@jjlmoya/utils-cooking 1.27.0 → 1.29.0

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/pl.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Kalkulator Kapieli Sferyfikacji Precyzyjny Przewodnik Gastronomii Molekularnej";
+const description = "Oblicz dokladne proporcje alginianu sodu i mleczanu wapnia do sferyfikacji bezposredniej i odwrotnej. Korekta lepkosci i kwasowosci za pomoca gumy ksantanowej i cytrynianu.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "Jaka jest roznica miedzy sferyfikacja bezposrednia a odwrotna?",
+    answer: "Sferyfikacja bezposrednia polega na dodaniu alginianu sodu do aromatyzowanej bazy i wkraplaniu jej do kąpieli wapniowej, co tworzy cienką membranę, która nadal żeluje do wewnątrz. Sferyfikacja odwrotna dodaje wapń do bazy i wkrapla ją do kąpieli alginianowej, tworząc membranę rosnącą na zewnątrz, która zatrzymuje proces żelowania po opłukaniu."
+  },
+  {
+    question: "Dlaczego moje kule wychodzą płaskie lub nie toną?",
+    answer: "Jeśli aromatyzowana ciecz bazowa jest mniej gęsta niż kąpiel alginianu sodu, będzie pływać zamiast formować kulę. Dodanie niewielkiej ilości gumy ksantanowej zwiększa lepkość bazy, umożliwiając jej zatonięcie i utworzenie idealnych kul."
+  },
+  {
+    question: "Jaką rolę odgrywa cytrynian sodu w sferyfikacji?",
+    answer: "Cytrinian sodu jest sekwestrantem, który wiąże jony wapnia i podnosi pH. Jeśli ciecz bazowa jest silnie kwaśna (pH poniżej 4,5) lub zawiera wapń, alginian sodu będzie żelować przedwcześnie. Dodanie cytrynianu neutralizuje tę kwasowość."
+  },
+  {
+    question: "Czy mogę użyć dowolnej wody do kąpieli wapniowej?",
+    answer: "Woda wodociągowa o wysokiej zawartości minerałów może powodować zbrylanie się lub przedwczesne żelowanie alginianu sodu. Najlepiej używać wody destylowanej lub butelkowanej o niskiej zawartości wapnia."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Wybierz metode sferyfikacji",
+    text: "Wybierz Bezposrednia dla cienkiej, natychmiastowej żelacji lub Odwrotna dla cieczy zawierających alkohol, nabiał lub wapń."
+  },
+  {
+    name: "Wprowadź wagi cieczy",
+    text: "Wprowadź wagę swojej aromatyzowanej cieczy bazowej oraz kąpieli wodnej w preferowanych jednostkach."
+  },
+  {
+    name: "Dodaj korekty tekstury i kwasowości",
+    text: "Włącz Gume Ksantanowa jeśli twoja ciecz bazowa jest rzadka, lub Cytrinian Sodu jeśli jest silnie kwaśna."
