@jjlmoya/utils-cooking 1.27.0 → 1.29.0

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/ja.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "スフェリフィケーション浴計算機 精密分子ガストロノミーガイド";
+const description = "直接および逆スフェリフィケーションのためのアルギン酸ナトリウムと乳酸カルシウムの正確な比率を計算します。キサンタンガムとクエン酸ナトリウムで粘度と酸性度を補正します。";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "直接スフェリフィケーションと逆スフェリフィケーションの違いは何ですか？",
+    answer: "直接スフェリフィケーションはアルギン酸ナトリウムをフレーバーベースに加え、カルシウム浴に滴下することで、内側に向かってゲル化し続ける薄い膜を形成します。逆スフェリフィケーションはカルシウムをベースに加え、アルギン酸塩浴に滴下することで、外側に向かって成長する膜を形成し、すすぎでゲル化プロセスを停止します。"
+  },
+  {
+    question: "スフィアが平らになったり、沈まなかったりするのはなぜですか？",
+    answer: "フレーバーベース液がアルギン酸ナトリウム浴よりも密度が低い場合、スフィアを形成せずに浮いてしまいます。少量のキサンタンガムを加えるとベースの粘度が上がり、液が沈んで完全な球形を形成できるようになります。"
+  },
+  {
+    question: "スフェリフィケーションにおけるクエン酸ナトリウムの役割は何ですか？",
+    answer: "クエン酸ナトリウムはカルシウムイオンを結合しpHを上昇させる封鎖剤です。ベース液が強酸性（pH 4.5未満）またはカルシウムを含む場合、アルギン酸ナトリウムは早期にゲル化します。クエン酸を加えることでこの酸性度を中和します。"
+  },
+  {
+    question: "カルシウム浴にはどんな水でも使えますか？",
+    answer: "ミネラル含有量の高い水道水はアルギン酸ナトリウムの塊や早期ゲル化を引き起こす可能性があります。蒸留水または低カルシウムのボトルウォーターを使用するのが最適です。"
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "スフェリフィケーション方法を選択",
+    text: "薄く即時ゲル化する「直接法」、またはアルコール、乳製品、カルシウムを含む液体には「逆法」を選択します。"
+  },
+  {
+    name: "液体の重量を入力",
+    text: "フレーバーベース液と水浴の重量を希望の単位で入力します。"
+  },
+  {
+    name: "テクスチャと酸性度の補正を追加",
+    text: "ベース液が薄い場合はキサンタンガムを、強酸性の場合はクエン酸ナトリウムを有効にします。"
+  },
+  {
+    name: "材料を計量",
+    text: "サマリ表示に示された正確な量のアルギン酸ナトリウム、乳酸カルシウムまたは塩化カルシウム、および補正剤を計量します。"
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'spherification-bath-calculator',
+  title: 'スフェリフィケーション浴計算機',
+  description: '直接および逆スフェリフィケーションのためのアルギン酸ナトリウムと乳酸カルシウムの正確な比率を計算します。キサンタンガムとクエン酸ナトリウムで粘度と酸性度を補正します。',
+  faqTitle: 'よくある質問',
+  ui: {
+    title: "スフェリフィケーション浴計算機",
+    subtitle: "直接および逆スフェリフィケーションのための精密比率コントロール",
+    unitLabel: "測定システム",
+    metricUnit: "メートル法 (g / グラム)",
+    imperialUnit: "ヤードポンド法 (oz / オンス)",
+    methodLabel: "スフェリフィケーション方法",
+    directMethod: "直接スフェリフィケーション",
+    reverseMethod: "逆スフェリフィケーション",
+    baseWeightLabel: "ベース液重量",
+    bathWeightLabel: "浴水重量",
+    xanthanLabel: "キサンタンガムを有効にする (粘度補正)",
