@jjlmoya/utils-cooking 1.36.0 → 1.38.0

package/src/tool/leavener-acid-neutralizer/i18n/ja.ts

@@ -0,0 +1,279 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "重曹とベーキングパウダーの計算機：膨張剤と酸の中和バランス";
+const description = "レシピに必要な重曹とベーキングパウダーの最適な比率を計算します。バターミルクやヨーグルトなどの酸性材料を中和し、金属っぽい後味をなくして、毎回ふんわりとした焼き上がりを実現します。";
+const faq = [
+  {
+    question: "ベーキングパウダーの代わりに重曹を使うとき、なぜ酸が必要なのですか？",
+    answer: "重曹は純粋な塩基（アルカリ）です。反応して二酸化炭素を発生させるには、酸が必要です。十分な酸がないと重曹が完全に反応せず、焼き菓子に苦みや金属っぽい風味が残ります。"
+  },
+  {
+    question: "重曹とベーキングパウダーの違いは何ですか？",
+    answer: "重曹は100%炭酸水素ナトリウム（重炭酸ソーダ）という塩基です。一方ベーキングパウダーは、重曹に加えて乾燥した酸性剤（酒石酸クリームなど）とでんぷんを含む完全な膨張剤で、自己中和するため酸を別途加える必要がありません。"
+  },
+  {
+    question: "重曹小さじ1杯はベーキングパウダーに換算するといくらですか？",
+    answer: "重曹はベーキングパウダーの約3〜4倍の膨張力があります。重曹小さじ1杯の代わりにベーキングパウダー小さじ3〜4杯が必要です。ただし、この置き換えでは酸性塩も追加されるため風味が変わることがあります。正確な換算には本計算機をご利用ください。"
+  },
+  {
+    question: "ケーキが石けんっぽい味や金属っぽい味になるのはなぜですか？",
+    answer: "石けんのような、あるいは金属のような後味は、未反応の重曹が残っている典型的なサインです。生地に重曹を完全に中和するだけの酸が足りないと、焼成後もアルカリ性の残留物が残り、化学的な不快な風味の原因となります。本計算機で完全な中和を確認しましょう。"
+  },
+  {
+    question: "ダッチプロセスココアパウダーは酸として使えますか？",
+    answer: "使えません。ダッチプロセスココアはアルカリ処理によって天然の酸味が抑えられています（pH約7〜8）。酸として作用するのは天然ココアパウダー（pH約5〜6）だけです。"
+  },
+  {
+    question: "重曹は焼き菓子の焼き色にどう影響しますか？",
+    answer: "重曹は生地のpHを上げ、アルカリ性に傾けます。pHが高いほどメイラード反応（焼き色反応）が促進され、クッキーやケーキの表面が濃いきつね色になり、香ばしい風味が深まります。"
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "小麦粉の重量を入力",
+    text: "レシピで使う小麦粉の総重量をグラムまたはオンスで入力すると、必要な総膨張力が計算されます。"
+  },
+  {
+    name: "酸性材料を追加",
+    text: "レシピに含まれる酸性材料（バターミルク、ヨーグルト、レモン汁など）を選び、それぞれの重量を入力します。"
+  },
+  {
+    name: "pHバランスを確認",
+    text: "仮想のpH天秤をチェックします。天秤が釣り合っていれば、金属臭のない最適な中和状態です。"
+  },
+  {
+    name: "膨張剤を計量",
+    text: "酸を中和するために必要な重曹の推奨量と、目標の膨らみを達成するための追加ベーキングパウダー（ブースター）の量を読み取ります。"
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'JPY' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'leavener-acid-neutralizer',
+  title: '膨張剤と酸の中和計算',
+  description: 'レシピに必要な重曹とベーキングパウダーの最適な比率を計算します。バターミルクやヨーグルトなどの酸性材料を中和し、金属っぽい後味をなくして、毎回ふんわりとした焼き上がりを実現します。',
+  faqTitle: 'よくある質問',
+  ui: {
+    title: "膨張剤酸中和計算",
+    subtitle: "お菓子作りの膨らみと風味を stoichiometry（化学量論）で最適化",
+    flourLabel: "小麦粉の重量",
+    addAcidLabel: "酸性材料を追加",
+    weightLabel: "重量",
+    removeButton: "削除",
+    bakingSodaNeeded: "中和用の重曹",
+    requiredBakingPowder: "目標膨張力",
