@jjlmoya/utils-cooking 1.27.0 → 1.29.0

package/src/tool/lacto-fermentation-salt-calculator/i18n/de.ts

@@ -0,0 +1,195 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Lacto Fermentationsalz Rechner Bio Organischer Wissenschaftlicher Leitfaden";
+const description = "Berechnen Sie präzise Salzprozente für Trockensalzen und Nasspökelung. Gleichen Sie Bakterienpopulationen aus, verhindern Sie Schimmel und meistern Sie die Lebensmittelkonservierung.";
+const faq = [
+  {
+    question: "Warum ist der Salzprozentsatz bei der Lacto-Fermentation entscheidend?",
+    answer: "Salz unterdrückt schädliche Krankheitserreger und Schimmelpilze durch osmotischen Druck, während es salztoleranten Milchsäurebakterien (LAB) ermöglicht, zu gedeihen, Zucker zu vergären und Milchsäure zu produzieren."
+  },
+  {
+    question: "Was ist der Unterschied zwischen Trockensalzen und Nasspökelung?",
+    answer: "Beim Trockensalzen wird die eigene Feuchtigkeit des Lebensmittels genutzt, um das Salz zu lösen (ideal für geraspelten Kohl). Bei der Nasspökelung wird externes Wasser und Salz hinzugefügt, um ganze oder stückige Gemüse vollständig zu bedecken."
+  },
+  {
+    question: "Kann ich gechlortes Leitungswasser zur Fermentation verwenden?",
+    answer: "Chlor kann das Bakterienwachstum hemmen. Es wird dringend empfohlen, gefiltertes oder Quellwasser für gleichmäßige Fermentationsergebnisse zu verwenden."
+  },
+  {
+    question: "Ist der Gewichtsprozentsatz besser als Volumenmessungen?",
+    answer: "Ja. Verschiedene Salzsorten (Kosher, Meersalz, Tafelsalz) haben unterschiedliche Kristallgrößen und Dichten. Das Abwiegen von Salz in Gramm gewährleistet eine exakte Salinität, unabhängig von der verwendeten Salzart."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Fermentationsmodus wählen",
+    text: "Wählen Sie den Trockenmodus, wenn Sie den eigenen Saft des Gemüses nutzen, oder den Nassmodus, wenn Sie Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken."
+  },
+  {
+    name: "Zutaten abwiegen",
+    text: "Geben Sie das genaue Gewicht des Gemüses in Gramm ein. Bei Nasspökelung geben Sie auch das Gewicht des Wassers ein."
+  },
+  {
+    name: "Salzgehalt anpassen",
+    text: "Schieben Sie den Regler für den Salzprozentsatz. Zielen Sie auf 2,0 % bis 3,5 % für allgemeine Sicherheit und optimales Milchsäurebakterienwachstum."
+  },
+  {
+    name: "Salz abmessen",
+    text: "Verwenden Sie die Digitalwaage, um die exakten Gramm Salz abzumessen. Geben Sie es in Ihr Fermentationsgefäß."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'lacto-fermentationsalz-rechner',
+  title: 'Lacto Fermentationsalz Rechner',
+  description: 'Berechnen Sie präzise Salzprozente für Trockensalzen und Nasspökelung. Gleichen Sie Bakterienpopulationen aus, verhindern Sie Schimmel und meistern Sie die Lebensmittelkonservierung.',
+  faqTitle: 'Häufig Gestellte Fragen',
+  ui: {
+    title: "Lacto Fermentationsalz Rechner",
+    subtitle: "Präzise Salinitätskontrolle für bio organische Konservierung",
+    unitLabel: "Maßsystem",
+    metricUnit: "Metrisch (g / Gramm)",
+    imperialUnit: "Imperial (oz / Unzen)",
+    modeLabel: "Fermentationsmodus",
+    dryMode: "Trockensalzen",
+    wetMode: "Nasspökelung",
+    vegWeightLabel: "Gemüsegewicht",
+    waterWeightLabel: "Wassergewicht",
+    salinityLabel: "Zielsalinität (%)",
+    saltGramsLabel: "Benötigtes Salz",
+    fineSaltLabel: "Feinsalz (Teelöffel)",
+    kosherSaltLabel: "Koshersalz (Teelöffel)",
+    statusDanger: "Gefahrenzone",
+    statusDangerDesc: "Eine Salinität unter 2,0 % reicht nicht aus, um Krankheitserreger und Schimmel zu blockieren. Erhöhen Sie die Salinität, um die Sicherheit zu gewährleisten.",
+    statusOptimal: "Optimale LAB-Zone",
+    statusOptimalDesc: "Eine Salinität zwischen 2,0 % und 3,5 % ist ideal, damit Milchsäurebakterien (LAB) dominieren und sicher fermentieren können.",