+  },
+  {
+    name: "Odmierz składniki",
+    text: "Odmierz dokładne ilości alginianu sodu, mleczanu lub chlorku wapnia oraz środków korygujących pokazane w podsumowaniu."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'kalkulator-kapieli-sferyfikacji',
+  title: 'Kalkulator Kapieli Sferyfikacji',
+  description: 'Oblicz dokladne proporcje alginianu sodu i mleczanu wapnia do sferyfikacji bezposredniej i odwrotnej. Korekta lepkosci i kwasowosci za pomoca gumy ksantanowej i cytrynianu.',
+  faqTitle: 'Czesto Zadawane Pytania',
+  ui: {
+    title: "Kalkulator Kapieli Sferyfikacji",
+    subtitle: "Precyzyjna kontrola proporcji do sferyfikacji bezposredniej i odwrotnej",
+    unitLabel: "System Miar",
+    metricUnit: "Metryczny (g / gramy)",
+    imperialUnit: "Imperialny (oz / uncje)",
+    methodLabel: "Metoda Sferyfikacji",
+    directMethod: "Sferyfikacja Bezposrednia",
+    reverseMethod: "Sferyfikacja Odwrotna",
+    baseWeightLabel: "Waga Cieczy Bazowej",
+    bathWeightLabel: "Waga Wody Kapielowej",
+    xanthanLabel: "Wlacz Gume Ksantanowa (Korekta Lepkosci)",
+    citrateLabel: "Wlacz Cytrinian Sodu (Kwasowosc / Sekwestrant pH)",
+    recipeTitle: "Podsumowanie Obliczonego Przepisu",
+    baseGellingAgent: "Srodek Zelujacy Baze",
+    bathGellingAgent: "Srodek Zelujacy Kapiel",
+    xanthanGum: "Guma Ksantanowa (Zageszczacz)",
+    sodiumCitrate: "Cytrinian Sodu (Bufor)",
+    warningLabel: "Ostrzezenie o Rozpuszczalnosci",
+    warningDesc: "Wymagana waga srodka jest bliska lub przekracza granice rozpuszczalnosci dla tej objetosci cieczy. Rozpuszczenie moze zajac wiecej czasu lub wymagac delikatnego podgrzania.",
+    directDesc: "Idealny do lekkich cieczy o niskiej zawartosci wapnia. Tworzy delikatne, cienkoskore kule, ktore nalezy serwowac natychmiast.",
+    reverseDesc: "Idealny do nabialu, alkoholu, cieczy bogatych w wapn lub kwasnych. Tworzy stabilne kule, ktore nie zeluja dalej po oplacznu.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Nauka Molekularnej Sferyfikacji i Zelowania Hydrokoloidow',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Sferyfikacja to rewolucyjna technika kulinarna polegajaca na zamknieciu plynnego rdzenia wewnatrz cienkiej, zelowanej membrany. Wywodzaca sie z przemyslu opakowaniowego w latach 40. XX wieku, zostala zaadaptowana do kuchni modernistycznej na poczatku XXI wieku. Chemia lezaca u jej podstaw opiera sie na interakcjach hydrokoloidow, a konkretnie na sieciowaniu polimerow alginianu sodu pod wplywem dwuwartosciowych kationow wapnia.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Chemia Molekularna: Alginian Sodu i Jony Wapnia',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Alginian sodu to polisacharyd pozyskiwany z brunatnic, zlozony z lancuchow liniowych kwasu beta-D-mannuronowego (bloki M) i kwasu alfa-L-guluronowego (bloki G). W postaci soli sodowej jest w pelni rozpuszczalny w wodzie, tworzac lepki roztwor. Po wprowadzeniu jonow wapnia (takich jak chlorek wapnia lub glukonian mleczanu wapnia), dwuwartosciowe jony wapnia (Ca2+) zastepuja jednowartosciowe jony sodu (Na+). Poniewaz wapn ma dwa ladunki dodatnie, wiaze sie z dwoma blokami G na sasiednich lancuchach polimerowych, mostkujac je razem. Proces ten, naukowo opisywany jako <strong>model kartonika na jajka</strong> zelowania, laczy niezalezne lancuchy polisacharydowe w sztywna, trojwymiarowa siec hydrozelowa, ktora zatrzymuje czasteczki wody i smaku.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mechanizmy Sferyfikacji Bezposredniej a Odwrotnej',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Dwie glowne metody sferyfikacji roznia sie umiejscowieniem srodka zelujacego i soli wapnia, co prowadzi do roznych wlasciwosci mechanicznych:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Sferyfikacja Bezposrednia:</strong> Alginian sodu jest rozpuszczany w aromatyzowanej cieczy bazowej, ktora nastepnie wkrapla sie do kapieli wapniowej (zazwyczaj 1,0% chlorku wapnia). Zelowanie rozpoczyna sie natychmiast na granicy faz. Poniewaz jony wapnia sa male i ruchliwe, migruja ciagle z kapieli do rdzenia kuli, powodujac wzrost membrany zelowej do wewnatrz. Jesli kula nie zostanie natychmiast oplacznieta i podana, z czasem zeluje calkowicie, zamieniajac sie w stala, gumowata kuleczke.',
