geliert das Natriumalginat vorzeitig. Die Zugabe von Citrat neutralisiert diese Saure."
+  },
+  {
+    question: "Kann ich jedes beliebige Wasser fur das Calciumbad verwenden?",
+    answer: "Leitungswasser mit hohem Mineralgehalt kann dazu fuhren, dass Natriumalginat verklumpt oder vorzeitig geliert. Verwende am besten destilliertes Wasser oder calciumarmes Flaschenwasser."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Spharifikationsmethode auswahlen",
+    text: "Wahle Direkt fur dunnflussige, sofortige Gelierung oder Revers fur Flussigkeiten mit Alkohol, Milchprodukten oder Calcium."
+  },
+  {
+    name: "Flussigkeitsmengen eingeben",
+    text: "Gib das Gewicht deiner aromatisierten Basisflussigkeit und des Wasserbads in deiner bevorzugten Einheit ein."
+  },
+  {
+    name: "Textur- und Saurekorrekturen hinzufugen",
+    text: "Aktiviere Xanthan, wenn deine Basisflussigkeit dunn ist, oder Natriumcitrat, wenn sie stark sauer ist."
+  },
+  {
+    name: "Zutaten abmessen",
+    text: "Wiege die genauen Mengen an Natriumalginat, Calciumlactat oder -chlorid sowie die Korrekturmittel ab, die in der Zusammenfassung angezeigt werden."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'spherifikationsbad-rechner',
+  title: 'Spherifikationsbad Rechner',
+  description: 'Berechne exakte Verhaltnisse von Natriumalginat und Calciumlactat fur direkte und reverse Spharifikation. Korrigiere Viskositat und Aziditat mit Xanthan und Citrat.',
+  faqTitle: 'Haufig gestellte Fragen',
+  ui: {
+    title: "Spherifikationsbad Rechner",
+    subtitle: "Prazise Verhaltnissteuerung fur direkte und reverse Spharifikation",
+    unitLabel: "Maßeinheit",
+    metricUnit: "Metrisch (g / Gramm)",
+    imperialUnit: "Imperial (oz / Unzen)",
+    methodLabel: "Spharifikationsmethode",
+    directMethod: "Direkte Spharifikation",
+    reverseMethod: "Reverse Spharifikation",
+    baseWeightLabel: "Gewicht der Basisflussigkeit",
+    bathWeightLabel: "Gewicht des Badewassers",
+    xanthanLabel: "Xanthan aktivieren (Viskositatskorrektur)",
+    citrateLabel: "Natriumcitrat aktivieren (Saure/pH-Sequestrierung)",
+    recipeTitle: "Berechnete Rezeptzusammenfassung",
+    baseGellingAgent: "Geliermittel fur die Basis",
+    bathGellingAgent: "Geliermittel fur das Bad",
+    xanthanGum: "Xanthan (Verdickungsmittel)",
+    sodiumCitrate: "Natriumcitrat (Puffer)",
+    warningLabel: "Loslichkeitswarnung",
+    warningDesc: "Das erforderliche Wirkstoffgewicht liegt nahe an oder uber der Loslichkeitsgrenze fur diese Flussigkeitsmenge. Das Auflosen kann langer dauern oder eine sanfte Erwarmung erfordern.",
+    directDesc: "Ideal fur leichte Flussigkeiten mit niedrigem Calciumgehalt. Erzeugt delikate, dunnhautige Kugeln, die sofort serviert werden mussen.",
+    reverseDesc: "Ideal fur Milchprodukte, Alkohol, calciumreiche oder saure Flussigkeiten. Erzeugt stabile Kugeln, die nach dem Abspulen nicht weiter gelieren.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Die Wissenschaft der molekularen Spharifikation und Hydrokolloidgelierung',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Spharifikation ist eine revolutionare kulinarische Technik, die einen flussigen Kern in einer dunnen, gelierten Membran einschließt. Ursprunglich in den 1940er Jahren in der industriellen Verpackungsbranche entwickelt, wurde sie Anfang der 2000er Jahre fur die moderne Kuche adaptiert. Die zugrundeliegende Chemie beruht auf den Wechselwirkungen von Hydrokolloiden, insbesondere der Vernetzung von Natriumalginatpolymeren bei Kontakt mit divalenten Calciumkationen.