+    providedBakingPowderEquivalent: "重曹による膨張力",
+    boosterBakingPowder: "追加ベーキングパウダー（ブースター）",
+    resultsTitle: "計算された膨張剤",
+    statusBalanced: "バランス良好",
+    statusAcidic: "酸が過剰",
+    statusAlkaline: "塩基が過剰",
+    gramsUnit: "g",
+    ouncesUnit: "oz",
+    teaspoonsUnit: "小さじ",
+    scaleBalanceTitle: "仮想pH天秤",
+    acidListTitle: "酸性材料",
+    unitLabel: "単位系",
+    metricUnit: "メートル法（g）",
+    imperialUnit: "ヤードポンド法（oz）",
+    acid_buttermilk: "バターミルク",
+    acid_yogurt: "ヨーグルト",
+    acid_sour_cream: "サワークリーム",
+    acid_honey: "はちみつ",
+    acid_molasses: "糖蜜",
+    acid_cocoa: "純ココアパウダー",
+    acid_lemon_juice: "レモン汁",
+    acid_vinegar: "酢",
+    stoichiometryBadge: "pH化学量論",
+    simulateSodaLabel: "追加重曹のシミュレーション",
+    autoBalanceBtn: "自動バランス",
+    sodaAddedLabel: "追加された重曹"
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'summary',
+      title: '完璧な膨らみのための重要ポイント',
+      items: [
+        '重曹が反応するには酸が必要。酸が足りないと石けんのような金属臭の原因になります',
+        'ベーキングパウダーは自己中和型で、ブースターとして追加の膨張力を提供します',
+        '適切な膨らみを得る目安は、小麦粉重量の4%相当のベーキングパウダー換算値です',
+        '下の中和表を使って、酸性材料に合った適切な重曹の量を見つけましょう'
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'お菓子作りにおける化学膨張剤の科学',
+      level: 2
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '化学的膨張は<strong>酸塩基中和反応</strong>によって二酸化炭素（CO2）を発生させ、その気泡が生地のマトリックスに閉じ込められることで焼成中に膨らみます。重曹（炭酸水素ナトリウム）と酸性材料の適切な比率を守ることが何より重要です。<strong>重曹が多すぎると</strong>未反応のアルカリ分が残留し、石けんのような金属臭や黄色い変色を引き起こします。<strong>酸が多すぎると</strong>生地が膨らまず、密度が高く平たい仕上がりになります。'
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: '3〜4倍',
+          label: '重曹はベーキングパウダーより強力',
+          icon: 'mdi:flash'
+        },
+        {
+          value: '4%',
+          label: '目標膨張力（小麦粉重量比）',
+          icon: 'mdi:target'
+        },
+        {
+          value: '小さじ1/4',
+          label: 'バターミルク/ヨーグルト120gあたりの重曹',
+          icon: 'mdi:spoon-sugar'
+        },
+        {
+          value: '0.0125',
+          label: '中和比率（乳酸性材料）',
+          icon: 'mdi:scale-balance'
+        }
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '重曹 vs ベーキングパウダー：完全比較',
+      level: 3
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: '重曹',
+          icon: 'mdi:flask-outline',
+          description: '純粋な炭酸水素ナトリウム（NaHCO3）。強力なアルカリ性の塩基で、CO2を発生させるには外部からの酸が必要です。',
+          points: [