+    citrateLabel: "クエン酸ナトリウムを有効にする (酸性度 / pH封鎖剤)",
+    recipeTitle: "計算されたレシピサマリ",
+    baseGellingAgent: "ベースゲル化剤",
+    bathGellingAgent: "浴ゲル化剤",
+    xanthanGum: "キサンタンガム (増粘剤)",
+    sodiumCitrate: "クエン酸ナトリウム (緩衝剤)",
+    warningLabel: "溶解性に関する注意",
+    warningDesc: "必要な薬剤重量がこの液体量の溶解限界に近いか超過しています。溶解に時間がかかるか、軽く加温する必要がある場合があります。",
+    directDesc: "低カルシウムの軽い液体に最適です。繊細で薄皮のスフィアを作り、すぐに提供する必要があります。",
+    reverseDesc: "乳製品、アルコール、カルシウム豊富または酸性の液体に最適です。すすぎ後もゲル化し続けない安定したスフィアを作ります。",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: '分子スフェリフィケーションとハイドロコロイドゲル化の科学',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'スフェリフィケーションは、液体の芯を薄いゲル膜で包み込む革新的な調理技術です。1940年代に産業用包装分野で生まれ、2000年代初頭に現代料理に応用されました。基礎となる化学はハイドロコロイドの相互作用、特にアルギン酸ナトリウムポリマーが二価カルシウムカチオンにさらされたときの架橋に依存しています。',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '分子化学: アルギン酸ナトリウムとカルシウムイオン',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'アルギン酸ナトリウムは褐藻類から抽出される多糖類で、β-D-マンヌロン酸（Mブロック）とα-L-グルロン酸（Gブロック）の直鎖から構成されます。ナトリウム塩の形では水に完全に溶解し、粘性溶液を形成します。カルシウムイオン（塩化カルシウムや乳酸グルコン酸カルシウムなど）が導入されると、二価のカルシウムイオン（Ca2+）が一価のナトリウムイオン（Na+）と置き換わります。カルシウムは2つの正電荷を持つため、隣接するポリマー鎖上の2つのGブロックに結合し、それらを橋渡しします。科学的に<strong>エッグボックスモデル</strong>と呼ばれるこのゲル化プロセスは、独立した多糖類鎖を、水や風味分子を閉じ込める剛性のある三次元ハイドロゲルネットワークに結合します。',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '直接スフェリフィケーションと逆スフェリフィケーションのメカニズム',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '2つの主要なスフェリフィケーション方法は、ゲル化剤とカルシウム塩の配置が異なり、異なる機械的特性をもたらします:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>直接スフェリフィケーション:</strong> アルギン酸ナトリウムをフレーバーベース液に溶解し、それをカルシウム浴（通常1.0%塩化カルシウム）に滴下します。ゲル化は境界で即座に始まります。カルシウムイオンは小さく移動性が高いため、浴からスフィアの中心へと継続的に移動し、ゲル膜が内側に向かって成長します。すぐにすすぐか提供しないと、スフィアは最終的に完全にゲル化し、固いゴム状のビーズになります。',
+        '<strong>逆スフェリフィケーション:</strong> 乳酸グルコン酸カルシウム（2.0%）をフレーバーベース液に溶解し、それをアルギン酸ナトリウム浴（0.5%）に滴下します。アルギン酸分子は大きく動きが遅いため、新しく形成されたゲルバリアを簡単には通過できません。代わりにカルシウムイオンが外側の浴に向かって移動し、膜を外側に成長させます。これにより、スフィアを取り出して清水ですすぐとすぐにゲル化が停止し、完全に液体の芯を無期限に保持します。'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'クエン酸ナトリウムで酸性度とpHの壁を克服',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'アルギン酸ナトリウムは酸に非常に敏感です。フレーバーベース液のpHが4.5を下回ると、アルギン酸分子は適切に水和できません。