+        '<strong>Sferyfikacja Odwrotna:</strong> Glukonian mleczanu wapnia (2,0%) jest rozpuszczany w aromatyzowanej cieczy bazowej, ktora nastepnie wkrapla sie do kapieli alginianu sodu (0,5%). Poniewaz czasteczki alginianu sa duze i wolno sie poruszaja, nie moga latwo przekroczyc nowo utworzonej bariery zelowej. Zamiast tego jony wapnia migruja na zewnatrz do kapieli, powodujac wzrost membrany na zewnatrz. To zatrzymuje zelowanie natychmiast po wyjeciu i oplacznu kuli w czystej wodzie, zachowujac calkowicie plynny rdzen przez nieokreslony czas.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Pokonywanie Barier Kwasowosci i pH za Pomoca Cytrinianu Sodu',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Alginian sodu jest bardzo wrazliwy na kwasy. Gdy pH aromatyzowanej cieczy bazowej spadnie ponizej 4,5, czasteczki alginianu nie moga sie prawidlowo uwodnic. Zamiast rozpuszczac sie, lancuchy alginianu wytrqcaja sie w postaci nierozpuszczalnego kwasu alginowego, tworzac klaczki. Aby temu zaradzic, szefowie kuchni uzywaja <strong>cytrinianu sodu</strong> jako srodka buforujacego. Cytrinian sodu neutralizuje jony wodorowe, podnoszac pH kwasnych skladnikow, takich jak sok z marakui czy limonki, powyzej krytycznego progu 4,5, umozliwiajac alginianowi pelne uwodnienie i utworzenie czystych, kulistych ksztaqtow.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Regulacja Gestosci i Lepkosci Cieczy za Pomoca Gumy Ksantanowej',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Aby utworzyc kule, kropla aromatyzowanej cieczy bazowej musi calkowicie zanurzyc sie w kapieli zelujacej. Jesli aromatyzowana ciecz bazowa jest mniej gesta niz kapiel (taka jak lekki alkohol lub sok na bazie wody w gestej kapieli alginianu sodu podczas sferyfikacji odwrotnej), bedzie plywac na powierzchni, splaszczajac sie. Dodanie malenkiej ilosci <strong>gumy ksantanowej</strong> (zazwyczaj 0,1% do 0,2%) zwieksza lepkosc cieczy bazowej. To dodatkowe cialo zapewnia ped potrzebny do zanurzenia kropli w kapieli, pozwalajac napieciu powierzchniowemu uformowac ja w idealna kule.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Metoda Sferyfikacji', 'Idealne Skladniki', 'Wymagane Dodatki', 'Charakterystyka Przechowywania', 'Kierunek Wzrostu Zelu'],
+      rows: [
+        ['Metoda Bezposrednia', 'Soki owocowe o niskiej zawartosci wapnia, czyste buliony, slodkie syropy', '0,5% Alginianu Sodu w bazie, 1,0% Chlorku Wapnia w kapieli', 'Nalezy podac natychmiast, z czasem zeluje calkowicie', 'Do wewnatrz (w kierunku srodka)'],
+        ['Metoda Odwrotna', 'Nabial, alkohol, ciecze bogate w wapn lub silnie kwasne', '2,0% Mleczanu Wapnia w bazie, 0,5% Alginianu Sodu w kapieli', 'Bardzo stabilna, mozna przechowywac w oleju lub wodzie godzinami', 'Na zewnatrz (od srodka)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Oplaczywanie i Ostateczne Kroki Konserwacji',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Zawsze oplaczi gotowe kule w kapieli czystej, zimnej wody natychmiast po wyjeciu ich z kapieli zelujacej. To zmywa wszelki pozostaly wapn lub alginian przylegajacy do zewnetrznej powierzchni, zatrzymujac reakcje chemiczna i zapobiegajac niepozadanym smakom (zwlaszcza lekko gorzkiemu smaku chlorku wapnia). Do przechowywania zanurz kule w cieczy o dopasowanej gestosci (takiej jak aromatyzowana ciecz bazowa bez dodatkow lub lekki syrop cukrowy), aby zapobiec przemieszczaniu sie wody przez membrane na drodze osmozy, co mogloby spowodowac kurczenie sie lub pekanie kul.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/pt.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Spherification Bath Calculator Precision Molecular Gastronomy Guide";
+const description = "Calcule proporcoes exatas de alginato de sodio e lactato de calcio para esferificacao direta e reversa. Corrija viscosidade e acidez com xantana e citrato.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "Qual e a diferenca entre esferificacao direta e reversa?",
+    answer: "A esferificacao direta adiciona alginato de sodio a base aromatizada e a gota em um banho de calcio, criando uma membrana fina que continua a gelificar para dentro. A esferificacao reversa adiciona calcio a base e a gota em um banho de alginato, criando uma membrana que cresce para fora, interrompendo o processo de gelificacao quando enxaguada."