+            'ベーキングパウダーの3〜4倍の強さ',
+            '反応には酸（バターミルク、ヨーグルト、レモン汁）が必要',
+            '過剰だと石けん臭と黄色い内層の原因に',
+            'pHを上げ、クッキーのメイラード反応を促進',
+            '単動式：混合後すぐにCO2を放出'
+          ]
+        },
+        {
+          title: 'ベーキングパウダー',
+          icon: 'mdi:flask-round-bottom-outline',
+          description: '重曹＋乾燥酸性塩＋でんぷんからなる完全な膨張システム。自己中和型で信頼性が高い。',
+          highlight: true,
+          points: [
+            '自前の酸を含む（リン酸一カルシウム、SAPなど）',
+            '複動式：混合時と加熱時の2段階でCO2を放出',
+            '金属臭なし。pHバランス済み',
+            '1gあたりの強さは弱い。重曹と同じ力には3〜4倍必要',
+            '重曹だけでは小麦粉全体を持ち上げられない時のブースターに最適'
+          ]
+        }
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['酸性材料', '標準的な使用量', '中和に必要な重曹', '中和比率'],
+      rows: [
+        ['バターミルク / ヨーグルト / サワークリーム', '120g（1/2カップ）', '1.5g（小さじ1/4）', '0.0125'],
+        ['レモン汁 / 酢', '15g（大さじ1）', '1.5g（小さじ1/4）', '0.1000'],
+        ['純ココアパウダー', '80g（1カップ）', '3.0g（小さじ1/2）', '0.0375'],
+        ['はちみつ', '340g（1カップ）', '3.0g（小さじ1/2）', '0.0088'],
+        ['糖蜜', '328g（1カップ）', '3.0g（小さじ1/2）', '0.0091']
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: 'トラブルシューティング：膨張バランスが崩れていませんか？',
+      badge: 'クイックチェック',
+      html: '<strong>ケーキがしぼんだ場合：</strong>酸が多すぎるか、膨張剤全体が不足しています。CO2が生地構造が固まる前に抜けてしまいました。<br/><br/><strong>ケーキがぎっしり平たい場合：</strong>中和できる重曹量を超える酸があるか、小麦粉重量に対して総膨張力が足りません。<br/><br/><strong>石けん臭や金属臭がする場合：</strong>未反応の重曹が過剰です。酸性材料を増やすか、重曹を減らしましょう。<br/><br/><strong>黄色い斑点がある場合：</strong>溶け残った未反応重曹の塊の典型です。次回は重曹を小麦粉と一緒にふるってから使いましょう。'
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '膨張剤のバランスを整え金属臭を防ぐ方法',
+      level: 3
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '最高の風味と膨らみを得るには、次の手順に従ってください。<strong>まず</strong>、上の表を参考に、生地に含まれる酸性成分を完全に中和するために必要な重曹の量を求めます。<strong>次に</strong>、その重曹量をベーキングパウダー換算値に直し（4倍します）、小麦粉に必要な総膨張力と比較します。目安は小麦粉重量の<strong>4%</strong>相当のベーキングパウダー換算値です。<strong>不足する分は</strong>、中性のベーキングパウダーをブースターとして追加します。本計算機がこれらをすべて自動で行います。'
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      icon: 'mdi:alert-circle-outline',
+      items: [
+        '重曹をベーキングパウダーで1:1置換しないでください。重曹は3〜4倍強力で、酸が必要です',
+        '重曹は必ず粉類と一緒にふるい、苦みの原因となるダマを防ぎましょう',
+        'ダッチプロセスココアは酸性ではありません。酸として使うなら純ココアパウダーを使用してください',
+        'はちみつと糖蜜は弱酸性です。レモン汁に比べて1gあたりの必要重曹量はかなり少なめです',
+        '混ぜたら手早く作業しましょう。化学膨張剤は液体に触れた瞬間から反応を始めます'