溶解する代わりに、アルギン酸鎖は不溶性のアルギン酸として析出し、糸状の塊を形成します。これを解決するために、シェフは<strong>クエン酸ナトリウム</strong>を緩衝剤として使用します。クエン酸ナトリウムは水素イオンを中和し、パッションフルーツやライムジュースなどの酸性材料のpHを臨界値である4.5以上に引き上げ、アルギン酸が完全に水和して清潔な球形を形成できるようにします。',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'キサンタンガムで液体の密度と粘度を調整',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'スフィアを形成するには、フレーバーベース液の滴がゲル化浴に完全に沈む必要があります。フレーバーベース液が浴よりも密度が低い場合（逆スフェリフィケーション中の濃いアルギン酸ナトリウム浴の中の軽いアルコールや水ベースのジュースなど）、表面に浮いて平らになります。少量の<strong>キサンタンガム</strong>（通常0.1%から0.2%）を加えると、ベース液の粘度が上がります。この追加のボディが、滴が浴に沈むために必要な運動量を提供し、表面張力が滴を完全な球形に引き寄せます。',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['スフェリフィケーション方法', '理想的な材料', '必要な添加物', '保存特性', 'ゲル成長方向'],
+      rows: [
+        ['直接法', '低カルシウムフルーツジュース、透明なスープ、甘いシロップ', 'ベースに0.5%アルギン酸ナトリウム、浴に1.0%塩化カルシウム', 'すぐに提供する必要あり、時間とともに完全ゲル化', '内向き（中心に向かって）'],
+        ['逆法', '乳製品、アルコール、高カルシウムまたは強酸性液体', 'ベースに2.0%乳酸カルシウム、浴に0.5%アルギン酸ナトリウム', '非常に安定、油や水中で数時間保存可能', '外向き（中心から離れて）'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'すすぎと最終保存の手順',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '完成したスフィアは、ゲル化浴から取り出した直後に、清潔な冷水の浴ですすいでください。これにより、外部に付着した残留カルシウムやアルギン酸を洗い流し、化学反応を停止して異味（特に塩化カルシウムのわずかな苦味）を防ぎます。保存するには、スフィアを同じ密度の液体（添加物なしのフレーバーベース液や軽いシュガーシロップなど）に浸します。これにより、浸透圧による膜を通した水の移動を防ぎ、スフィアのしわ寄りや破裂を防ぎます。',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/ko.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "구형화 욕조 계산기 정밀 분자요리 가이드";
+const description = "직접 및 역구형화를 위한 알긴산나트륨과 젖산칼슘의 정확한 비율을 계산합니다. 잔탄검과 구연산나트륨으로 점도와 산도를 보정합니다.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "직접 구형화와 역구형화의 차이점은 무엇인가요?",
+    answer: "직접 구형화는 알긴산나트륨을 향미 베이스에 첨가하여 칼슘 욕조에 떨어뜨리는 방식으로, 안쪽으로 계속 겔화되는 얇은 막을 형성합니다. 역구형화는 칼슘을 베이스에 첨가하여 알긴산염 욕조에 떨어뜨리며, 바깥쪽으로 자라는 막을 형성하고 헹굼 시 겔화 과정이 중단됩니다."
+  },
+  {
+    question: "구체가 납작해지거나 가라앉지 않는 이유는 무엇인가요?",
+    answer: "향미 베이스 액체가 알긴산나트륨 욕조보다 밀도가 낮으면 구체를 형성하지 않고 뜨게 됩니다. 소량의 잔탄검을 추가하면 베이스의 점도가 높아져 가라앉아 완벽한 구체를 형성할 수 있습니다."
+  },
+  {
+    question: "구형화에서 구연산나트륨의 역할은 무엇인가요?",
+    answer: "구연산나트륨은 칼슘 이온을 결합하고 pH를 높이는 격리제입니다. 베이스 액체가 고산성(pH 4.5 미만)이거나 칼슘을 함유한 경우 알긴산나트륨이 조기에 겔화됩니다. 구연산을 추가하면 이 산도가 중화됩니다."