+  },
+  {
+    question: "Por que minhas esferas ficam achatadas ou nao afundam?",
+    answer: "Se o liquido da base aromatizada for menos denso que o banho de alginato de sodio, ele flutua em vez de formar uma esfera. Adicionar uma pequena quantidade de goma xantana aumenta a viscosidade da base, permitindo que ela afunde e forme esferas perfeitas."
+  },
+  {
+    question: "O que o citrato de sodio faz na esferificacao?",
+    answer: "O citrato de sodio e um sequestrante que liga ions de calcio e eleva o pH. Se um liquido de base for altamente acido (pH abaixo de 4,5) ou contiver calcio, o alginato de sodio gelifica prematuramente. Adicionar citrato neutraliza essa acidez."
+  },
+  {
+    question: "Posso usar qualquer agua para o banho de calcio?",
+    answer: "Agua de torneira com alto teor de minerais pode fazer o alginato de sodio aglomerar ou gelificar prematuramente. O ideal e usar agua destilada ou agua mineral com baixo teor de calcio."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Selecione o metodo de esferificacao",
+    text: "Escolha Direta para gelificacao fina e imediata, ou Reversa para liquidos que contenham alcool, laticinios ou calcio."
+  },
+  {
+    name: "Insira os pesos dos liquidos",
+    text: "Informe o peso do seu liquido de base aromatizada e do banho de agua nas unidades de sua preferencia."
+  },
+  {
+    name: "Adicione correcoes de textura e acidez",
+    text: "Ative a Goma Xantana se seu liquido de base for ralo, ou o Citrato de Sodio se for altamente acido."
+  },
+  {
+    name: "Meça os ingredientes",
+    text: "Pese as quantidades exatas de alginato de sodio, lactato ou cloreto de calcio e agentes corretivos mostrados no resumo."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'calculadora-banho-esferificacao',
+  title: 'Calculadora de Banho de Esferificacao',
+  description: 'Calcule proporcoes exatas de alginato de sodio e lactato de calcio para esferificacao direta e reversa. Corrija viscosidade e acidez com xantana e citrato.',
+  faqTitle: 'Perguntas Frequentes',
+  ui: {
+    title: "Calculadora de Banho de Esferificacao",
+    subtitle: "Controle preciso de proporcoes para esferificacao direta e reversa",
+    unitLabel: "Sistema de Medida",
+    metricUnit: "Metrico (g / gramas)",
+    imperialUnit: "Imperial (oz / oncas)",
+    methodLabel: "Metodo de Esferificacao",
+    directMethod: "Esferificacao Direta",
+    reverseMethod: "Esferificacao Reversa",
+    baseWeightLabel: "Peso do Liquido de Base",
+    bathWeightLabel: "Peso da Agua do Banho",
+    xanthanLabel: "Ativar Goma Xantana (Correcao de Viscosidade)",
+    citrateLabel: "Ativar Citrato de Sodio (Acidez / Sequestrante de pH)",
+    recipeTitle: "Resumo da Receita Calculada",
+    baseGellingAgent: "Agente Gelificante de Base",
+    bathGellingAgent: "Agente Gelificante do Banho",
+    xanthanGum: "Goma Xantana (Espessante)",
+    sodiumCitrate: "Citrato de Sodio (Tampao)",
+    warningLabel: "Aviso de Solubilidade",
+    warningDesc: "O peso do agente necessario esta proximo ou excede o limite de solubilidade para este volume de liquido. A dissolucao pode demorar mais ou exigir aquecimento suave.",
+    directDesc: "Ideal para liquidos leves com baixo teor de calcio. Cria esferas delicadas de casca fina que devem ser servidas imediatamente.",