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        {
+          term: '中和比率',
+          definition: '一定重量の酸性材料を完全に中和するのに必要な重曹の割合。比率が低いほど、その材料の1gあたりの酸性度は低いことを意味します。'
+        },
+        {
+          term: '膨張力',
+          definition: '膨張剤が発生できるCO2ガスの総量。ベーキングパウダー換算で表し、小麦粉重量の4%がケーキやマフィンの標準的な目標値です。'
+        },
+        {
+          term: '複動式ベーキングパウダー',
+          definition: '2段階でCO2を放出するベーキングパウダー。まず常温で液体と混ぜた時、次にオーブンの熱で反応します。より安定した膨らみが得られます。'
+        },
+        {
+          term: 'メイラード反応',
+          definition: 'アミノ酸と還元糖が反応して食品を褐色にし、複雑な風味を生み出す化学反応。重曹の過剰による高pHで促進されます。クッキーでは望ましい効果ですが、繊細なケーキでは避けたい反応です。'
+        },
+        {
+          term: 'pHバランス',
+          definition: '生地の酸性・アルカリ性の度合い。中性pH（約7）は重曹がすべて酸と反応しきった状態です。ややアルカリ性だと焼き色がつきやすく、酸性だとしっとり柔らかく仕上がります。'
+        }
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      html: '<strong>焼き色とpHの関係：</strong>風味のためには完全な中和が大切ですが、チョコレートケーキやクッキーでは、重曹をごくわずかに多めにして生地をややアルカリ性にするのが効果的な場合もあります。pHが高いとメイラード反応が進み、色が濃く、縁がカリッとし、キャラメルのような深い風味が生まれます。繊細なバニラケーキでは、純粋でクリアな味わいを保つために正確な中和を心がけましょう。'
+    }
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema]
+};

package/src/tool/leavener-acid-neutralizer/i18n/ko.ts

@@ -0,0 +1,279 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "베이킹소다와 베이킹파우더 계산기：팽창제와 산의 중화 밸런스";
+const description = "레시피에 꼭 맞는 베이킹소다와 베이킹파우더의 최적 비율을 계산합니다. 버터밀크나 요거트 같은 산성 재료를 중화시켜 금속성 뒷맛을 없애고 매번 완벽한 부풀림을 실현합니다.";
+const faq = [
+  {
+    question: "베이킹파우더 대신 베이킹소다를 쓸 때 왜 산이 필요한가요?",
+    answer: "베이킹소다는 순수한 염기입니다. 이산화탄소를 발생시키려면 산이 반드시 필요합니다. 산이 충분하지 않으면 베이킹소다가 완전히 반응하지 못하고, 구워진 결과물에 쓴맛과 금속성 향이 남습니다."
+  },
+  {
+    question: "베이킹소다와 베이킹파우더의 차이는 무엇인가요?",
+    answer: "베이킹소다는 100% 탄산수소나트륨(중조)이라는 염기입니다. 반면 베이킹파우더는 베이킹소다에 건조 산성제(주석산크림 등)와 전분을 더한 완전한 팽창제로, 자체 중화되므로 산을 따로 넣을 필요가 없습니다."
+  },
+  {
+    question: "베이킹소다 1작은술은 베이킹파우더로 얼마인가요?",
+    answer: "베이킹소다는 베이킹파우더보다 약 3~4배 강력합니다. 베이킹소다 1작은술을 대체하려면 베이킹파우더 약 3~4작은술이 필요합니다. 다만 이렇게 바꾸면 산성염도 함께 들어가 풍미가 달라질 수 있으므로, 정확한 환산은 저희 계산기를 이용하세요."
+  },
+  {
+    question: "케이크에서 비누 맛이나 금속 맛이 나는 이유는 뭔가요?",
+    answer: "비누나 금속 같은 뒷맛은 미반응 베이킹소다의 전형적인 신호입니다. 반죽에 베이킹소다를 완전히 중화할 만큼 산이 부족하면, 구운 후에도 알칼리성 잔류물이 남아 불쾌한 화학적 풍미를 냅니다. 저희 계산기로 완전한 중화를 확인하세요."
+  },
+  {
+    question: "더치프로세스 코코아파우더를 산으로 쓸 수 있나요?",
+    answer: "아니요. 더치프로세스 코코아는 알칼리 처리로 천연 산도가 낮아져 있습니다(pH 약 7~8). 산으로 작용하는 것은 천연 코코아파우더(pH 약 5~6)뿐입니다."