+  },
+  {
+    question: "칼슘 욕조에 어떤 물이든 사용할 수 있나요?",
+    answer: "미네랄 함량이 높은 수돗물은 알긴산나트륨이 뭉치거나 조기에 겔화되는 원인이 될 수 있습니다. 증류수 또는 저칼슘 생수를 사용하는 것이 가장 좋습니다."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "구형화 방법 선택",
+    text: "얇고 즉각적인 겔화를 위해 '직접법'을, 알코올, 유제품 또는 칼슘 함유 액체에는 '역방법'을 선택하세요."
+  },
+  {
+    name: "액체 중량 입력",
+    text: "향미 베이스 액체와 물 욕조의 중량을 원하는 단위로 입력하세요."
+  },
+  {
+    name: "질감 및 산도 보정 추가",
+    text: "베이스 액체가 묽은 경우 잔탄검을, 고산성인 경우 구연산나트륨을 활성화하세요."
+  },
+  {
+    name: "재료 계량",
+    text: "요약 화면에 표시된 정확한 양의 알긴산나트륨, 젖산칼슘 또는 염화칼슘 및 보정제를 계량하세요."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'spherification-bath-calculator',
+  title: '구형화 욕조 계산기',
+  description: '직접 및 역구형화를 위한 알긴산나트륨과 젖산칼슘의 정확한 비율을 계산합니다. 잔탄검과 구연산나트륨으로 점도와 산도를 보정합니다.',
+  faqTitle: '자주 묻는 질문',
+  ui: {
+    title: "구형화 욕조 계산기",
+    subtitle: "직접 및 역구형화를 위한 정밀 비율 제어",
+    unitLabel: "측정 시스템",
+    metricUnit: "미터법 (g / 그램)",
+    imperialUnit: "야드파운드법 (oz / 온스)",
+    methodLabel: "구형화 방법",
+    directMethod: "직접 구형화",
+    reverseMethod: "역구형화",
+    baseWeightLabel: "베이스 액체 중량",
+    bathWeightLabel: "욕조 물 중량",
+    xanthanLabel: "잔탄검 활성화 (점도 보정)",
+    citrateLabel: "구연산나트륨 활성화 (산도 / pH 격리제)",
+    recipeTitle: "계산된 레시피 요약",
+    baseGellingAgent: "베이스 겔화제",
+    bathGellingAgent: "욕조 겔화제",
+    xanthanGum: "잔탄검 (증점제)",
+    sodiumCitrate: "구연산나트륨 (완충제)",
+    warningLabel: "용해도 경고",
+    warningDesc: "필요한 약제 중량이 이 액체 부피의 용해 한계에 가깝거나 초과합니다. 용해에 시간이 더 걸리거나 가벼운 가온이 필요할 수 있습니다.",
+    directDesc: "저칼슘 가벼운 액체에 이상적입니다. 섬세하고 얇은 껍질의 구체를 만들며 즉시 제공해야 합니다.",
+    reverseDesc: "유제품, 알코올, 고칼슘 또는 산성 액체에 이상적입니다. 헹굼 후에도 겔화가 계속되지 않는 안정적인 구체를 만듭니다.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: '분자 구형화와 하이드로콜로이드 겔화의 과학',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '구형화는 액체 코어를 얇은 겔 막 내부에 가두는 혁신적인 요리 기술입니다. 1940년대 산업용 포장 분야에서 시작되어 2000년대 초반 모더니스트 요리에 적용되었습니다. 기본 화학은 하이드로콜로이드의 상호 작용, 특히 알긴산나트륨 중합체가 2가 칼슘 양이온에 노출될 때의 가교 결합에 의존합니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '분자 화학: 알긴산나트륨과 칼슘 이온',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '알긴산나트륨은 다시마에서 추출한 다당류로, 베타-D-만누론산(M 블록)과 알파-L-굴루론산(G 블록)의 선형 사슬로 구성됩니다. 나트륨염 형태에서는 물에 완전히 용해되어 점성 용액을 형성합니다. 칼슘 이온(염화칼슘 또는 젖산칼슘 글루콘산염 등)이 도입되면 2가 칼슘 이온(Ca2+)이 1가 나트륨 이온(Na+)을 대체합니다. 칼슘은 두 개의 양전하를 가지고 있기 때문에 인접한 중합체 사슬의 두 G 블록에 결합하여 이들을 연결합니다. 