@jjlmoya/utils-cooking 1.27.0 → 1.29.0

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/fr.ts

@@ -0,0 +1,179 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Calculateur de Bain de Sphérification Guide de Gastronomie Moléculaire de Précision";
+const description = "Calculez les ratios exacts d'alginate de sodium et de lactate de calcium pour la sphérification directe et inverse. Corrigez la viscosité et l'acidité avec la xanthane et le citrate.";
+const faq = [
+  {
+    question: "Quelle est la différence entre la sphérification directe et inverse ?",
+    answer: "La sphérification directe ajoute de l'alginate de sodium à la base aromatisée et la plonge dans un bain de calcium, créant une fine membrane qui continue de gélifier vers l'intérieur. La sphérification inverse ajoute du calcium à la base et la plonge dans un bain d'alginate, créant une membrane qui croît vers l'extérieur, arrêtant la gélification lorsqu'elle est rincée."
+  },
+  {
+    question: "Pourquoi mes sphères sont-elles plates ou ne coulent-elles pas ?",
+    answer: "Si le liquide de base est moins dense que le bain d'alginate de sodium, il flottera au lieu de former une sphère. L'ajout d'une petite quantité de gomme xanthane augmente la viscosité de la base, lui permettant de couler et de former des sphères parfaites."
+  },
+  {
+    question: "Que fait le citrate de sodium dans la sphérification ?",
+    answer: "Le citrate de sodium est un séquestrant qui se lie aux ions calcium et élève le pH. Si un liquide de base est très acide (pH inférieur à 4,5) ou contient du calcium, l'alginate de sodium gélifiera prématurément. L'ajout de citrate neutralise cette acidité."
+  },
+  {
+    question: "Puis-je utiliser n'importe quelle eau pour le bain de calcium ?",
+    answer: "L'eau du robinet à haute teneur en minéraux peut faire grumeler ou gélifier prématurément l'alginate de sodium. Il est préférable d'utiliser de l'eau distillée ou en bouteille faible en calcium."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Sélectionnez la méthode de sphérification",
+    text: "Choisissez Directe pour une gélification fine et immédiate, ou Inverse pour les liquides contenant de l'alcool, des produits laitiers ou du calcium."
+  },
+  {
+    name: "Entrez les poids des liquides",
+    text: "Saisissez le poids de votre liquide de base aromatisé et du bain d'eau dans vos unités préférées."
+  },
+  {
+    name: "Ajoutez les corrections de texture et d'acidité",
+    text: "Activez la Gomme Xanthane si votre liquide de base est fluide, ou le Citrate de Sodium s'il est très acide."
+  },
+  {
+    name: "Mesurez les ingrédients",
+    text: "Pesez les quantités exactes d'alginate de sodium, de lactate ou chlorure de calcium, et d'agents correcteurs affichés sur l'écran récapitulatif."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'calculateur-bain-spherification',
+  title: 'Calculateur de Bain de Sphérification',
+  description: 'Calculez les ratios exacts d\'alginate de sodium et de lactate de calcium pour la sphérification directe et inverse. Corrigez la viscosité et l\'acidité avec la xanthane et le citrate.',
+  faqTitle: 'Questions Fréquentes',
+  ui: {
+    title: "Calculateur de Bain de Sphérification",
+    subtitle: "Contrôle précis des ratios pour la sphérification directe et inverse",
+    unitLabel: "Système de Mesure",
+    metricUnit: "Métrique (g / grammes)",
+    imperialUnit: "Impérial (oz / onces)",
+    methodLabel: "Méthode de Sphérification",
+    directMethod: "Sphérification Directe",
+    reverseMethod: "Sphérification Inverse",
+    baseWeightLabel: "Poids du Liquide de Base",
+    bathWeightLabel: "Poids de l'Eau du Bain",
+    xanthanLabel: "Activer la Gomme Xanthane (Correction de Viscosité)",
+    citrateLabel: "Activer le Citrate de Sodium (Acidité / Séquestrant de pH)",
+    recipeTitle: "Résumé de la Recette Calculée",
+    baseGellingAgent: "Agent Gélifiant de Base",
+    bathGellingAgent: "Agent Gélifiant du Bain",
+    xanthanGum: "Gomme Xanthane (Épaississant)",
+    sodiumCitrate: "Citrate de Sodium (Tampon)",