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Die molekulare Chemie: Natriumalginat und Calciumionen',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Natriumalginat ist ein aus Braunalgen gewonnenes Polysaccharid, das aus linearen Ketten von beta-D-Mannuronsaure (M-Blocke) und alpha-L-Guluronsaure (G-Blocke) besteht. In seiner Natriumsalzform ist es vollstandig wasserloslich und bildet eine viskose Losung. Wenn Calciumionen (wie Calciumchlorid oder Calciumlactatgluconat) zugefugt werden, ersetzen die zweiwertigen Calciumionen (Ca2+) die einwertigen Natriumionen (Na+). Da Calcium zwei positive Ladungen tragt, bindet es an zwei G-Blocke benachbarter Polymerketten und verbruckt sie miteinander. Dieser Prozess, wissenschaftlich als <strong>Eierkartonmodell</strong> der Gelierung bezeichnet, verbindet die unabhangigen Polysaccharidketten zu einem starren, dreidimensionalen Hydrogelnetzwerk, das Wasser und Aromamolekule einschließt.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Direkte versus reverse Spharifikation: Mechanismen im Vergleich',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Die beiden Hauptmethoden der Spharifikation unterscheiden sich darin, wo Geliermittel und Calciumsalze platziert werden, was zu unterschiedlichen mechanischen Eigenschaften fuhrt:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Direkte Spharifikation:</strong> Natriumalginat wird in der aromatisierten Basisflussigkeit gelost, die dann in ein Calciumbad (ublicherweise 1,0% Calciumchlorid) getropft wird. Die Gelierung beginnt sofort an der Grenzflache. Da Calciumionen klein und mobil sind, wandern sie kontinuierlich vom Bad in den Kern der Kugel, wodurch die Gelmembran nach innen wachst. Wird die Kugel nicht sofort abgespult und serviert, geliert sie schließlich vollstandig durch und verwandelt sich in eine feste, gummartige Perle.',
+        '<strong>Reverse Spharifikation:</strong> Calciumlactatgluconat (2,0%) wird in der aromatisierten Basisflussigkeit gelost, die dann in ein Natriumalginatbad (0,5%) getropft wird. Da Alginatmolekule groB und langsam sind, konnen sie die neu gebildete Gelbarriere nicht leicht uberqueren. Stattdessen wandern Calciumionen nach außen in das Bad und lassen die Membran nach außen wachsen. Dies stoppt die Gelierung sofort, sobald die Kugel entnommen und in klarem Wasser abgespult wird, und erhalt einen vollstandig flussigen Kern auf unbestimmte Zeit.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Saure- und pH-Barrieren mit Natriumcitrat uberwinden',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Natriumalginat reagiert stark empfindlich auf Saure. Wenn der pH-Wert einer aromatisierten Basisflussigkeit unter 4,5 fallt, konnen sich die Alginatmolekule nicht richtig hydratisieren. Statt sich aufzulosen, fallen die Alginatketten als unlosliche Alginsaure aus und bilden fadenformige Klumpen. Um dies zu losen, verwenden Koche <strong>Natriumcitrat</strong> als Puffermittel. Natriumcitrat neutralisiert die Wasserstoffionen und erhoht den pH-Wert von sauren Zutaten wie Passionsfrucht- oder Limettensaft uber die kritische Schwelle von 4,5, sodass sich das Alginat vollstandig hydratisieren und saubere, kugelformige Gebilde formen kann.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Anpassung von Dichte und Viskositat mit Xanthan',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Um eine Kugel zu formen, muss der Tropfen der aromatisierten Basisflussigkeit vollstandig im Gelierbad eintauchen. Wenn die aromatisierte Basisflussigkeit eine geringere Dichte als das Bad hat (wie ein leichter Alkohol oder ein saft auf Wasserbasis in einem dicken Natriumalginatbad bei der reversen Spharifikation), schwimmt sie an der Oberflache und flacht ab. Die Zugabe einer winzigen Menge <strong>Xanthan</strong> (typischerweise 0,1% bis 0,2%) erhoht die Viskositat der Basisflussigkeit. Diese zusatzliche Korperhaftigkeit verleiht dem Tropfen den nötigen Schwung, um in das Bad einzutauchen, sodass die Oberflachenspannung den Tropfen zu einer perfekten Kugel formen kann.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Spharifikationsmethode', 'Ideale Zutaten', 'Erforderliche Zusatze', 'Lagereigenschaften', 'Gelierrichtung'],