+    statusInhibited: "Gehemmte Zone",
+    statusInhibitedDesc: "Eine Salinität über 3,5 % verlangsamt oder stoppt die Fermentation. Nützlich für die Langzeitkonservierung, verzögert aber die bakterielle Aktivität.",
+    petriTitle: "Mikrobiologische Simulation",
+    scaleTitle: "Digitalwaagen Anzeige",
+    disclaimer: "Hinweis: Das Abwiegen von Salz mit einer Digitalwaage wird gegenüber Volumenmessungen dringend empfohlen.",
+    kosherLabel: "Koshersalz",
+    fineLabel: "Feinsalz",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Der Ultimative Leitfaden zur Chemie der Lacto-Fermentation und Salinitätskontrolle',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Die Lacto-Fermentation ist ein dynamischer biochemischer Prozess, der von Milchsäurebakterien (LAB) angetrieben wird, um Gemüse und Obst zu konservieren. Der gesamte Mechanismus hängt davon ab, eine selektive Umgebung zu schaffen, in der nützliche Bakterien gedeihen, während Verderbniserreger, Schimmelpilze und Krankheitserreger unterdrückt werden. Die Kontrolle der Salinität ist der kritischste Hebel, um diese biologische Selektivität zu erreichen.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Die Biochemische Wirkung von Salz bei der Konservierung',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Wenn Salz auf rohes Gemüse aufgebracht wird, wirkt es durch einen physikalischen Prozess, der als <strong>osmotischer Druck</strong> bekannt ist. Die hohe Salzkonzentration außerhalb der pflanzlichen Zellen entzieht den pflanzlichen Geweben durch Osmose (Plasmolyse) Wasser und gelöste Zucker. Dadurch entsteht eine nährstoffreiche Lake, die den Milchsäurebakterien als perfekter Brennstoff dient. Gleichzeitig dehydriert und lysiert der osmotische Druck die Zellmembranen unerwünschter Schimmelpilze, Hefen und pathogener Bakterien wie <em>Escherichia coli</em> oder <em>Clostridium botulinum</em>, die erhöhte Salinitätswerte nicht tolerieren können.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mikrobiologische Sukzession: Wie LAB Fermente Besiedelt',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Die Lacto-Fermentation wird nicht von einer einzigen Bakterienart durchgeführt, sondern von einer Abfolge verschiedener Stämme, die mit zunehmendem Säuregehalt dominieren. Bei einem typischen Gemüseferment durchläuft der Zyklus drei verschiedene Phasen:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Phase 1 - Leuconostoc mesenteroides:</strong> Dieses heterofermentative Bakterium leitet die Fermentation ein. Es ist zu Beginn sehr aktiv und produziert Milchsäure, Essigsäure, Kohlendioxid (das zur Schaffung einer anaeroben Atmosphäre beiträgt) und Ethanol. Es senkt schnell den pH-Wert und bereitet das Medium für nachfolgende Arten vor.',
+        '<strong>Phase 2 - Lactobacillus plantarum und Lactobacillus brevis:</strong> Wenn der pH-Wert unter 5,0 fällt, stirbt <em>L. mesenteroides</em> ab, und säuretolerante homofermentative Bakterien wie <em>L. plantarum</em> übernehmen. Sie vergären die verbleibenden einfachen Zucker ausschließlich zu Milchsäure und senken den pH-Wert rapide.',
+        '<strong>Phase 3 - Pediococcus pentosaceus und andere:</strong> Bei Langzeitfermentationen produzieren diese hochgradig säuretoleranten Bakterien weiterhin Säure, bis der Zucker vollständig aufgebraucht ist oder der pH-Wert bei etwa 3,5 bis 3,8 seinen Tiefpunkt erreicht, wodurch die Umgebung auf unbestimmte Zeit stabilisiert wird.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Schutz der Gemüsetextur: Die Pektin-Verbindung',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Ein häufiges Problem bei der Fermentation zu Hause ist die Matschigkeit. Pflanzenzellen werden durch ein strukturelles Polysaccharid namens Pektin zusammengehalten. Verderbniserreger produzieren Enzyme namens <strong>Pektinasen</strong>, die Pektin abbauen und die pflanzlichen Zellwände zerstören, was zu Matschigkeit führt. Die Aufrechterhaltung eines Salzgehalts von über 2,0 % hemmt direkt die Aktivität dieser Pekinase-Enzyme. Darüber hinaus können Kalziumionen, die in unraffiniertem Meersalz enthalten oder als Kalziumchlorid zugesetzt werden, mit Pekinmolekülen vernetzen und Kalziumpektat bilden, das Gurken und Sauerkraut knackig hält.