+    warningLabel: "Avertissement de Solubilité",
+    warningDesc: "Le poids de l'agent requis est proche ou dépasse la limite de solubilité pour ce volume de liquide. La dissolution peut prendre plus de temps ou nécessiter un léger chauffage.",
+    directDesc: "Idéal pour les liquides légers avec faible teneur en calcium. Crée des sphères délicates à peau fine qui doivent être servies immédiatement.",
+    reverseDesc: "Idéal pour les produits laitiers, l'alcool, les liquides riches en calcium ou acides. Crée des sphères stables qui ne continuent pas à gélifier après le rinçage.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'La Science de la Sphérification Moléculaire et de la Gélification par Hydrocolloïdes',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'La sphérification est une technique culinaire révolutionnaire qui encapsule un cœur liquide dans une fine membrane gélifiée. Originaire du secteur de l\'emballage industriel dans les années 1940, elle a été adaptée à la cuisine moderniste au début des années 2000. La chimie sous-jacente repose sur les interactions des hydrocolloïdes, en particulier la réticulation des polymères d\'alginate de sodium lorsqu\'ils sont exposés à des cations de calcium divalents.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'La Chimie Moléculaire: Alginate de Sodium et Ions Calcium',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'L\'alginate de sodium est un polysaccharide extrait d\'algues brunes, composé de chaînes linéaires d\'acide bêta-D-mannuronique (blocs M) et d\'acide alpha-L-guluronique (blocs G). Sous sa forme de sel de sodium, il est totalement soluble dans l\'eau, formant une solution visqueuse. Lorsque des ions calcium (comme le chlorure de calcium ou le lactogluconate de calcium) sont introduits, les ions calcium divalents (Ca2+) remplacent les ions sodium monovalents (Na+). Parce que le calcium a deux charges positives, il se lie à deux blocs G sur des chaînes polymères adjacentes, les pontant ensemble. Ce processus, scientifiquement décrit comme le <strong>modèle de boîte à œufs</strong> de gélification, relie les chaînes indépendantes de polysaccharides en un réseau d\'hydrogel tridimensionnel rigide qui piège l\'eau et les molécules de saveur.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mécanismes de la Sphérification Directe versus Sphérification Inverse',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Les deux principales méthodes de sphérification diffèrent par l\'endroit où l\'agent gélifiant et les sels de calcium sont placés, ce qui entraîne des propriétés mécaniques différentes :',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Sphérification Directe :</strong> L\'alginate de sodium est dissous dans le liquide de base aromatisé, qui est ensuite versé goutte à goutte dans un bain de calcium (généralement 1,0 % de chlorure de calcium). La gélification commence instantanément à la limite. Parce que les ions calcium sont petits et mobiles, ils migrent continuellement du bain vers le noyau de la sphère, faisant croître la membrane de gel vers l\'intérieur. Si elle n\'est pas rincée et servie immédiatement, la sphère finira par gélifier complètement, devenant une bille solide et caoutchouteuse.',
+        '<strong>Sphérification Inverse :</strong> Le lactogluconate de calcium (2,0 %) est dissous dans le liquide de base aromatisé, qui est ensuite versé goutte à goutte dans un bain d\'alginate de sodium (0,5 %). Parce que les molécules d\'alginate sont grandes et lentes, elles ne peuvent pas facilement traverser la barrière de gel nouvellement formée. Au lieu de cela, les ions calcium migrent vers l\'extérieur dans le bain, faisant croître la membrane vers l\'extérieur. Cela arrête la gélification immédiatement une fois la sphère retirée et rincée à l\'eau claire, préservant un noyau complètement liquide indéfiniment.