+      rows: [
+        ['Direkte Methode', 'Calciumarme Fruchtsafte, klare Bruhen, suße Sirupe', '0,5% Natriumalginat in der Basis, 1,0% Calciumchlorid im Bad', 'Muss sofort serviert werden, geliert mit der Zeit durch', 'Nach innen (zum Zentrum hin)'],
+        ['Reverse Methode', 'Milchprodukte, Alkohol, calciumreiche oder stark saure Flussigkeiten', '2,0% Calciumlactat in der Basis, 0,5% Natriumalginat im Bad', 'Sehr stabil, kann stundenlang in Ol oder Wasser aufbewahrt werden', 'Nach außen (vom Zentrum weg)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Abspulen und abschließende Konservierung',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Spule die fertigen Kugeln sofort nach der Entnahme aus dem Gelierbad in einem Bad mit sauberem, kaltem Wasser ab. Dies entfernt anhaftende Calcium- oder Alginatreste von der Außenhaut, stoppt die chemische Reaktion und verhindert Fehlgeschmack (insbesondere den leicht bitteren Geschmack von Calciumchlorid). Zur Aufbewahrung kannst du die Kugeln in eine Flussigkeit mit passender Dichte legen (wie die aromatisierte Basisflussigkeit ohne Zusatze oder einen leichten Zuckersirup), um zu verhindern, dass Wasser durch Osmose durch die Membran wandert und die Kugeln schrumpfen oder platzen.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/en.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Spherification Bath Calculator Precision Molecular Gastronomy Guide";
+const description = "Calculate exact ratios of sodium alginate and calcium lactate for direct and reverse spherification. Correct viscosity and acidity with xanthan and citrate.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "What is the difference between direct and reverse spherification?",
+    answer: "Direct spherification adds sodium alginate to the flavored base and drops it into a calcium bath, creating a thin membrane that continues to gel inward. Reverse spherification adds calcium to the base and drops it into an alginate bath, creating a membrane that grows outward, stopping the gelling process when rinsed."
+  },
+  {
+    question: "Why do my spheres turn out flat or fail to sink?",
+    answer: "If the flavored base liquid is less dense than the sodium alginate bath, it will float instead of forming a sphere. Adding a small amount of xanthan gum increases the base viscosity, allowing it to sink and form perfect spheres."
+  },
+  {
+    question: "What does sodium citrate do in spherification?",
+    answer: "Sodium citrate is a sequestrant that binds calcium ions and raises pH. If a base liquid is highly acidic (pH under 4.5) or contains calcium, the sodium alginate will gel prematurely. Adding citrate neutralizes this acidity."
+  },
+  {
+    question: "Can I use any water for the calcium bath?",
+    answer: "Tap water with high mineral content can cause sodium alginate to clump or gel prematurely. It is best to use distilled or low-calcium bottled water."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Select spherification method",
+    text: "Choose Direct for thin, immediate gelling, or Reverse for liquids containing alcohol, dairy, or calcium."
+  },
+  {
+    name: "Enter liquid weights",
+    text: "Input the weight of your flavored base liquid and the water bath in your preferred units."
+  },
+  {
+    name: "Add texture and acidity corrections",
+    text: "Enable Xanthan Gum if your base liquid is thin, or Sodium Citrate if it is highly acidic."