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mathematik des Trockensalzens vs. Nasspökelung',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Das Verständnis der Formel zur Salzberechnung ist entscheidend. Beim Trockensalzen (üblich für geraspeltes Gemüse wie Kohl für Sauerkraut) wird der Salzprozentsatz ausschließlich auf Basis des Gemüsegewichts berechnet. Bei der Nasspökelung (für ganze oder größere Gemüsestücke wie Gurken oder Karotten) muss der Salzprozentsatz auf Basis des <strong>Gesamtgewichts von Gemüse und zugegebenem Wasser</strong> berechnet werden. Die Berechnung des Salzes allein auf Basis des Wassergewichts ist ein häufiger Fehler, der die endgültige Salinität verwässert, da das Wasser im Gemüse die Lake letztendlich verdünnt.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Salinitätsbereich', 'Mikrobiologischer Zustand', 'Typische Anwendungen', 'Sicherheitsniveau'],
+      rows: [
+        ['< 2,0 %', 'Krankheitserreger-Risiko / Schimmelgefahr', 'Nicht empfohlen', 'Niedrig'],
+        ['2,0 % - 2,5 %', 'Optimale Milchsäurebakterien-Blüte', 'Sauerkraut, Kimchi, Gewürzgurken', 'Hoch'],
+        ['2,5 % - 3,5 %', 'Verlangsamte Fermentation / Hohe Texturerhaltung', 'Scharfe Soßen, Knoblauch, Wurzelgemüse', 'Hoch'],
+        ['> 3,5 %', 'Bakterienhemmung / Nur Konservierung', 'Oliven, lang gereifte Paprika, Hochtemperaturlagerung', 'Sicher aber inaktiv'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Warum Salzwiegen Besser Ist Als Volumenmessung',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Das Messen von Salz nach Volumen (Esslöffel oder Teelöffel) ist bekanntermaßen ungenau. Tafelsalz ist fein und dicht gepackt, ein Teelöffel kann bis zu 6 Gramm wiegen. Koshersalz hingegen hat große, flockige Kristalle mit Lufteinschlüssen und wiegt nur etwa 4 Gramm pro Teelöffel. Grobes Meersalz liegt irgendwo dazwischen. Die Verwendung von Volumenmessungen kann leicht dazu führen, dass ein Ferment entweder unsicher zu wenig gesalzen oder völlig zum Stillstand gebracht wird. Das Abwiegen der Zutaten in Gramm auf einer Digitalwaage garantiert konstante, sichere und wiederholbare Ergebnisse.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Fehlerbehebung und Bewährte Praktiken bei der Lacto-Fermentation',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Befolgen Sie für eine erfolgreiche Fermentation stets diese Regeln: Halten Sie das gesamte Gemüse vollständig unter der Lake bedeckt, um aeroben Schimmelbefall zu verhindern. Verwenden Sie saubere Gefäße und Gewichte. Fermentieren Sie bei kühler Raumtemperatur (18 °C bis 22 °C), um zu verhindern, dass Bakterien der Phase 1 verdrängt werden. Wenn sich ein weißer Film auf der Oberfläche bildet, prüfen Sie, ob es sich um Kahm-Hefe (eine harmlose Wildhefe, die durch Sauerstoffeinwirkung entsteht) oder Schimmel handelt. Schimmel ist flauschig und farbig; falls vorhanden, sollte der Ferment verworfen werden. Kahm-Hefe kann abgeschöpft werden, beeinträchtigt jedoch möglicherweise den Geschmack.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/lacto-fermentation-salt-calculator/i18n/en.ts

@@ -0,0 +1,195 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Lacto Fermentation Salt Calculator Bio Organic Scientific Guide";
+const description = "Calculate precise salt percentages for dry salting and wet brining. Balance bacteria populations, prevent mold, and master food preservation.";
+const faq = [
+  {
+    question: "Why is salt percentage critical in lacto-fermentation?",