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Surmonter les Barrières d\'Acidité et de pH avec le Citrate de Sodium',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'L\'alginate de sodium est très sensible à l\'acide. Lorsque le pH d\'un liquide de base aromatisé descend en dessous de 4,5, les molécules d\'alginate ne peuvent pas s\'hydrater correctement. Au lieu de se dissoudre, les chaînes d\'alginate précipitent en acide alginique insoluble, formant des grumeaux filandreux. Pour résoudre ce problème, les chefs utilisent le <strong>citrate de sodium</strong> comme agent tampon. Le citrate de sodium neutralise les ions hydrogène, élevant le pH des ingrédients acides comme le fruit de la passion ou le jus de citron vert au-dessus du seuil critique de 4,5, permettant à l\'alginate de s\'hydrater complètement et de former des formes sphériques nettes.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Ajustement de la Densité et de la Viscosité du Fluide avec la Gomme Xanthane',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Pour former une sphère, la goutte de liquide de base aromatisé doit s\'immerger complètement dans le bain de gélification. Si le liquide de base est moins dense que le bain (comme un alcool léger ou un jus à base d\'eau dans un bain épais d\'alginate de sodium lors de la sphérification inverse), il flottera à la surface, s\'aplatissant. L\'ajout d\'une infime quantité de <strong>gomme xanthane</strong> (généralement 0,1 % à 0,2 %) augmente la viscosité du liquide de base. Ce corps supplémentaire fournit l\'élan nécessaire pour que la goutte coule dans le bain, permettant à la tension superficielle de former une sphère parfaite.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Méthode de Sphérification', 'Ingrédients Idéaux', 'Additifs Requis', 'Caractéristiques de Stockage', 'Direction de Croissance du Gel'],
+      rows: [
+        ['Méthode Directe', 'Jus de fruits pauvres en calcium, bouillons clairs, sirops sucrés', '0,5 % Alginate de Sodium dans la base, 1,0 % Chlorure de Calcium dans le bain', 'Doit être servi immédiatement, se solidifie avec le temps', 'Vers l\'intérieur (vers le centre)'],
+        ['Méthode Inverse', 'Produits laitiers, alcool, liquides riches en calcium ou très acides', '2,0 % Lactate de Calcium dans la base, 0,5 % Alginate de Sodium dans le bain', 'Très stable, peut être conservé dans l\'huile ou l\'eau pendant des heures', 'Vers l\'extérieur (depuis le centre)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Rinçage et Étapes Finales de Conservation',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Rincez toujours les sphères finies dans un bain d\'eau propre et froide immédiatement après les avoir retirées du bain de gélification. Cela élimine tout résidu de calcium ou d\'alginate adhérant à l\'extérieur, arrêtant la réaction chimique et évitant les saveurs désagréables (en particulier le goût légèrement amer du chlorure de calcium). Pour le stockage, submergez les sphères dans un liquide de densité similaire (comme le liquide de base aromatisé sans additifs, ou un sirop de sucre léger) pour empêcher l\'eau de traverser la membrane par osmose, ce qui pourrait faire rétrécir ou éclater les sphères.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/id.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Kalkulator Mandi Sferifikasi Panduan Gastronomi Molekuler Presisi";
+const description = "Hitung rasio eksak natrium alginat dan kalsium laktat untuk sferifikasi langsung dan terbalik. Koreksi viskositas dan keasaman dengan xanthan dan sitrat.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "Apa perbedaan antara sferifikasi langsung dan terbalik?",
+    answer: "Sferifikasi langsung menambahkan natrium alginat ke basis beraroma dan meneteskannya ke dalam kalsium bath, menciptakan membran tipis yang terus mengeras ke dalam. Sferifikasi terbalik menambahkan kalsium ke basis dan meneteskannya ke dalam alginat bath, menciptakan membran yang tumbuh ke luar, menghentikan proses pengerasan saat dibilas."
+  },
+  {
+    question: "Mengapa bola saya menjadi pipih atau tidak tenggelam?",
+    answer: "Jika cairan basis beraroma kurang padat dibandingkan natrium alginat bath, ia akan mengapung alih-alih membentuk bola. Menambahkan sedikit xanthan gum meningkatkan viskositas basis, memungkinkannya tenggelam dan membentuk bola sempurna."