+    reverseDesc: "Ideal para laticinios, alcool, liquidos ricos em calcio ou acidos. Cria esferas estaveis que nao continuam gelificando apos o enxague.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'A ciencia da esferificacao molecular e da gelificacao de hidrocoloides',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'A esferificacao e uma tecnica culinaria revolucionaria que encapsula um nucleo liquido dentro de uma membrana gelificada fina. Originada no setor de embalagens industriais na decada de 1940, foi adaptada para a culinaria modernista no inicio dos anos 2000. A quimica subjacente depende das interacoes dos hidrocoloides, especificamente da reticulação dos polimeros de alginato de sodio quando expostos a cations de calcio divalentes.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'A quimica molecular: alginato de sodio e ions de calcio',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'O alginato de sodio e um polissacarideo extraido de algas marrons, composto por cadeias lineares de acido beta-D-manuronico (blocos M) e acido alpha-L-guluronico (blocos G). Em sua forma de sal de sodio, e totalmente soluvel em agua, formando uma solucao viscosa. Quando ions de calcio (como cloreto de calcio ou lactato gluconato de calcio) sao introduzidos, os ions de calcio divalentes (Ca2+) substituem os ions de sodio monovalentes (Na+). Como o calcio tem duas cargas positivas, ele se liga a dois blocos G em cadeias polimericas adjacentes, ligando-as. Esse processo, descrito cientificamente como o <strong>modelo da caixa de ovos</strong> de gelificacao, conecta as cadeias independentes de polissacarideos em uma rede rigida tridimensional de hidrogel que aprisiona agua e moleculas de sabor.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mecanismos da esferificacao direta versus reversa',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Os dois metodos principais de esferificacao diferem em onde o agente gelificante e os sais de calcio sao colocados, levando a diferentes propriedades mecanicas:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Esferificacao Direta:</strong> O alginato de sodio e dissolvido no liquido de base aromatizado, que e entao gotejado em um banho de calcio (geralmente 1,0% de cloreto de calcio). A gelificacao comeca instantaneamente na fronteira. Como os ions de calcio sao pequenos e moveis, eles migram continuamente do banho para o nucleo da esfera, fazendo a membrana de gel crescer para dentro. Se nao for enxaguada e servida imediatamente, a esfera eventualmente gelifica completamente, transformando-se em uma conta solida e borrachenta.',
+        '<strong>Esferificacao Reversa:</strong> O lactato gluconato de calcio (2,0%) e dissolvido no liquido de base aromatizado, que e entao gotejado em um banho de alginato de sodio (0,5%). Como as moleculas de alginato sao grandes e lentas, elas nao conseguem atravessar facilmente a barreira de gel recem-formada. Em vez disso, os ions de calcio migram para fora em direcao ao banho, fazendo a membrana crescer para fora. Isso interrompe a gelificacao imediatamente assim que a esfera e removida e enxaguada em agua limpa, preservando um nucleo completamente liquido por tempo indeterminado.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Superando barreiras de acidez e pH com citrato de sodio',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'O alginato de sodio e altamente sensivel a acido. Quando o pH de um liquido de base aromatizado cai abaixo de 4,5, as moleculas de alginato nao conseguem se hidratar adequadamente. Em vez de se dissolver, as cadeias de alginato precipitam em acido alginico insoluvel, formando grumos fibrosos. Para resolver isso, os chefs usam <strong>citrato de sodio</strong> como agente tamponante. O citrato de sodio neutraliza os ions de hidrogenio, elevando o pH de ingredientes acidos como suco de maracuja ou lima acima do limite critico de 4,5, permitindo que o alginato se hidrate completamente e forme formas esfericas limpas.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Ajuste de densidade e viscosidade com goma xantana',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Para formar uma esfera, a gota do liquido de base aromatizado deve submergir completamente no banho de gelificacao. Se o liquido de base aromatizado for menos denso que o banho (como um alcool leve ou um suco a base de agua em um banho espesso de alginato de sodio durante a esferificacao reversa), ele flutua na superficie, achando-se. Adicionar uma quantidade minima de <strong>goma xantana</strong> (tipicamente 0,1% a 0,2%) aumenta a viscosidade do liquido de base. Essa consistencia extra fornece o impulso necessario para a gota afundar no banho, permitindo que a tensao superficial transforme a gota em uma esfera perfeita.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Metodo de Esferificacao', 'Ingredientes Ideais', 'Aditivos Necessarios', 'Caracteristicas de Armazenamento', 'Direcao do Crescimento do Gel'],