+    answer: "Salt suppresses harmful pathogens and molds through osmotic pressure while allowing salt-tolerant Lactic Acid Bacteria (LAB) to thrive, ferment sugars, and produce lactic acid."
+  },
+  {
+    question: "What is the difference between dry salting and wet brining?",
+    answer: "Dry salting uses salt drawn directly from the food's own moisture (ideal for shredded cabbage). Wet brining introduces external water and salt to fully submerge whole or chunky vegetables."
+  },
+  {
+    question: "Can I use chlorinated tap water for fermentation?",
+    answer: "Chlorine can inhibit bacterial growth. It is highly recommended to use filtered or spring water for consistent fermentation results."
+  },
+  {
+    question: "Is weight percentage better than volume measurements?",
+    answer: "Yes. Different salt types (Kosher, sea salt, table salt) have varying crystal sizes and density. Weighing salt in grams ensures exact salinity regardless of the salt type used."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Choose fermentation mode",
+    text: "Select Dry mode if you are relying on the vegetables own juices, or Wet mode if adding water to cover the ingredients."
+  },
+  {
+    name: "Weigh ingredients",
+    text: "Input the exact weight of vegetables in grams. If using wet brining, input the weight of water too."
+  },
+  {
+    name: "Adjust salinity target",
+    text: "Slide the salinity percentage control. Aim for 2.0% to 3.5% for general safety and optimal lactic acid bacteria growth."
+  },
+  {
+    name: "Measure the salt",
+    text: "Use the digital scale output to measure the exact grams of salt required. Add it to your fermentation vessel."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'lacto-fermentation-salt-calculator',
+  title: 'Lacto Fermentation Salt Calculator',
+  description: 'Calculate precise salt percentages for dry salting and wet brining. Balance bacteria populations, prevent mold, and master food preservation.',
+  faqTitle: 'Frequently Asked Questions',
+  ui: {
+    title: "Lacto Fermentation Salt Calculator",
+    subtitle: "Precision salinity control for bio organic preservation",
+    unitLabel: "Measurement System",
+    metricUnit: "Metric (g / grams)",
+    imperialUnit: "Imperial (oz / ounces)",
+    modeLabel: "Fermentation Mode",
+    dryMode: "Dry Salting",
+    wetMode: "Wet Brining",
+    vegWeightLabel: "Vegetable Weight",
+    waterWeightLabel: "Water Weight",
+    salinityLabel: "Target Salinity (%)",
+    saltGramsLabel: "Required Salt",
+    fineSaltLabel: "Fine Salt (teaspoons)",
+    kosherSaltLabel: "Kosher Salt (teaspoons)",
+    statusDanger: "Danger Zone",
+    statusDangerDesc: "Salinity below 2.0% is insufficient to block pathogens and mold growth. Increase salinity to ensure safety.",
+    statusOptimal: "Optimal LAB Zone",
+    statusOptimalDesc: "Salinity between 2.0% and 3.5% is ideal for Lactic Acid Bacteria (LAB) to dominate and ferment safely.",
+    statusInhibited: "Inhibited Zone",
+    statusInhibitedDesc: "Salinity above 3.5% slows or stops fermentation entirely. Useful for long-term preservation but delays bacterial activity.",
+    petriTitle: "Microbiological Simulation",
+    scaleTitle: "Digital Scale Display",
+    disclaimer: "Note: Weighing salt using a digital scale is strongly recommended over volumetric measurements.",
+    kosherLabel: "Kosher Salt",