+  },
+  {
+    question: "Apa fungsi natrium sitrat dalam sferifikasi?",
+    answer: "Natrium sitrat adalah sekuestran yang mengikat ion kalsium dan menaikkan pH. Jika cairan basis sangat asam (pH di bawah 4,5) atau mengandung kalsium, natrium alginat akan mengeras sebelum waktunya. Menambahkan sitrat menetralkan keasaman ini."
+  },
+  {
+    question: "Bisakah saya menggunakan air apa pun untuk kalsium bath?",
+    answer: "Air keran dengan kandungan mineral tinggi dapat menyebabkan natrium alginat menggumpal atau mengeras sebelum waktunya. Sebaiknya gunakan air suling atau air kemasan rendah kalsium."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Pilih metode sferifikasi",
+    text: "Pilih Langsung untuk pengerasan tipis dan segera, atau Terbalik untuk cairan yang mengandung alkohol, susu, atau kalsium."
+  },
+  {
+    name: "Masukkan berat cairan",
+    text: "Masukkan berat cairan basis beraroma dan bath air dalam satuan yang Anda inginkan."
+  },
+  {
+    name: "Tambahkan koreksi tekstur dan keasaman",
+    text: "Aktifkan Xanthan Gum jika cairan basis Anda encer, atau Natrium Sitrat jika sangat asam."
+  },
+  {
+    name: "Ukur bahan bahan",
+    text: "Timbang jumlah eksak natrium alginat, kalsium laktat atau klorida, dan agen koreksi yang ditampilkan pada ringkasan."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'kalkulator-mandi-sferifikasi',
+  title: 'Kalkulator Mandi Sferifikasi',
+  description: 'Hitung rasio eksak natrium alginat dan kalsium laktat untuk sferifikasi langsung dan terbalik. Koreksi viskositas dan keasaman dengan xanthan dan sitrat.',
+  faqTitle: 'Pertanyaan yang Sering Diajukan',
+  ui: {
+    title: "Kalkulator Mandi Sferifikasi",
+    subtitle: "Kontrol rasio presisi untuk sferifikasi langsung dan terbalik",
+    unitLabel: "Sistem Pengukuran",
+    metricUnit: "Metrik (g / gram)",
+    imperialUnit: "Imperial (oz / ons)",
+    methodLabel: "Metode Sferifikasi",
+    directMethod: "Sferifikasi Langsung",
+    reverseMethod: "Sferifikasi Terbalik",
+    baseWeightLabel: "Berat Cairan Basis",
+    bathWeightLabel: "Berat Air Bath",
+    xanthanLabel: "Aktifkan Xanthan Gum (Koreksi Viskositas)",
+    citrateLabel: "Aktifkan Natrium Sitrat (Keasaman / Sekuestran pH)",
+    recipeTitle: "Ringkasan Resep yang Dihitung",
+    baseGellingAgent: "Agen Pengeras Basis",
+    bathGellingAgent: "Agen Pengeras Bath",
+    xanthanGum: "Xanthan Gum (Pengental)",
+    sodiumCitrate: "Natrium Sitrat (Buffer)",
+    warningLabel: "Peringatan Kelarutan",
+    warningDesc: "Berat agen yang diperlukan mendekati atau melebihi batas kelarutan untuk volume cairan ini. Pelarutan mungkin memakan waktu lebih lama atau memerlukan pemanasan ringan.",
+    directDesc: "Ideal untuk cairan ringan dengan kandungan kalsium rendah. Menciptakan bola berlapis tipis dan lembut yang harus segera disajikan.",
+    reverseDesc: "Ideal untuk susu, alkohol, cairan kaya kalsium, atau asam. Menciptakan bola stabil yang tidak terus mengeras setelah dibilas.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Ilmu Sferifikasi Molekuler dan Pengerasan Hidrokoloid',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Sferifikasi adalah teknik kuliner revolusioner yang mengenkapsulasi inti cair di dalam membran tipis yang mengeras. Berasal dari sektor pengemasan industri pada tahun 1940-an, teknik ini diadaptasi untuk masakan modernis pada awal tahun 2000-an. Kimia yang mendasarinya bergantung pada interaksi hidrokoloid, khususnya ikatan silang polimer natrium alginat saat terpapar kation kalsium divalen.