+  },
+  {
+    name: "Measure ingredients",
+    text: "Weigh out the exact amounts of sodium alginate, calcium lactate or chloride, and correction agents shown on the summary display."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'spherification-bath-calculator',
+  title: 'Spherification Bath Calculator',
+  description: 'Calculate exact ratios of sodium alginate and calcium lactate for direct and reverse spherification. Correct viscosity and acidity with xanthan and citrate.',
+  faqTitle: 'Frequently Asked Questions',
+  ui: {
+    title: "Spherification Bath Calculator",
+    subtitle: "Precision ratio control for direct and reverse spherification",
+    unitLabel: "Measurement System",
+    metricUnit: "Metric (g / grams)",
+    imperialUnit: "Imperial (oz / ounces)",
+    methodLabel: "Spherification Method",
+    directMethod: "Direct Spherification",
+    reverseMethod: "Reverse Spherification",
+    baseWeightLabel: "Base Liquid Weight",
+    bathWeightLabel: "Bath Water Weight",
+    xanthanLabel: "Enable Xanthan Gum (Viscosity Correction)",
+    citrateLabel: "Enable Sodium Citrate (Acidity / pH Sequestrant)",
+    recipeTitle: "Calculated Recipe Summary",
+    baseGellingAgent: "Base Gelling Agent",
+    bathGellingAgent: "Bath Gelling Agent",
+    xanthanGum: "Xanthan Gum (Thickener)",
+    sodiumCitrate: "Sodium Citrate (Buffer)",
+    warningLabel: "Solubility Warning",
+    warningDesc: "The required agent weight is near or exceeds the solubility limit for this volume of liquid. Dissolving may take longer or require gentle warming.",
+    directDesc: "Ideal for light liquids with low calcium content. Creates delicate, thin-skinned spheres that must be served immediately.",
+    reverseDesc: "Ideal for dairy, alcohol, calcium-rich, or acidic liquids. Creates stable spheres that do not continue gelling after rinsing.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'The Science of Molecular Spherification and Hydrocolloid Gelation',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Spherification is a revolutionary culinary technique that encapsulates a liquid core inside a thin, gelled membrane. Originating in the industrial packaging sector in the 1940s, it was adapted for modernist cuisine in the early 2000s. The underlying chemistry relies on the interactions of hydrocolloids, specifically the cross-linking of sodium alginate polymers when exposed to divalent calcium cations.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'The Molecular Chemistry: Sodium Alginate and Calcium Ions',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Sodium alginate is a polysaccharide extracted from brown seaweeds, composed of linear chains of beta-D-mannuronic acid (M blocks) and alpha-L-guluronic acid (G blocks). In its sodium salt form, it is fully soluble in water, forming a viscous solution. When calcium ions (such as calcium chloride or calcium lactate gluconate) are introduced, the divalent calcium ions (Ca2+) replace the monovalent sodium ions (Na+). Because calcium has two positive charges, it binds to two G blocks on adjacent polymer chains, bridging them together. This process, scientifically described as the <strong>egg-box model</strong> of gelation, links the independent polysaccharide chains into a rigid, three-dimensional hydrogel network that traps water and flavor molecules.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Direct Spherification versus Reverse Spherification Mechanisms',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'The two main methods of spherification differ in where the gelling agent and the calcium salts are placed, leading to different mechanical properties:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Direct Spherification:</strong> Sodium alginate is dissolved in the flavored base liquid, which is then dropped into a calcium bath (usually 1.0% calcium chloride). Gelation starts instantly at the boundary. Because calcium ions are small and mobile, they continuously migrate from the bath into the core of the sphere, causing the gel membrane to grow inward. If not rinsed and served immediately, the sphere will eventually gel completely through, turning into a solid, rubbery bead.',