+      rows: [
+        ['Metodo Direto', 'Sucos de fruta com baixo teor de calcio, caldos claros, xaropes doces', '0,5% Alginato de Sodio na base, 1,0% Cloreto de Calcio no banho', 'Deve ser servido imediatamente, gelifica completamente com o tempo', 'Para dentro (em direcao ao centro)'],
+        ['Metodo Reverso', 'Laticinios, alcool, liquidos ricos em calcio ou altamente acidos', '2,0% Lactato de Calcio na base, 0,5% Alginato de Sodio no banho', 'Altamente estavel, pode ser armazenado em oleo ou agua por horas', 'Para fora (a partir do centro)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Enxague e preservacao final',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Sempre enxague as esferas prontas em um banho de agua limpa e fria imediatamente apos remove-las do banho de gelificacao. Isso remove qualquer residuo de calcio ou alginato na superficie, interrompendo a reacao quimica e prevenindo sabores desagradaveis (especialmente o gosto levemente amargo do cloreto de calcio). Para armazenamento, submerja as esferas em um liquido de densidade correspondente (como o liquido de base aromatizado sem aditivos ou uma calda de acucar leve) para evitar que a agua atravesse a membrana por osmose, o que poderia fazer as esferas murcharem ou estourarem.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/ru.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Калькулятор Сферификационной Ванны Точное Руководство по Молекулярной Гастрономии";
+const description = "Рассчитайте точные пропорции альгината натрия и лактата кальция для прямой и обратной сферификации. Корректируйте вязкость и кислотность с помощью ксантана и цитрата.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "В чем разница между прямой и обратной сферификацией?",
+    answer: "Прямая сферификация добавляет альгинат натрия в ароматизированную основу и капает ее в кальциевую ванну, создавая тонкую мембрану, которая продолжает желатинизироваться внутрь. Обратная сферификация добавляет кальций в основу и капает ее в альгинатную ванну, создавая мембрану, растущую наружу, останавливая процесс желатинизации при промывке."
+  },
+  {
+    question: "Почему мои сферы получаются плоскими или не тонут?",
+    answer: "Если ароматизированная жидкая основа менее плотная, чем ванна с альгинатом натрия, она будет плавать вместо образования сферы. Добавление небольшого количества ксантановой камеди увеличивает вязкость основы, позволяя ей тонуть и образовывать идеальные сферы."
+  },
+  {
+    question: "Что делает цитрат натрия в сферификации?",
+    answer: "Цитрат натрия - это секвестрант, который связывает ионы кальция и повышает pH. Если жидкая основа сильно кислая (pH ниже 4.5) или содержит кальций, альгинат натрия будет желатинизироваться преждевременно. Добавление цитрата нейтрализует эту кислотность."
+  },
+  {
+    question: "Можно ли использовать любую воду для кальциевой ванны?",
+    answer: "Водопроводная вода с высоким содержанием минералов может вызвать комкование или преждевременную желатинизацию альгината натрия. Лучше всего использовать дистиллированную или бутилированную воду с низким содержанием кальция."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Выберите метод сферификации",
+    text: 'Выберите "Прямой" для тонкого мгновенного гелеобразования или "Обратный" для жидкостей, содержащих алкоголь, молочные продукты или кальций.'