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Kimia Molekuler: Natrium Alginat dan Ion Kalsium',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Natrium alginat adalah polisakarida yang diekstraksi dari rumput laut coklat, terdiri dari rantai linier asam beta-D-manuronat (blok M) dan asam alfa-L-guluronat (blok G). Dalam bentuk garam natriumnya, ia sepenuhnya larut dalam air, membentuk larutan kental. Ketika ion kalsium (seperti kalsium klorida atau kalsium laktat glukonat) diperkenalkan, ion kalsium divalen (Ca2+) menggantikan ion natrium monovalen (Na+). Karena kalsium memiliki dua muatan positif, ia mengikat dua blok G pada rantai polimer yang berdekatan, menjembatani mereka bersama. Proses ini, secara ilmiah digambarkan sebagai <strong>model kotak telur</strong> pengerasan, menghubungkan rantai polisakarida independen menjadi jaringan hidrogel tiga dimensi yang kaku yang menjebak molekul air dan rasa.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mekanisme Sferifikasi Langsung versus Sferifikasi Terbalik',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Dua metode utama sferifikasi berbeda dalam di mana agen pengeras dan garam kalsium ditempatkan, menghasilkan sifat mekanik yang berbeda:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Sferifikasi Langsung:</strong> Natrium alginat dilarutkan dalam cairan basis beraroma, yang kemudian diteteskan ke dalam kalsium bath (biasanya 1,0% kalsium klorida). Pengerasan dimulai seketika di batas. Karena ion kalsium kecil dan bergerak, mereka terus bermigrasi dari bath ke inti bola, menyebabkan membran gel tumbuh ke dalam. Jika tidak segera dibilas dan disajikan, bola pada akhirnya akan mengeras sepenuhnya, berubah menjadi manik-manik padat dan kenyal.',
+        '<strong>Sferifikasi Terbalik:</strong> Kalsium laktat glukonat (2,0%) dilarutkan dalam cairan basis beraroma, yang kemudian diteteskan ke dalam natrium alginat bath (0,5%). Karena molekul alginat besar dan bergerak lambat, mereka tidak dapat dengan mudah melintasi penghalang gel yang baru terbentuk. Sebaliknya, ion kalsium bermigrasi ke luar ke dalam bath, menumbuhkan membran ke luar. Ini menghentikan pengerasan segera setelah bola diangkat dan dibilas dalam air bersih, mempertahankan inti yang sepenuhnya cair untuk waktu yang tidak terbatas.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mengatasi Hambatan Keasaman dan pH dengan Natrium Sitrat',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Natrium alginat sangat sensitif terhadap asam. Ketika pH cairan basis beraroma turun di bawah 4,5, molekul alginat tidak dapat terhidrasi dengan benar. Alih-alih larut, rantai alginat mengendap menjadi asam alginat yang tidak larut, membentuk gumpalan berserabut. Untuk mengatasinya, koki menggunakan <strong>natrium sitrat</strong> sebagai agen penyangga. Natrium sitrat menetralkan ion hidrogen, menaikkan pH bahan asam seperti markisa atau jus jeruk nipis di atas ambang kritis 4,5, memungkinkan alginat terhidrasi sepenuhnya dan membentuk bentuk bola yang bersih.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Menyesuaikan Densitas dan Viskositas Cairan dengan Xanthan Gum',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Untuk membentuk bola, tetesan cairan basis beraroma harus terendam sepenuhnya dalam bath pengeras. Jika cairan basis beraroma kurang padat dibandingkan bath (seperti alkohol ringan atau jus berbasis air dalam natrium alginat bath kental selama sferifikasi terbalik), ia akan mengapung di permukaan, menjadi pipih. Menambahkan sedikit <strong>xanthan gum</strong> (biasanya 0,1% hingga 0,2%) meningkatkan viskositas cairan basis. Body ekstra ini memberikan momentum yang diperlukan agar tetesan tenggelam ke dalam bath, memungkinkan tegangan permukaan menarik tetesan menjadi bola sempurna.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Metode Sferifikasi', 'Bahan Ideal', 'Aditif yang Diperlukan', 'Karakteristik Penyimpanan', 'Arah Pertumbuhan Gel'],