+        '<strong>Reverse Spherification:</strong> Calcium lactate gluconate (2.0%) is dissolved in the flavored base liquid, which is then dropped into a sodium alginate bath (0.5%). Because alginate molecules are large and slow-moving, they cannot easily cross the newly formed gel barrier. Instead, calcium ions migrate outward into the bath, growing the membrane outward. This halts gelation immediately once the sphere is removed and rinsed in clear water, preserving a completely liquid core indefinitely.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Overcoming Acidity and pH Barriers with Sodium Citrate',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Sodium alginate is highly sensitive to acid. When the pH of a flavored base liquid falls below 4.5, the alginate molecules cannot hydrate properly. Instead of dissolving, the alginate chains precipitate into insoluble alginic acid, forming stringy clumps. To resolve this, chefs use <strong>sodium citrate</strong> as a buffering agent. Sodium citrate neutralizes the hydrogen ions, raising the pH of acidic ingredients like passion fruit or lime juice above the critical 4.5 threshold, allowing the alginate to hydrate fully and form clean, spherical shapes.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Adjusting Fluid Density and Viscosity with Xanthan Gum',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'To form a sphere, the droplet of flavored base liquid must fully submerge in the gelling bath. If the flavored base liquid is less dense than the bath (such as a light alcohol or water-based juice in a thick sodium alginate bath during reverse spherification), it will float on the surface, flattening out. Adding a tiny amount of <strong>xanthan gum</strong> (typically 0.1% to 0.2%) increases the viscosity of the base liquid. This extra body provides the momentum needed for the droplet to sink into the bath, allowing surface tension to pull the droplet into a perfect sphere.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Spherification Method', 'Ideal Ingredients', 'Required Additives', 'Storage Characteristics', 'Gel Growth Direction'],
+      rows: [
+        ['Direct Method', 'Low-calcium fruit juices, clear broths, sweet syrups', '0.5% Sodium Alginate in base, 1.0% Calcium Chloride in bath', 'Must be served immediately, gels solid over time', 'Inward (towards the center)'],
+        ['Reverse Method', 'Dairy, alcohol, high-calcium, or highly acidic liquids', '2.0% Calcium Lactate in base, 0.5% Sodium Alginate in bath', 'Highly stable, can be stored in oil or water for hours', 'Outward (away from the center)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Rinsing and Final Preservation Steps',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Always rinse the finished spheres in a bath of clean, cold water immediately after removing them from the gelling bath. This washes away any residual calcium or alginate clinging to the exterior, stopping the chemical reaction and preventing off-flavors (especially the slightly bitter taste of calcium chloride). For storage, submerge the spheres in a liquid of matching density (such as the flavored base liquid without additives, or a light sugar syrup) to prevent water from moving across the membrane via osmosis, which could cause the spheres to shrivel or burst.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/es.ts

@@ -0,0 +1,179 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Calculadora de Baño de Esferificación Guía de Gastronomía Molecular de Precisión";
+const description = "Calcula las proporciones exactas de alginato de sodio y lactato de calcio para esferificación directa e inversa. Corrige la viscosidad y acidez con xantana y citrato.";
+const faq = [
+  {
+    question: "¿Cuál es la diferencia entre esferificación directa e inversa?",
+    answer: "La esferificación directa añade alginato de sodio a la base aromatizada y la sumerge en un baño de calcio, creando una membrana fina que continúa gelificándose hacia adentro. La esferificación inversa añade calcio a la base y la sumerge en un baño de alginato, creando una membrana que crece hacia afuera, deteniendo el proceso de gelificación al enjuagarla."
+  },
+  {
+    question: "¿Por qué mis esferas salen planas o no se hunden?",
+    answer: "Si el líquido base es menos denso que el baño de alginato de sodio, flotará en lugar de formar una esfera. Añadir una pequeña cantidad de goma xantana aumenta la viscosidad de la base, permitiendo que se hunda y forme esferas perfectas."
+  },
+  {
+    question: "¿Qué hace el citrato de sodio en la esferificación?",
+    answer: "El citrato de sodio es un secuestrante que se une a los iones de calcio y eleva el pH. Si un líquido base es muy ácido (pH inferior a 4.5) o contiene calcio, el alginato de sodio gelificará prematuramente. Añadir citrato neutraliza esta acidez."
+  },
+  {
+    question: "¿Puedo usar cualquier agua para el baño de calcio?",
+    answer: "El agua del grifo con alto contenido mineral puede hacer que el alginato de sodio se aglutine o gelifique prematuramente. Es mejor usar agua destilada o embotellada baja en calcio."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Selecciona el método de esferificación",
+    text: "Elige Directa para gelificación fina e inmediata, o Inversa para líquidos que contengan alcohol, lácteos o calcio."