+    fineLabel: "Fine Salt",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'The Ultimate Guide to Lacto-Fermentation Chemistry and Salinity Control',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Lacto-fermentation is a dynamic biochemical process driven by Lactic Acid Bacteria (LAB) to preserve vegetables and fruits. The entire mechanism depends on establishing a selective environment where beneficial bacteria thrive while spoilage organisms, molds, and pathogens are suppressed. Salinity control is the most critical lever in achieving this biological selectivity.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'The Biochemical Action of Salt in Preservation',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'When salt is introduced to raw vegetables, it works through a physical process known as <strong>osmotic pressure</strong>. The high concentration of salt outside the plant cells draws water and dissolved sugars out of the vegetable tissues through osmosis (plasmolysis). This creates a nutrient-rich brine that serves as the perfect fuel for Lactic Acid Bacteria. Concurrently, the osmotic pressure dehydrates and lyses the cellular membranes of undesirable molds, yeasts, and pathogenic bacteria such as <em>Escherichia coli</em> or <em>Clostridium botulinum</em>, which cannot tolerate elevated salinity levels.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Microbiological Succession: How LAB Colonizes Ferments',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Lacto-fermentation is not carried out by a single bacterial species, but by a succession of different strains that dominate as the acidity increases. In a typical vegetable ferment, the cycle occurs in three distinct phases:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Phase 1 - Leuconostoc mesenteroides:</strong> This heterofermentative bacterium initiates the fermentation. It is highly active at the start, producing lactic acid, acetic acid, carbon dioxide gas (which helps create an anaerobic atmosphere), and ethanol. It quickly lowers the pH, preparing the medium for subsequent species.',
+        '<strong>Phase 2 - Lactobacillus plantarum & Lactobacillus brevis:</strong> As the pH drops below 5.0, <em>L. mesenteroides</em> dies off, and acid-tolerant homofermentative bacteria like <em>L. plantarum</em> take over. They efficiently ferment remaining simple sugars exclusively into lactic acid, dropping the pH rapidly.',
+        '<strong>Phase 3 - Pediococcus pentosaceus & others:</strong> In long-term ferments, these highly acid-tolerant bacteria continue to produce acid until the sugars are completely depleted or the pH bottoms out around 3.5 to 3.8, stabilizing the environment indefinitely.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Protecting Vegetable Texture: The Pectin Connection',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'One common issue in home fermentation is mushiness. Plant cells are held together by a structural polysaccharide called pectin. Spoilage microorganisms produce enzymes called <strong>pectinases</strong>, which break down pectin and degrade the vegetable walls, causing mushiness. Maintaining a salinity level above 2.0% directly inhibits the activity of these pectinase enzymes. Additionally, calcium ions present in unrefined sea salt or added as calcium chloride can cross-link with pectin molecules, forming calcium pectate, which keeps pickles and sauerkraut crunchy.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Dry Salting vs. Wet Brining Mathematics',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Understanding the formula for calculating salt is critical. For dry salting (commonly used for shredded vegetables like cabbage in sauerkraut), the salt percentage is calculated solely based on the weight of the vegetable. For wet brining (used for whole or larger chunk vegetables like cucumbers or carrots), the salt percentage must be calculated based on the <strong>total weight of both the vegetables and the added water</strong>. Calculating salt based on water weight alone is a common mistake that dilutes the final salinity, as the water inside the vegetables eventually dilutes the brine.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Salinity Range', 'Microbiological State', 'Typical Use Cases', 'Safety Level'],
+      rows: [
+        ['< 2.0%', 'Pathogen Risk / Mold Danger', 'Not recommended', 'Low'],
+        ['2.0% - 2.5%', 'Optimal Lactic Acid Bacteria Bloom', 'Sauerkraut, Kimchi, Pickled cucumbers', 'High'],