+  },
+  {
+    question: "베이킹소다는 구운 과자의 갈변에 어떤 영향을 주나요?",
+    answer: "베이킹소다는 반죽의 pH를 높여 알칼리성으로 만듭니다. pH가 높을수록 마이야르 갈변 반응이 촉진되어, 쿠키나 케이크의 껍질이 더 진한 갈색이 되고 풍미가 깊어집니다."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "밀가루 무게 입력",
+    text: "레시피에 사용하는 밀가루 총 무게를 그램 또는 온스로 입력하면 필요한 총 팽창력이 계산됩니다."
+  },
+  {
+    name: "산성 재료 추가",
+    text: "레시피에 포함된 산성 재료(버터밀크, 요거트, 레몬즙 등)를 선택하고 각각의 무게를 입력하세요."
+  },
+  {
+    name: "pH 밸런스 확인",
+    text: "가상의 pH 저울을 확인합니다. 저울이 균형을 이루면 금속성 이취 없이 최적으로 중화된 상태입니다."
+  },
+  {
+    name: "팽창제 계량",
+    text: "산을 중화하는 데 필요한 베이킹소다 권장량과, 목표 부풀림을 달성하기 위한 추가 베이킹파우더(부스터) 양을 읽어냅니다."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'KRW' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'leavener-acid-neutralizer',
+  title: '팽창제와 산의 중화 계산',
+  description: '레시피에 꼭 맞는 베이킹소다와 베이킹파우더의 최적 비율을 계산합니다. 버터밀크나 요거트 같은 산성 재료를 중화시켜 금속성 뒷맛을 없애고 매번 완벽한 부풀림을 실현합니다.',
+  faqTitle: '자주 묻는 질문',
+  ui: {
+    title: "팽창제 산중화 계산",
+    subtitle: "제과의 부풀림과 풍미를 화학량론으로 최적화",
+    flourLabel: "밀가루 무게",
+    addAcidLabel: "산성 재료 추가",
+    weightLabel: "무게",
+    removeButton: "삭제",
+    bakingSodaNeeded: "중화용 베이킹소다",
+    requiredBakingPowder: "목표 팽창력",
+    providedBakingPowderEquivalent: "베이킹소다에 의한 팽창력",
+    boosterBakingPowder: "추가 베이킹파우더 부스터",
+    resultsTitle: "계산된 팽창제",
+    statusBalanced: "균형 양호",
+    statusAcidic: "산 과잉",
+    statusAlkaline: "염기 과잉",
+    gramsUnit: "g",
+    ouncesUnit: "oz",
+    teaspoonsUnit: "작은술",
+    scaleBalanceTitle: "가상 pH 저울",
+    acidListTitle: "산성 재료",
+    unitLabel: "단위계",
+    metricUnit: "미터법 (g)",
+    imperialUnit: "야드파운드법 (oz)",
+    acid_buttermilk: "버터밀크",
+    acid_yogurt: "요거트",
+    acid_sour_cream: "사워크림",
+    acid_honey: "꿀",
+    acid_molasses: "당밀",
+    acid_cocoa: "천연 코코아파우더",
+    acid_lemon_juice: "레몬즙",
+    acid_vinegar: "식초",
+    stoichiometryBadge: "pH 화학량론",
+    simulateSodaLabel: "베이킹소다 추가 시뮬레이션",
+    autoBalanceBtn: "자동 밸런스",
+    sodaAddedLabel: "추가된 베이킹소다"
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'summary',
+      title: '완벽한 부풀림을 위한 핵심 포인트',
+      items: [
+        '베이킹소다가 반응하려면 산이 필요합니다. 산이 부족하면 비누 같은 금속성 냄새의 원인이 됩니다',
+        '베이킹파우더는 자체 중화형이며, 부스터로서 추가 팽창력을 제공합니다',
+        '적절한 부풀림의 기준은 밀가루 무게의 4%에 해당하는 베이킹파우더 환산치입니다',
+        '아래 중화 표를 참고하여 산성 재료에 맞는 적절한 베이킹소다 양을 찾으세요'
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '제과에서의 화학 팽창제 과학',
+      level: 2
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '화학적 팽창은 <strong>산염기 중화 반응</strong>에 의해 이산화탄소(CO2)를 발생시키고, 그 기포가 반죽 매트릭스에 갇혀 구워지는 동안 부풀어 오르는 원리입니다. 베이킹소다(탄산수소나트륨)와 산성 재료의 정확한 비율을 맞추는 것이 가장 중요합니다. <strong>베이킹소다가 너무 많으면</strong> 미반응 알칼리 성분이 남아 비누 맛, 금속성 향, 노란 변색을 유발합니다. <strong>산이 너무 많으면</strong> 반죽이 제대로 부풀지 않고 밀도가 높고 납작한 결과물이 됩니다.'