+  },
+  {
+    name: "Ingresa los pesos de los líquidos",
+    text: "Introduce el peso de tu líquido base aromatizado y del baño de agua en tus unidades preferidas."
+  },
+  {
+    name: "Añade correcciones de textura y acidez",
+    text: "Activa Goma Xantana si tu líquido base es fino, o Citrato de Sodio si es muy ácido."
+  },
+  {
+    name: "Mide los ingredientes",
+    text: "Pesa las cantidades exactas de alginato de sodio, lactato o cloruro de calcio, y agentes correctores mostrados en la pantalla de resumen."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'calculadora-bano-esferificacion',
+  title: 'Calculadora de Baño de Esferificación',
+  description: 'Calcula las proporciones exactas de alginato de sodio y lactato de calcio para esferificación directa e inversa. Corrige la viscosidad y acidez con xantana y citrato.',
+  faqTitle: 'Preguntas Frecuentes',
+  ui: {
+    title: "Calculadora de Baño de Esferificación",
+    subtitle: "Control preciso de proporciones para esferificación directa e inversa",
+    unitLabel: "Sistema de Medida",
+    metricUnit: "Métrico (g / gramos)",
+    imperialUnit: "Imperial (oz / onzas)",
+    methodLabel: "Método de Esferificación",
+    directMethod: "Esferificación Directa",
+    reverseMethod: "Esferificación Inversa",
+    baseWeightLabel: "Peso del Líquido Base",
+    bathWeightLabel: "Peso del Agua del Baño",
+    xanthanLabel: "Activar Goma Xantana (Corrección de Viscosidad)",
+    citrateLabel: "Activar Citrato de Sodio (Acidez / Secuestrante de pH)",
+    recipeTitle: "Resumen de la Receta Calculada",
+    baseGellingAgent: "Agente Gelificante Base",
+    bathGellingAgent: "Agente Gelificante del Baño",
+    xanthanGum: "Goma Xantana (Espesante)",
+    sodiumCitrate: "Citrato de Sodio (Tampón)",
+    warningLabel: "Advertencia de Solubilidad",
+    warningDesc: "El peso del agente requerido está cerca o supera el límite de solubilidad para este volumen de líquido. La disolución puede llevar más tiempo o requerir calentamiento suave.",
+    directDesc: "Ideal para líquidos ligeros con bajo contenido de calcio. Crea esferas delicadas de piel fina que deben servirse inmediatamente.",
+    reverseDesc: "Ideal para lácteos, alcohol, líquidos ricos en calcio o ácidos. Crea esferas estables que no continúan gelificándose después del enjuague.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'La Ciencia de la Esferificación Molecular y la Gelificación con Hidrocoloides',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'La esferificación es una técnica culinaria revolucionaria que encapsula un núcleo líquido dentro de una membrana gelificada fina. Originada en el sector del envasado industrial en la década de 1940, fue adaptada para la cocina modernista a principios de los 2000. La química subyacente se basa en las interacciones de los hidrocoloides, específicamente el entrecruzamiento de los polímeros de alginato de sodio cuando se exponen a cationes divalentes de calcio.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'La Química Molecular: Alginato de Sodio e Iones de Calcio',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'El alginato de sodio es un polisacárido extraído de algas pardas, compuesto por cadenas lineales de ácido beta-D-manurónico (bloques M) y ácido alfa-L-gulurónico (bloques G). En su forma de sal sódica, es completamente soluble en agua, formando una solución viscosa. Cuando se introducen iones de calcio (como cloruro de calcio o lactogluconato de calcio), los iones divalentes de calcio (Ca2+) reemplazan a los iones monovalentes de sodio (Na+). Debido a que el calcio tiene dos cargas positivas, se une a dos bloques G en cadenas poliméricas adyacentes, puenteándolos. Este proceso, científicamente descrito como el <strong>modelo de caja de huevos</strong> de gelificación, une las cadenas independientes de polisacáridos en una red de hidrogel tridimensional rígida que atrapa agua y moléculas de sabor.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mecanismos de Esferificación Directa versus Esferificación Inversa',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Los dos métodos principales de esferificación difieren en dónde se colocan el agente gelificante y las sales de calcio, lo que lleva a diferentes propiedades mecánicas:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Esferificación Directa:</strong> El alginato de sodio se disuelve en el líquido base aromatizado, que luego se deja caer en un baño de calcio (generalmente 1.0% de cloruro de calcio). La gelificación comienza instantáneamente en el límite. Debido a que los iones de calcio son pequeños y móviles, migran continuamente del baño al núcleo de la esfera, haciendo que la membrana de gel crezca hacia adentro. Si no se enjuaga y sirve inmediatamente, la esfera eventualmente se gelificará completamente, convirtiéndose en una perilla sólida y gomosa.',