+      rows: [
+        ['Metode Langsung', 'Jus buah rendah kalsium, kaldu bening, sirup manis', '0,5% Natrium Alginat di basis, 1,0% Kalsium Klorida di bath', 'Harus segera disajikan, mengeras sepenuhnya seiring waktu', 'Ke dalam (menuju pusat)'],
+        ['Metode Terbalik', 'Susu, alkohol, cairan tinggi kalsium, atau sangat asam', '2,0% Kalsium Laktat di basis, 0,5% Natrium Alginat di bath', 'Sangat stabil, dapat disimpan dalam minyak atau air selama berjam-jam', 'Ke luar (jauh dari pusat)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Pembilasan dan Langkah Pengawetan Akhir',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Selalu bilas bola jadi dalam bath air bersih dan dingin segera setelah mengeluarkannya dari bath pengeras. Ini membersihkan sisa kalsium atau alginat yang menempel di bagian luar, menghentikan reaksi kimia dan mencegah rasa tidak sedap (terutama rasa pahit ringan dari kalsium klorida). Untuk penyimpanan, rendam bola dalam cairan dengan densitas yang cocok (seperti cairan basis beraroma tanpa aditif, atau sirup gula ringan) untuk mencegah air bergerak melintasi membran melalui osmosis, yang dapat menyebabkan bola mengerut atau pecah.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/it.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Spherification Bath Calculator Precision Molecular Gastronomy Guide";
+const description = "Calcola i rapporti esatti di alginato di sodio e lattato di calcio per la sferificazione diretta e inversa. Correggi viscosita e acidita con xantano e citrato.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "Qual e la differenza tra sferificazione diretta e inversa?",
+    answer: "La sferificazione diretta aggiunge alginato di sodio alla base aromatizzata e la fa gocciolare in un bagno di calcio, creando una membrana sottile che continua a gelificare verso l'interno. La sferificazione inversa aggiunge calcio alla base e la fa gocciolare in un bagno di alginato, creando una membrana che cresce verso l'esterno, fermando il processo di gelificazione quando viene risciacquata."
+  },
+  {
+    question: "Perche le mie sfere vengono piatte o non affondano?",
+    answer: "Se il liquido di base aromatizzato e meno denso del bagno di alginato di sodio, galleggia invece di formare una sfera. Aggiungendo una piccola quantita di gomma xantana aumenti la viscosita della base, permettendole di affondare e formare sfere perfette."
+  },
+  {
+    question: "Cosa fa il citrato di sodio nella sferificazione?",
+    answer: "Il citrato di sodio e un sequestrante che lega gli ioni di calcio e aumenta il pH. Se un liquido di base e altamente acido (pH inferiore a 4,5) o contiene calcio, l'alginato di sodio gelifica prematuramente. L'aggiunta di citrato neutralizza questa acidita."
+  },
+  {
+    question: "Posso usare qualsiasi acqua per il bagno di calcio?",
+    answer: "L'acqua del rubinetto con un alto contenuto di minerali puo far si che l'alginato di sodio si aggreghi o gelifichi prematuramente. E meglio usare acqua distillata o acqua in bottiglia a basso contenuto di calcio."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Seleziona il metodo di sferificazione",
+    text: "Scegli Diretta per una gelificazione sottile e immediata, o Inversa per liquidi contenenti alcol, latticini o calcio."
+  },
+  {
+    name: "Inserisci i pesi dei liquidi",
+    text: "Inserisci il peso del tuo liquido di base aromatizzato e del bagno d'acqua nelle unita preferite."
+  },
+  {
+    name: "Aggiungi correzioni di consistenza e acidita",
+    text: "Attiva la Gomma Xantana se il tuo liquido di base e sottile, o il Citrato di Sodio se e altamente acido."