+        ['2.5% - 3.5%', 'Slowed fermentation / High texture retention', 'Hot sauces, garlic, root vegetables', 'High'],
+        ['> 3.5%', 'Bacterial inhibition / Preservation only', 'Olives, long-aged peppers, high-temperature storage', 'Safe but inactive'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Why Weighing Salt Beats Volume Measurement',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Measuring salt by volume (tablespoons or teaspoons) is notoriously inaccurate. Table salt is fine and packs densely, meaning a teaspoon can weigh up to 6 grams. Conversely, Kosher salt has large, flaky crystals with air pockets, weighing as little as 4 grams per teaspoon. Coarse sea salt falls somewhere in between. Using volume measurements can easily cause a ferment to be either unsafely under-salted or completely stalled due to over-salting. Weighing ingredients in grams or ounces on a digital scale guarantees consistent, safe, and repeatable results.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Lacto-Fermentation Troubleshooting and Best Practices',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'To ensure a successful ferment, always follow these rules: Keep all vegetables completely submerged below the brine to prevent aerobic molds from growing. Use clean vessels and weights. Ferment at a cool room temperature (18°C to 22°C) to prevent phase-1 bacteria from being outcompeted. If a white film forms on top, check if it is Kahm yeast (a harmless wild yeast that forms due to oxygen exposure) or mold. Mold is fuzzy and colorful, and if present, the ferment should be discarded. Kahm yeast can be scraped off, though it may affect flavor.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/lacto-fermentation-salt-calculator/i18n/es.ts

@@ -0,0 +1,195 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Calculadora de Sal para Fermentación Lacto: Guía Científica Bio Orgánica";
+const description = "Calcula porcentajes precisos de sal para salado en seco y salmuera húmeda. Equilibra poblaciones bacterianas, previene mohos y domina la conservación de alimentos.";
+const faq = [
+  {
+    question: "¿Por qué es crítico el porcentaje de sal en la fermentación lacto?",
+    answer: "La sal suprime patógenos y mohos mediante presión osmótica, mientras permite que las bacterias del ácido láctico (LAB) prosperen, fermenten azúcares y produzcan ácido láctico."
+  },
+  {
+    question: "¿Cuál es la diferencia entre salado en seco y salmuera húmeda?",
+    answer: "El salado en seco usa la humedad natural del alimento para disolver la sal (ideal para repollo rallado). La salmuera húmeda añade agua externa y sal para sumergir completamente verduras enteras o en trozos."
+  },
+  {
+    question: "¿Puedo usar agua del grifo con cloro para fermentar?",
+    answer: "El cloro puede inhibir el crecimiento bacteriano. Se recomienda usar agua filtrada o de manantial para obtener resultados de fermentación consistentes."
+  },
+  {
+    question: "¿Es mejor el porcentaje en peso que las medidas de volumen?",
+    answer: "Sí. Los diferentes tipos de sal (kosher, marina, de mesa) tienen tamaños de cristal y densidades variables. Pesar la sal en gramos garantiza una salinidad exacta independientemente del tipo de sal utilizado."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Elige el modo de fermentación",
+    text: "Selecciona modo Seco si usas los jugos naturales de las verduras, o modo Húmedo si añades agua para cubrir los ingredientes."
+  },
+  {
+    name: "Pesa los ingredientes",
+    text: "Ingresa el peso exacto de las verduras en gramos. Si usas salmuera húmeda, ingresa también el peso del agua."
+  },
+  {
+    name: "Ajusta la salinidad objetivo",
+    text: "Desliza el control de porcentaje de salinidad. Apunta a 2.0%-3.5% para seguridad general y crecimiento óptimo de bacterias lácticas."