+    },
+    {
+      type: 'stats',
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: '3~4배',
+          label: '베이킹소다는 베이킹파우더보다 강력함',
+          icon: 'mdi:flash'
+        },
+        {
+          value: '4%',
+          label: '목표 팽창력 (밀가루 무게 대비)',
+          icon: 'mdi:target'
+        },
+        {
+          value: '1/4작은술',
+          label: '버터밀크/요거트 120g당 베이킹소다',
+          icon: 'mdi:spoon-sugar'
+        },
+        {
+          value: '0.0125',
+          label: '중화 비율 (유산 재료)',
+          icon: 'mdi:scale-balance'
+        }
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '베이킹소다 vs 베이킹파우더：완전 비교',
+      level: 3
+    },
+    {
+      type: 'comparative',
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: '베이킹소다',
+          icon: 'mdi:flask-outline',
+          description: '순수한 탄산수소나트륨(NaHCO3). 강력한 알칼리성 염기로, CO2를 발생시키려면 외부의 산이 필요합니다.',
+          points: [
+            '베이킹파우더의 3~4배 강력',
+            '반응에는 산(버터밀크, 요거트, 레몬즙)이 필요',
+            '과잉 시 비누 맛과 노란 내부 조직의 원인',
+            'pH를 높여 쿠키의 마이야르 반응 촉진',
+            '단동식：혼합 즉시 CO2 방출'
+          ]
+        },
+        {
+          title: '베이킹파우더',
+          icon: 'mdi:flask-round-bottom-outline',
+          description: '베이킹소다 + 건조 산성염 + 전분으로 구성된 완전한 팽창 시스템. 자체 중화형으로 신뢰도가 높습니다.',
+          highlight: true,
+          points: [
+            '자체 산 포함 (인산일칼슘, SAP 등)',
+            '복동식：혼합 시와 가열 시의 2단계로 CO2 방출',
+            '금속성 뒷맛 없음. pH 균형 완료',
+            '1g당 강도는 약함. 베이킹소다와 동등한 힘을 내려면 3~4배 필요',
+            '베이킹소다만으로 밀가루 전체를 부풀리기 어려울 때 부스터로 최적'
+          ]
+        }
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['산성 재료', '표준 사용량', '중화용 베이킹소다', '중화 비율'],
+      rows: [
+        ['버터밀크 / 요거트 / 사워크림', '120g (1/2컵)', '1.5g (1/4작은술)', '0.0125'],
+        ['레몬즙 / 식초', '15g (1큰술)', '1.5g (1/4작은술)', '0.1000'],
+        ['천연 코코아파우더', '80g (1컵)', '3.0g (1/2작은술)', '0.0375'],
+        ['꿀', '340g (1컵)', '3.0g (1/2작은술)', '0.0088'],
+        ['당밀', '328g (1컵)', '3.0g (1/2작은술)', '0.0091']
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'diagnostic',
+      variant: 'warning',
+      title: '문제 해결：팽창 밸런스가 무너지지 않았나요?',
+      badge: '빠른 체크',
+      html: '<strong>케이크가 주저앉았다면：</strong>산이 너무 많거나 팽창제가 전체적으로 부족합니다. CO2가 반죽 구조가 굳기 전에 빠져나갔습니다.<br/><br/><strong>케이크가 꽉 차고 납작하다면：</strong>중화할 수 있는 베이킹소다 양을 초과하는 산이 있거나, 밀가루 무게 대비 총 팽창력이 부족합니다.<br/><br/><strong>비누 맛이나 금속 맛이 난다면：</strong>미반응 베이킹소다가 과잉입니다. 산성 재료를 늘리거나 베이킹소다를 줄이세요.<br/><br/><strong>노란 반점이 보이면：</strong>녹지 않은 미반응 베이킹소다 덩어리의 전형적인 신호입니다. 다음에는 베이킹소다를 밀가루와 함께 체 쳐서 사용하세요.'