+  },
+  {
+    name: "Misure gli ingredienti",
+    text: "Pesa le quantita esatte di alginato di sodio, lattato o cloruro di calcio e agenti correttivi mostrate nel riepilogo."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'calcolatore-bagno-sferificazione',
+  title: 'Calcolatore Bagno di Sferificazione',
+  description: 'Calcola i rapporti esatti di alginato di sodio e lattato di calcio per la sferificazione diretta e inversa. Correggi viscosita e acidita con xantano e citrato.',
+  faqTitle: 'Domande Frequenti',
+  ui: {
+    title: "Calcolatore Bagno di Sferificazione",
+    subtitle: "Controllo di precisione dei rapporti per sferificazione diretta e inversa",
+    unitLabel: "Sistema di Misura",
+    metricUnit: "Metrico (g / grammi)",
+    imperialUnit: "Imperiale (oz / once)",
+    methodLabel: "Metodo di Sferificazione",
+    directMethod: "Sferificazione Diretta",
+    reverseMethod: "Sferificazione Inversa",
+    baseWeightLabel: "Peso del Liquido di Base",
+    bathWeightLabel: "Peso dell'Acqua del Bagno",
+    xanthanLabel: "Attiva Gomma Xantana (Correzione di Viscosita)",
+    citrateLabel: "Attiva Citrato di Sodio (Acidita / Sequestrante pH)",
+    recipeTitle: "Riepilogo Ricetta Calcolata",
+    baseGellingAgent: "Agente Gelificante di Base",
+    bathGellingAgent: "Agente Gelificante del Bagno",
+    xanthanGum: "Gomma Xantana (Addensante)",
+    sodiumCitrate: "Citrato di Sodio (Tampone)",
+    warningLabel: "Avvertenza di Solubilita",
+    warningDesc: "Il peso dell'agente richiesto e vicino o supera il limite di solubilita per questo volume di liquido. Lo scioglimento potrebbe richiedere piu tempo o necessitare di un leggero riscaldamento.",
+    directDesc: "Ideale per liquidi leggeri con basso contenuto di calcio. Crea sfere delicate dalla pelle sottile che devono essere servite immediatamente.",
+    reverseDesc: "Ideale per latticini, alcol, liquidi ricchi di calcio o acidi. Crea sfere stabili che non continuano a gelificare dopo il risciacquo.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: "La scienza della sferificazione molecolare e della gelificazione degli idrocolloidi",
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: "La sferificazione e una tecnica culinaria rivoluzionaria che incapsula un nucleo liquido all'interno di una membrana gelificata sottile. Originata nel settore degli imballaggi industriali negli anni '40, e stata adattata alla cucina modernista nei primi anni 2000. La chimica sottostante si basa sulle interazioni degli idrocolloidi, in particolare sulla reticolazione dei polimeri di alginato di sodio quando esposti a cationi di calcio bivalenti.",
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'La chimica molecolare: alginato di sodio e ioni di calcio',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'L\'alginato di sodio e un polisaccaride estratto dalle alghe brune, composto da catene lineari di acido beta-D-mannuronico (blocchi M) e acido alpha-L-guluronico (blocchi G). Nella sua forma di sale di sodio, e completamente solubile in acqua, formando una soluzione viscosa. Quando vengono introdotti ioni di calcio (come cloruro di calcio o lattato gluconato di calcio), gli ioni di calcio bivalenti (Ca2+) sostituiscono gli ioni di sodio monovalenti (Na+). Poiche il calcio ha due cariche positive, si lega a due blocchi G su catene polimeriche adiacenti, collegandole insieme. Questo processo, scientificamente descritto come il <strong>modello a scatola di uova</strong> della gelificazione, lega le catene di polisaccaridi indipendenti in una rete di idrogel tridimensionale rigida che intrappola acqua e molecole aromatiche.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Meccanismi della sferificazione diretta rispetto a quella inversa',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'I due metodi principali di sferificazione differiscono per il posizionamento dell\'agente gelificante e dei sali di calcio, portando a diverse proprieta meccaniche:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Sferificazione Diretta:</strong> L\'alginato di sodio viene sciolto nel liquido di base aromatizzato, che viene poi fatto gocciolare in un bagno di calcio (di solito 1,0% di cloruro di calcio). La gelificazione inizia istantaneamente al confine. Poiche gli ioni di calcio sono piccoli e mobili, migrano continuamente dal bagno al nucleo della sfera, facendo crescere la membrana di gel verso l\'interno. Se non viene risciacquata e servita immediatamente, la sfera gelifica completamente, trasformandosi in una perla solida e gommosa.',