과학적으로 <strong>계란 상자 모델</strong>로 설명되는 이 겔화 과정은 독립적인 다당류 사슬을 물과 풍미 분자를 가두는 단단한 3차원 하이드로겔 네트워크로 연결합니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '직접 구형화 대 역구형화 메커니즘',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '두 가지 주요 구형화 방법은 겔화제와 칼슘염의 배치가 달라 서로 다른 기계적 특성을 나타냅니다:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>직접 구형화:</strong> 알긴산나트륨을 향미 베이스 액체에 용해시킨 후 칼슘 욕조(보통 1.0% 염화칼슘)에 떨어뜨립니다. 겔화는 경계에서 즉시 시작됩니다. 칼슘 이온은 작고 이동성이 높기 때문에 욕조에서 구체의 중심으로 지속적으로 이동하여 겔 막이 안쪽으로 자라게 합니다. 즉시 헹구거나 제공하지 않으면 구체가 결국 완전히 겔화되어 단단하고 고무 같은 구슬로 변합니다.',
+        '<strong>역구형화:</strong> 젖산칼슘 글루콘산염(2.0%)을 향미 베이스 액체에 용해시킨 후 알긴산나트륨 욕조(0.5%)에 떨어뜨립니다. 알긴산 분자는 크고 이동 속도가 느리기 때문에 새로 형성된 겔 장벽을 쉽게 통과하지 못합니다. 대신 칼슘 이온이 바깥쪽 욕조로 이동하여 막을 바깥쪽으로 성장시킵니다. 이렇게 하면 구체를 꺼내 맑은 물에 헹구는 즉시 겔화가 중단되어 완전히 액체 상태의 코어를 무기한 보존합니다.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '구연산나트륨으로 산도 및 pH 장벽 극복',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '알긴산나트륨은 산에 매우 민감합니다. 향미 베이스 액체의 pH가 4.5 아래로 떨어지면 알긴산 분자가 제대로 수화되지 않습니다. 용해되지 않고 알긴산 사슬이 불용성 알긴산으로 침전되어 실 모양의 덩어리를 형성합니다. 이를 해결하기 위해 셰프는 <strong>구연산나트륨</strong>을 완충제로 사용합니다. 구연산나트륨은 수소 이온을 중화시켜 패션프루트나 라임 주스 같은 산성 재료의 pH를 임계치인 4.5 이상으로 끌어올려 알긴산이 완전히 수화되고 깨끗한 구형을 형성할 수 있게 합니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '잔탄검으로 유체 밀도 및 점도 조정',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '구체를 형성하려면 향미 베이스 액체 방울이 겔화 욕조에 완전히 잠겨야 합니다. 향미 베이스 액체가 욕조보다 밀도가 낮은 경우(역구형화 시 걸쭉한 알긴산나트륨 욕조 속 가벼운 알코올 또는 수성 쥬스 등), 표면에 떠서 납작해집니다. 소량의 <strong>잔탄검</strong>(일반적으로 0.1~0.2%)을 추가하면 베이스 액체의 점도가 높아집니다. 이 추가 점도는 방울이 욕조에 가라앉는 데 필요한 운동량을 제공하여 표면 장력이 방울을 완벽한 구체로 만들어줍니다.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['구형화 방법', '이상적인 재료', '필요 첨가제', '보관 특성', '겔 성장 방향'],
+      rows: [
+        ['직접법', '저칼슘 과일 주스, 맑은 육수, 달콤한 시럽', '베이스에 0.5% 알긴산나트륨, 욕조에 1.0% 염화칼슘', '즉시 제공 필요, 시간이 지나면 완전 겔화', '안쪽 (중심 방향)'],
+        ['역방법', '유제품, 알코올, 고칼슘 또는 고산성 액체', '베이스에 2.0% 젖산칼슘, 욕조에 0.5% 알긴산나트륨', '매우 안정적, 기름이나 물에 수시간 보관 가능', '바깥쪽 (중심에서 멀어짐)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '헹굼 및 최종 보관 단계',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '완성된 구체는 겔화 욕조에서 꺼낸 직후 깨끗한 찬물 욕조에 항상 헹구세요. 이렇게 하면 외부에 묻은 잔류 칼슘이나 알긴산이 씻겨 나가 화학 반응이 중단되고 이취(특히 염화칼슘의 약간 쓴맛)를 방지할 수 있습니다. 보관을 위해 구체를 일치하는 밀도의 액체(첨가제가 없는 향미 베이스 액체 또는 가벼운 설탕 시럽 등)에 담그세요. 이렇게 하면 삼투 현상으로 인해 물이 막을 통해 이동하여 구체가 주름지거나 터지는 것을 방지할 수 있습니다.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/nl.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Sferificatiebad Calculator Precisie Moleculaire Gastronomie Gids";