+        '<strong>Esferificación Inversa:</strong> El lactogluconato de calcio (2.0%) se disuelve en el líquido base aromatizado, que luego se deja caer en un baño de alginato de sodio (0.5%). Debido a que las moléculas de alginato son grandes y de movimiento lento, no pueden cruzar fácilmente la barrera de gel recién formada. En cambio, los iones de calcio migran hacia afuera al baño, haciendo crecer la membrana hacia afuera. Esto detiene la gelificación inmediatamente una vez que la esfera se retira y se enjuaga en agua clara, preservando un núcleo completamente líquido indefinidamente.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Superando Barreras de Acidez y pH con Citrato de Sodio',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'El alginato de sodio es altamente sensible a los ácidos. Cuando el pH de un líquido base aromatizado cae por debajo de 4.5, las moléculas de alginato no pueden hidratarse adecuadamente. En lugar de disolverse, las cadenas de alginato precipitan en ácido algínico insoluble, formando grumos fibrosos. Para resolver esto, los chefs usan <strong>citrato de sodio</strong> como agente tampón. El citrato de sodio neutraliza los iones de hidrógeno, elevando el pH de ingredientes ácidos como el maracuyá o el jugo de lima por encima del umbral crítico de 4.5, permitiendo que el alginato se hidrate completamente y forme formas esféricas limpias.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Ajustando Densidad y Viscosidad del Fluido con Goma Xantana',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Para formar una esfera, la gota de líquido base aromatizado debe sumergirse completamente en el baño de gelificación. Si el líquido base es menos denso que el baño (como un alcohol ligero o jugo a base de agua en un baño espeso de alginato de sodio durante la esferificación inversa), flotará en la superficie, aplanándose. Añadir una cantidad mínima de <strong>goma xantana</strong> (típicamente 0.1% a 0.2%) aumenta la viscosidad del líquido base. Este cuerpo extra proporciona el impulso necesario para que la gota se hunda en el baño, permitiendo que la tensión superficial forme una esfera perfecta.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Método de Esferificación', 'Ingredientes Ideales', 'Aditivos Requeridos', 'Características de Almacenamiento', 'Dirección del Crecimiento del Gel'],
+      rows: [
+        ['Método Directo', 'Jugos de fruta bajos en calcio, caldos claros, jarabes dulces', '0.5% Alginato de Sodio en base, 1.0% Cloruro de Calcio en baño', 'Debe servirse inmediatamente, se gelifica con el tiempo', 'Hacia adentro (hacia el centro)'],
+        ['Método Inverso', 'Lácteos, alcohol, líquidos con alto calcio o muy ácidos', '2.0% Lactato de Calcio en base, 0.5% Alginato de Sodio en baño', 'Altamente estable, puede almacenarse en aceite o agua por horas', 'Hacia afuera (desde el centro)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Enjuague y Pasos Finales de Conservación',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Enjuaga siempre las esferas terminadas en un baño de agua limpia y fría inmediatamente después de sacarlas del baño de gelificación. Esto elimina cualquier residuo de calcio o alginato adherido al exterior, deteniendo la reacción química y previniendo sabores desagradables (especialmente el sabor ligeramente amargo del cloruro de calcio). Para almacenar, sumerge las esferas en un líquido de densidad similar (como el líquido base aromatizado sin aditivos, o un jarabe de azúcar ligero) para evitar que el agua se mueva a través de la membrana por ósmosis, lo que podría hacer que las esferas se arruguen o estallen.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};