+  },
+  {
+    name: "Введите вес жидкостей",
+    text: "Введите вес вашей ароматизированной жидкой основы и водяной ванны в предпочитаемых единицах измерения."
+  },
+  {
+    name: "Добавьте коррекцию текстуры и кислотности",
+    text: "Включите ксантановую камедь, если основа слишком жидкая, или цитрат натрия, если она сильно кислая."
+  },
+  {
+    name: "Отмерьте ингредиенты",
+    text: "Отвесьте точное количество альгината натрия, лактата или хлорида кальция и корректирующих агентов, указанных на дисплее сводки."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'kalkulyator-sferifikatsionnoy-vanny',
+  title: 'Калькулятор Сферификационной Ванны',
+  description: 'Рассчитайте точные пропорции альгината натрия и лактата кальция для прямой и обратной сферификации. Корректируйте вязкость и кислотность с помощью ксантана и цитрата.',
+  faqTitle: 'Часто задаваемые вопросы',
+  ui: {
+    title: "Калькулятор Сферификационной Ванны",
+    subtitle: "Точный контроль пропорций для прямой и обратной сферификации",
+    unitLabel: "Система измерения",
+    metricUnit: "Метрическая (г / граммы)",
+    imperialUnit: "Имперская (унции / oz)",
+    methodLabel: "Метод сферификации",
+    directMethod: "Прямая сферификация",
+    reverseMethod: "Обратная сферификация",
+    baseWeightLabel: "Вес жидкой основы",
+    bathWeightLabel: "Вес воды в ванне",
+    xanthanLabel: "Включить ксантановую камедь (коррекция вязкости)",
+    citrateLabel: "Включить цитрат натрия (секвестрант кислотности / pH)",
+    recipeTitle: "Сводка рассчитанного рецепта",
+    baseGellingAgent: "Гелеобразующий агент основы",
+    bathGellingAgent: "Гелеобразующий агент ванны",
+    xanthanGum: "Ксантановая камедь (загуститель)",
+    sodiumCitrate: "Цитрат натрия (буфер)",
+    warningLabel: "Предупреждение о растворимости",
+    warningDesc: "Требуемый вес агента близок или превышает предел растворимости для данного объема жидкости. Растворение может занять больше времени или потребовать осторожного подогрева.",
+    directDesc: "Идеально для легких жидкостей с низким содержанием кальция. Создает нежные тонкостенные сферы, которые необходимо подавать немедленно.",
+    reverseDesc: "Идеально для молочных продуктов, алкоголя, жидкостей с высоким содержанием кальция или кислот. Создает стабильные сферы, которые не продолжают желатинизироваться после промывки.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Наука молекулярной сферификации и гидроколлоидного гелеобразования',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Сферификация - это революционная кулинарная техника, которая заключает жидкую сердцевину внутри тонкой гелевой мембраны. Зародившись в промышленном упаковочном секторе в 1940-х годах, она была адаптирована для современной кухни в начале 2000-х. Лежащая в основе химия опирается на взаимодействие гидроколлоидов, в частности на сшивание полимеров альгината натрия при воздействии двухвалентных катионов кальция.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Молекулярная химия: альгинат натрия и ионы кальция',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Альгинат натрия - это полисахарид, извлекаемый из бурых водорослей, состоящий из линейных цепей бета-D-маннуроновой кислоты (M-блоки) и альфа-L-гулуроновой кислоты (G-блоки). В форме натриевой соли он полностью растворим в воде, образуя вязкий раствор. При введении ионов кальция (например, хлорида кальция или глюконата лактата кальция) двухвалентные ионы кальция (Ca2+) замещают одновалентные ионы натрия (Na+). Поскольку кальций имеет два положительных заряда, он связывается с двумя G-блоками на соседних полимерных цепях, соединяя их вместе. Этот процесс, научно описываемый как <strong>модель яичной коробки</strong> гелеобразования, связывает независимые полисахаридные цепи в жесткую трехмерную гидрогелевую сеть, которая удерживает воду и молекулы вкуса.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Механизмы прямой и обратной сферификации',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Два основных метода сферификации различаются тем, куда помещаются гелеобразующий агент и соли кальция, что приводит к различным механическим свойствам:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Прямая сферификация:</strong> Альгинат натрия растворяется в ароматизированной жидкой основе, которая затем капается в кальциевую ванну (обычно 1.0% хлорида кальция). Гелеобразование начинается мгновенно на границе раздела. Поскольку ионы кальция малы и подвижны, они непрерывно мигрируют из ванны в ядро сферы, заставляя гелевую мембрану расти внутрь. Если не промыть и не подать немедленно, сфера со временем полностью желатинизируется, превращаясь в твердую резиновую бусину.',