+const description = "Bereken exacte verhoudingen van natriumalginaat en calciumlactaat voor directe en omgekeerde sferificatie. Corrigeer viscositeit en zuurgraad met xanthaangom en citraat.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "Wat is het verschil tussen directe en omgekeerde sferificatie?",
+    answer: "Bij directe sferificatie wordt natriumalginaat aan de gearomatiseerde basis toegevoegd en in een calciumbad gedruppeld, waardoor een dun vlies ontstaat dat naar binnen blijft geleren. Bij omgekeerde sferificatie wordt calcium aan de basis toegevoegd en in een alginaatbad gedruppeld, waardoor een vlies naar buiten groeit en het geleringsproces stopt wanneer je het afspoelt."
+  },
+  {
+    question: "Waarom worden mijn bollen plat of zakken ze niet?",
+    answer: "Als de gearomatiseerde basisvloeistof minder dicht is dan het natriumalginaatbad, blijft deze drijven in plaats van een bol te vormen. Door een kleine hoeveelheid xanthaangom toe te voegen verhoog je de viscositeit van de basis, zodat deze zinkt en perfecte bollen vormt."
+  },
+  {
+    question: "Wat doet natriumcitraat bij sferificatie?",
+    answer: "Natriumcitraat is een sequestrant dat calciumionen bindt en de pH verhoogt. Als een basisvloeistof erg zuur is (pH onder 4,5) of calcium bevat, zal het natriumalginaat voortijdig geleren. Citraat toevoegen neutraliseert deze zuurgraad."
+  },
+  {
+    question: "Kan ik elk water gebruiken voor het calciumbad?",
+    answer: "Kraanwater met een hoog mineraalgehalte kan ervoor zorgen dat natriumalginaat samenklontert of voortijdig geleert. Gebruik bij voorkeur gedestilleerd water of calciumarm flessenwater."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Selecteer sferificatiemethode",
+    text: "Kies Direct voor dunne, onmiddellijke geling, of Omgekeerd voor vloeistoffen met alcohol, zuivel of calcium."
+  },
+  {
+    name: "Voer vloeistofgewichten in",
+    text: "Voer het gewicht van je gearomatiseerde basisvloeistof en het waterbad in je gewenste eenheden in."
+  },
+  {
+    name: "Voeg textuur- en zuurtecorrecties toe",
+    text: "Schakel Xanthaangom in als je basisvloeistof dun is, of Natriumcitraat als deze erg zuur is."