+        '<strong>Sferificazione Inversa:</strong> Il lattato gluconato di calcio (2,0%) viene sciolto nel liquido di base aromatizzato, che viene poi fatto gocciolare in un bagno di alginato di sodio (0,5%). Poiche le molecole di alginato sono grandi e lente, non possono facilmente attraversare la barriera di gel appena formata. Invece, gli ioni di calcio migrano verso l\'esterno nel bagno, facendo crescere la membrana verso l\'esterno. Questo arresta immediatamente la gelificazione una volta che la sfera viene rimossa e risciacquata in acqua chiara, preservando un nucleo completamente liquido a tempo indeterminato.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Superare le barriere di acidita e pH con il citrato di sodio',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'L\'alginato di sodio e altamente sensibile all\'acido. Quando il pH di un liquido di base aromatizzato scende al di sotto di 4,5, le molecole di alginato non riescono a idratarsi correttamente. Invece di dissolversi, le catene di alginato precipitano in acido alginico insolubile, formando grumi filamentosi. Per risolvere questo problema, gli chef utilizzano il <strong>citrato di sodio</strong> come agente tampone. Il citrato di sodio neutralizza gli ioni di idrogeno, aumentando il pH di ingredienti acidi come il succo di passion fruit o di lime al di sopra della soglia critica di 4,5, consentendo all\'alginato di idratarsi completamente e formare forme sferiche pulite.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Regolazione di densita e viscosita con la gomma xantana',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Per formare una sfera, la goccia di liquido di base aromatizzato deve immergersi completamente nel bagno di gelificazione. Se il liquido di base aromatizzato e meno denso del bagno (come un alcol leggero o un succo a base d\'acqua in un denso bagno di alginato di sodio durante la sferificazione inversa), galleggia sulla superficie, appiattendosi. L\'aggiunta di una piccolissima quantita di <strong>gomma xantana</strong> (tipicamente 0,1% a 0,2%) aumenta la viscosita del liquido di base. Questa consistenza extra fornisce lo slancio necessario per far affondare la goccia nel bagno, permettendo alla tensione superficiale di trasformare la goccia in una sfera perfetta.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Metodo di Sferificazione', 'Ingredienti Ideali', 'Additivi Richiesti', 'Caratteristiche di Conservazione', 'Direzione di Crescita del Gel'],
+      rows: [
+        ['Metodo Diretto', 'Succhi di frutta a basso calcio, brodi chiari, sciroppi dolci', '0,5% Alginato di Sodio nella base, 1,0% Cloruro di Calcio nel bagno', 'Da servire immediatamente, gelifica completamente nel tempo', 'Verso l\'interno (verso il centro)'],
+        ['Metodo Inverso', 'Latticini, alcol, liquidi ricchi di calcio o altamente acidi', '2,0% Lattato di Calcio nella base, 0,5% Alginato di Sodio nel bagno', 'Altamente stabile, conservabile in olio o acqua per ore', 'Verso l\'esterno (dal centro)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Risciacquo e conservazione finale',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Risciacqua sempre le sfere finite in un bagno di acqua pulita e fredda immediatamente dopo averle rimosse dal bagno di gelificazione. Questo rimuove eventuali residui di calcio o alginato sulla superficie, fermando la reazione chimica e prevenendo sapori sgradevoli (in particolare il sapore leggermente amaro del cloruro di calcio). Per la conservazione, immergi le sfere in un liquido di densita corrispondente (come il liquido di base aromatizzato senza additivi o uno sciroppo di zucchero leggero) per evitare che l\'acqua attraversi la membrana per osmosi, il che potrebbe far raggrinzire o scoppiare le sfere.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};