+        '<strong>Обратная сферификация:</strong> Глюконат лактата кальция (2.0%) растворяется в ароматизированной жидкой основе, которая затем капается в ванну с альгинатом натрия (0.5%). Поскольку молекулы альгината крупные и медленно движущиеся, они не могут легко пересечь вновь образованный гелевый барьер. Вместо этого ионы кальция мигрируют наружу в ванну, выращивая мембрану наружу. Это останавливает гелеобразование сразу после извлечения сферы и промывки в чистой воде, сохраняя полностью жидкую сердцевину неопределенно долго.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Преодоление кислотности и pH-барьеров с помощью цитрата натрия',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Альгинат натрия очень чувствителен к кислоте. Когда pH ароматизированной жидкой основы падает ниже 4.5, молекулы альгината не могут гидратироваться должным образом. Вместо растворения цепи альгината выпадают в осадок в виде нерастворимой альгиновой кислоты, образуя нитевидные комки. Чтобы решить эту проблему, повара используют <strong>цитрат натрия</strong> в качестве буферного агента. Цитрат натрия нейтрализует ионы водорода, повышая pH кислых ингредиентов, таких как сок маракуйи или сок лайма, выше критического порога 4.5, что позволяет альгинату полностью гидратироваться и образовывать чистые сферические формы.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Регулировка плотности и вязкости жидкости с помощью ксантановой камеди',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Для образования сферы капля ароматизированной жидкой основы должна полностью погрузиться в гелеобразующую ванну. Если ароматизированная жидкая основа менее плотная, чем ванна (например, легкий алкоголь или сок на водной основе в густой ванне с альгинатом натрия при обратной сферификации), она будет плавать на поверхности, расплющиваясь. Добавление крошечного количества <strong>ксантановой камеди</strong> (обычно 0.1-0.2%) увеличивает вязкость жидкой основы. Эта дополнительная плотность обеспечивает импульс, необходимый для погружения капли в ванну, позволяя поверхностному натяжению превратить каплю в идеальную сферу.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Метод сферификации', 'Идеальные ингредиенты', 'Необходимые добавки', 'Характеристики хранения', 'Направление роста геля'],
+      rows: [
+        ['Прямой метод', 'Фруктовые соки с низким содержанием кальция, прозрачные бульоны, сладкие сиропы', '0.5% альгината натрия в основе, 1.0% хлорида кальция в ванне', 'Подавать немедленно, со временем застывает', 'Внутрь (к центру)'],
+        ['Обратный метод', 'Молочные продукты, алкоголь, жидкости с высоким содержанием кальция или кислоты', '2.0% лактата кальция в основе, 0.5% альгината натрия в ванне', 'Высокостабильны, можно хранить в масле или воде часами', 'Наружу (от центра)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Промывка и финальные этапы сохранения',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Всегда промывайте готовые сферы в ванне с чистой холодной водой сразу после извлечения из гелеобразующей ванны. Это смывает остатки кальция или альгината с внешней поверхности, останавливая химическую реакцию и предотвращая появление посторонних привкусов (особенно слегка горьковатого вкуса хлорида кальция). Для хранения погрузите сферы в жидкость соответствующей плотности (например, ароматизированную жидкую основу без добавок или легкий сахарный сироп), чтобы предотвратить перемещение воды через мембрану под действием осмоса, которое может привести к сморщиванию или разрыву сфер.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};