+  },
+  {
+    name: "Meet ingrediënten af",
+    text: "Weeg de exacte hoeveelheden natriumalginaat, calciumlactaat of chloride, en correctiemiddelen af zoals weergegeven in het overzicht."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'sferificatiebad-berekenaar',
+  title: 'Sferificatiebad Calculator',
+  description: 'Bereken exacte verhoudingen van natriumalginaat en calciumlactaat voor directe en omgekeerde sferificatie. Corrigeer viscositeit en zuurgraad met xanthaangom en citraat.',
+  faqTitle: 'Veelgestelde Vragen',
+  ui: {
+    title: "Sferificatiebad Calculator",
+    subtitle: "Precieze verhoudingscontrole voor directe en omgekeerde sferificatie",
+    unitLabel: "Meetsysteem",
+    metricUnit: "Metrisch (g / gram)",
+    imperialUnit: "Imperiaal (oz / ounces)",
+    methodLabel: "Sferificatiemethode",
+    directMethod: "Directe Sferificatie",
+    reverseMethod: "Omgekeerde Sferificatie",
+    baseWeightLabel: "Gewicht Basisvloeistof",
+    bathWeightLabel: "Gewicht Badwater",
+    xanthanLabel: "Xanthaangom inschakelen (Viscositeitscorrectie)",
+    citrateLabel: "Natriumcitraat inschakelen (Zuurgraad / pH Sequestrant)",
+    recipeTitle: "Berekend Receptoverzicht",
+    baseGellingAgent: "Gelmiddel voor Basis",
+    bathGellingAgent: "Gelmiddel voor Bad",
+    xanthanGum: "Xanthaangom (Verdikkingsmiddel)",
+    sodiumCitrate: "Natriumcitraat (Buffer)",
+    warningLabel: "Oplosbaarheidswaarschuwing",
+    warningDesc: "Het vereiste gewicht van het middel ligt dicht bij of boven de oplosbaarheidsgrens voor dit vloeistofvolume. Oplossen kan langer duren of zachtjes verwarmen vereisen.",
+    directDesc: "Ideaal voor lichte vloeistoffen met een laag calciumgehalte. Creëert delicate, dunvliesige bollen die onmiddellijk geserveerd moeten worden.",
+    reverseDesc: "Ideaal voor zuivel, alcohol, calciumrijke of zure vloeistoffen. Creëert stabiele bollen die na het afspoelen niet verder geleren.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'De Wetenschap van Moleculaire Sferificatie en Hydrocolloïdgelering',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Sferificatie is een revolutionaire culinaire techniek die een vloeibare kern insluit in een dun, gelerend vlies. Oorspronkelijk ontwikkeld in de industriële verpakkingssector in de jaren 1940, werd het begin deze eeuw aangepast voor de moderne keuken. De onderliggende chemie is gebaseerd op de interacties van hydrocolloïden, met name de vernetting van natriumalginaatpolymeren bij blootstelling aan divalente calciumkationen.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'De Moleculaire Chemie: Natriumalginaat en Calciumionen',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Natriumalginaat is een polysacharide gewonnen uit bruin zeewier, bestaande uit lineaire ketens van bèta-D-mannuronzuur (M-blokken) en alfa-L-guluronzuur (G-blokken). In zijn natriumzoutvorm is het volledig oplosbaar in water en vormt het een viskeuze oplossing. Wanneer calciumionen (zoals calciumchloride of calciumlactaatgluconaat) worden geïntroduceerd, vervangen de divalente calciumionen (Ca2+) de monovalente natriumionen (Na+). Omdat calcium twee positieve ladingen heeft, bindt het aan twee G-blokken op aangrenzende polymeerketens en verbindt ze. Dit proces, wetenschappelijk beschreven als het <strong>eierdozenmodel</strong> van gelering, verbindt de onafhankelijke polysacharideketens tot een star, driedimensionaal hydrogelnentwerk dat water en smaakmoleculen vasthoudt.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Directe versus Omgekeerde Sferificatiemechanismen',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'De twee belangrijkste methoden van sferificatie verschillen in waar het gelmiddel en de calciumzouten worden geplaatst, wat leidt tot verschillende mechanische eigenschappen:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Directe Sferificatie:</strong> Natriumalginaat wordt opgelost in de gearomatiseerde basisvloeistof, die vervolgens in een calciumbad (meestal 1,0% calciumchloride) wordt gedruppeld. De gelering begint onmiddellijk op de grenslaag. Omdat calciumionen klein en mobiel zijn, migreren ze continu van het bad naar de kern van de bol, waardoor het gelvlies naar binnen groeit. Als de bol niet onmiddellijk wordt afgespoeld en geserveerd, geleert deze uiteindelijk volledig door en verandert in een vaste, rubberachtige parel.',