+  },
+  {
+    name: "Mide la sal",
+    text: "Usa la báscula digital para medir los gramos exactos de sal necesarios. Añádelos a tu recipiente de fermentación."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
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+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'calculadora-sal-fermentacion-lacto',
+  title: 'Calculadora de Sal para Fermentación Lacto',
+  description: 'Calcula porcentajes precisos de sal para salado en seco y salmuera húmeda. Equilibra poblaciones bacterianas, previene mohos y domina la conservación de alimentos.',
+  faqTitle: 'Preguntas Frecuentes',
+  ui: {
+    title: "Calculadora de Sal para Fermentación Lacto",
+    subtitle: "Control preciso de salinidad para conservación bio orgánica",
+    unitLabel: "Sistema de Medida",
+    metricUnit: "Métrico (g / gramos)",
+    imperialUnit: "Imperial (oz / onzas)",
+    modeLabel: "Modo de Fermentación",
+    dryMode: "Salado en Seco",
+    wetMode: "Salmuera Húmeda",
+    vegWeightLabel: "Peso de Verduras",
+    waterWeightLabel: "Peso del Agua",
+    salinityLabel: "Salinidad Objetivo (%)",
+    saltGramsLabel: "Sal Requerida",
+    fineSaltLabel: "Sal Fina (cucharaditas)",
+    kosherSaltLabel: "Sal Kosher (cucharaditas)",
+    statusDanger: "Zona de Peligro",
+    statusDangerDesc: "Una salinidad inferior al 2.0% es insuficiente para bloquear patógenos y mohos. Aumenta la salinidad para garantizar la seguridad.",
+    statusOptimal: "Zona LAB Óptima",
+    statusOptimalDesc: "La salinidad entre 2.0% y 3.5% es ideal para que las bacterias del ácido láctico (LAB) dominen y fermenten de forma segura.",
+    statusInhibited: "Zona Inhibida",
+    statusInhibitedDesc: "La salinidad superior al 3.5% ralentiza o detiene la fermentación. Útil para conservación a largo plazo pero retrasa la actividad bacteriana.",
+    petriTitle: "Simulación Microbiológica",
+    scaleTitle: "Pantalla de Báscula Digital",
+    disclaimer: "Nota: Se recomienda pesar la sal con una báscula digital en lugar de usar medidas volumétricas.",
+    kosherLabel: "Sal Kosher",
+    fineLabel: "Sal Fina",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Guía Definitiva de la Química de la Fermentación Lacto y el Control de Salinidad',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'La fermentación lacto es un proceso bioquímico dinámico impulsado por bacterias del ácido láctico (LAB) para conservar verduras y frutas. Todo el mecanismo depende de crear un entorno selectivo donde las bacterias beneficiosas prosperen mientras los organismos de deterioro, mohos y patógenos son suprimidos. El control de la salinidad es la palanca más crítica para lograr esta selectividad biológica.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'La Acción Bioquímica de la Sal en la Conservación',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Cuando se introduce sal a las verduras crudas, actúa mediante un proceso físico conocido como <strong>presión osmótica</strong>. La alta concentración de sal fuera de las células vegetales extrae agua y azúcares disueltos de los tejidos vegetales por ósmosis (plasmólisis). Esto crea una salmuera rica en nutrientes que sirve como combustible perfecto para las bacterias del ácido láctico. Simultáneamente, la presión osmótica deshidrata y lisa las membranas celulares de mohos, levaduras y bacterias patógenas como <em>Escherichia coli</em> o <em>Clostridium botulinum</em>, que no toleran niveles elevados de salinidad.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Sucesión Microbiológica: Cómo las LAB Colonizan los Fermentos',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'La fermentación lacto no la realiza una sola especie bacteriana, sino una sucesión de cepas que dominan a medida que aumenta la acidez. En un fermento vegetal típico, el ciclo ocurre en tres fases distintas:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Fase 1 - Leuconostoc mesenteroides:</strong> Esta bacteria heterofermentativa inicia la fermentación. Es muy activa al comienzo, produciendo ácido láctico, ácido acético, dióxido de carbono (que ayuda a crear una atmósfera anaeróbica) y etanol. Rápidamente baja el pH, preparando el medio para especies posteriores.',
+        '<strong>Fase 2 - Lactobacillus plantarum y Lactobacillus brevis:</strong> Cuando el pH baja de 5.0, <em>L. mesenteroides</em> muere y bacterias homofermentativas acidotolerantes como <em>L. plantarum</em> toman el control. Fermentan los azúcares simples restantes exclusivamente en ácido láctico, bajando el pH rápidamente.',
+        '<strong>Fase 3 - Pediococcus pentosaceus y otras:</strong> En fermentos prolongados, estas bacterias altamente acidotolerantes continúan produciendo ácido hasta agotar los azúcares o hasta que el pH llega a aproximadamente 3.5-3.8, estabilizando el entorno indefinidamente.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Protegiendo la Textura Vegetal: La Conexión de la Pectina',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Un problema común en la fermentación casera es que las verduras se ablanden. Las células vegetales se mantienen unidas por un polisacárido estructural llamado pectina. Los microorganismos de deterioro producen enzimas llamadas <strong>pectinasas</strong>, que descomponen la pectina y degradan las paredes vegetales, causando ablandamiento. Mantener una salinidad superior al 2.0% inhibe directamente la actividad de estas enzimas pectinasas. Además, los iones de calcio presentes en la sal marina sin refinar o añadidos como cloruro de calcio pueden entrecruzarse con las moléculas de pectina, formando pectato de calcio, que mantiene los encurtidos y el chucrut crujientes.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Matemáticas del Salado en Seco vs. Salmuera Húmeda',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Entender la fórmula para calcular la sal es fundamental. Para el salado en seco (comúnmente usado para verduras ralladas como el repollo en el chucrut), el porcentaje de sal se calcula únicamente sobre el peso de la verdura. Para la salmuera húmeda (usada para verduras enteras o en trozos grandes como pepinos o zanahorias), el porcentaje de sal debe calcularse sobre el <strong>peso total de las verduras más el agua añadida</strong>. Calcular la sal basándose solo en el peso del agua es un error común que diluye la salinidad final, ya que el agua dentro de las verduras acaba diluyendo la salmuera.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Rango de Salinidad', 'Estado Microbiológico', 'Usos Típicos', 'Nivel de Seguridad'],
+      rows: [
+        ['< 2.0%', 'Riesgo de Patógenos / Peligro de Moho', 'No recomendado', 'Bajo'],
+        ['2.0% - 2.5%', 'Brote Óptimo de Bacterias del Ácido Láctico', 'Chucrut, Kimchi, Pepinillos', 'Alto'],
+        ['2.5% - 3.5%', 'Fermentación lenta / Alta retención de textura', 'Salsas picantes, ajos, raíces', 'Alto'],
+        ['> 3.5%', 'Inhibición bacteriana / Solo conservación', 'Aceitunas, pimientos añejos, alta temperatura', 'Seguro pero inactivo'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Por Qué Pesar la Sal es Mejor que Medir en Volumen',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Medir la sal en volumen (cucharadas o cucharaditas) es notoriamente impreciso. La sal de mesa es fina y densa, una cucharadita puede pesar hasta 6 gramos. En cambio, la sal kosher tiene cristales grandes y escamosos con bolsas de aire, pesando tan solo 4 gramos por cucharadita. La sal marina gruesa se sitúa en un punto intermedio. Usar medidas de volumen puede provocar fermentos peligrosamente poco salados o completamente paralizados por exceso de sal. Pesar los ingredientes en gramos con una báscula digital garantiza resultados consistentes, seguros y repetibles.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Solución de Problemas y Buenas Prácticas en Fermentación Lacto',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Para asegurar una fermentación exitosa, sigue siempre estas reglas: Mantén todas las verduras completamente sumergidas bajo la salmuera para evitar mohos aeróbicos. Usa recipientes y pesas limpias. Fermenta a temperatura ambiente fresca (18°C a 22°C) para evitar que las bacterias de fase 1 sean superadas. Si aparece una película blanca en la superficie, verifica si es levadura Kahm (una levadura silvestre inofensiva que se forma por exposición al oxígeno) o moho. El moho es difuso y colorido; si está presente, el fermento debe desecharse. La levadura Kahm se puede retirar, aunque puede afectar el sabor.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};