+        '<strong>Omgekeerde Sferificatie:</strong> Calciumlactaatgluconaat (2,0%) wordt opgelost in de gearomatiseerde basisvloeistof, die vervolgens in een natriumalginaatbad (0,5%) wordt gedruppeld. Omdat alginaatmoleculen groot en langzaam zijn, kunnen ze de nieuw gevormde gelbarrière niet gemakkelijk passeren. In plaats daarvan migreren calciumionen naar buiten in het bad, waardoor het vlies naar buiten groeit. Dit stopt de gelering onmiddellijk zodra de bol uit het bad wordt gehaald en in helder water wordt gespoeld, waardoor een volledig vloeibare kern voor onbepaalde tijd behouden blijft.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Zuurgraad en pH Barrières Overwinnen met Natriumcitraat',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Natriumalginaat is zeer gevoelig voor zuur. Wanneer de pH van een gearomatiseerde basisvloeistof onder 4,5 daalt, kunnen de alginaatmoleculen niet goed hydrateren. In plaats van op te lossen, slaan de alginaatketens neer als onoplosbaar alginezuur en vormen ze draderige klonten. Om dit op te lossen gebruiken chefs <strong>natriumcitraat</strong> als buffer. Natriumcitraat neutraliseert de waterstofionen en verhoogt de pH van zure ingrediënten zoals passievrucht of limoensap boven de kritische drempel van 4,5, waardoor het alginaat volledig kan hydrateren en schone, bolvormige structuren kan vormen.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Vloeistofdichtheid en Viscositeit Aanpassen met Xanthaangom',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Om een bol te vormen, moet de druppel gearomatiseerde basisvloeistof volledig onderdompelen in het gelbad. Als de gearomatiseerde basisvloeistof minder dicht is dan het bad (zoals een lichte alcohol of sap op waterbasis in een dik natriumalginaatbad tijdens omgekeerde sferificatie), zal deze op het oppervlak drijven en plat worden. Het toevoegen van een minuscule hoeveelheid <strong>xanthaangom</strong> (meestal 0,1% tot 0,2%) verhoogt de viscositeit van de basisvloeistof. Deze extra body geeft de druppel het nodige momentum om in het bad te zinken, zodat de oppervlaktespanning de druppel tot een perfecte bol kan vormen.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Sferificatiemethode', 'Ideale Ingrediënten', 'Vereiste Toevoegingen', 'Bewareigenschappen', 'Groeirichting Gel'],
+      rows: [
+        ['Directe Methode', 'Calciumarme vruchtensappen, heldere bouillons, zoete siropen', '0,5% Natriumalginaat in basis, 1,0% Calciumchloride in bad', 'Direct serveren, geleert na verloop van tijd volledig', 'Naar binnen (naar het centrum)'],
+        ['Omgekeerde Methode', 'Zuivel, alcohol, calciumrijke of sterk zure vloeistoffen', '2,0% Calciumlactaat in basis, 0,5% Natriumalginaat in bad', 'Zeer stabiel, urenlang te bewaren in olie of water', 'Naar buiten (vanaf het centrum)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Afspoelen en Laatste Conserveringsstappen',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Spoel de afgewerkte bollen altijd direct na het verwijderen uit het gelbad in een bad met schoon, koud water. Dit verwijdert achtergebleven calcium of alginaat van de buitenkant, stopt de chemische reactie en voorkomt onaangename smaken (vooral de licht bittere smaak van calciumchloride). Voor opslag kun je de bollen onderdompelen in een vloeistof met een overeenkomstige dichtheid (zoals de gearomatiseerde basisvloeistof zonder toevoegingen of een lichte suikersiroop) om te voorkomen dat water door osmose door het vlies beweegt, waardoor de bollen zouden kunnen krimpen of barsten.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};