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '팽창제 밸런스를 맞추고 금속 냄새를 방지하는 방법',
+      level: 3
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '최상의 풍미와 부풀림을 얻으려면 다음 순서를 따르세요.<strong>먼저</strong>, 위 표를 참고하여 반죽의 산성 성분을 완전히 중화하는 데 필요한 베이킹소다 양을 구합니다.<strong>다음으로</strong>, 그 베이킹소다 양을 베이킹파우더 환산치로 변환하고(4배 곱함) 밀가루에 필요한 총 팽창력과 비교합니다. 기준은 밀가루 무게의 <strong>4%</strong>에 해당하는 베이킹파우더 환산치입니다.<strong>부족한 만큼</strong> 중성 베이킹파우더를 부스터로 추가합니다. 저희 계산기가 이 모든 과정을 자동으로 처리합니다.'
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      icon: 'mdi:alert-circle-outline',
+      items: [
+        '베이킹소다를 베이킹파우더로 1:1 대체하지 마세요. 베이킹소다는 3~4배 강하며 산이 필요합니다',
+        '베이킹소다는 반드시 가루 재료와 함께 체 쳐서 쓴맛 덩어리를 방지하세요',
+        '더치프로세스 코코아는 산성이 아닙니다. 산으로 사용하려면 천연 코코아파우더를 쓰세요',
+        '꿀과 당밀은 약산성입니다. 레몬즙에 비해 1g당 필요한 베이킹소다 양이 훨씬 적습니다',
+        '섞은 후에는 신속히 작업하세요. 화학 팽창제는 액체에 닿는 순간부터 반응을 시작합니다'
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'glossary',
+      items: [
+        {
+          term: '중화 비율',
+          definition: '일정 무게의 산성 재료를 완전히 중화하는 데 필요한 베이킹소다의 비율. 비율이 낮을수록 그 재료의 1g당 산도가 낮다는 뜻입니다.'
+        },
+        {
+          term: '팽창력',
+          definition: '팽창제가 발생시킬 수 있는 CO2 가스의 총량. 베이킹파우더 환산으로 나타내며, 밀가루 무게의 4%가 케이크와 머핀의 표준 목표치입니다.'
+        },
+        {
+          term: '복동식 베이킹파우더',
+          definition: '2단계로 CO2를 방출하는 베이킹파우더. 먼저 상온에서 액체와 섞일 때, 다음으로 오븐의 열에서 반응합니다. 보다 안정된 부풀림을 얻을 수 있습니다.'
+        },
+        {
+          term: '마이야르 반응',
+          definition: '아미노산과 환원당이 반응하여 식품을 갈색으로 만들고 복합적인 풍미를 생성하는 화학 반응. 베이킹소다 과잉으로 인한 높은 pH에서 촉진됩니다. 쿠키에서는 바람직하지만, 섬세한 케이크에서는 피하는 것이 좋습니다.'
+        },
+        {
+          term: 'pH 밸런스',
+          definition: '반죽의 산성·알칼리성 정도. 중성 pH(약 7)는 베이킹소다가 모든 산과 반응을 마친 상태입니다. 약알칼리성은 갈변을 촉진하고, 산성은 부드럽고 촉촉한 식감을 줍니다.'
+        }
+      ]
+    },
+    {
+      type: 'tip',
+      html: '<strong>갈변과 pH의 관계：</strong>풍미를 위해서는 완전한 중화가 중요하지만, 초콜릿 케이크나 쿠키에서는 베이킹소다를 아주 약간 더 넣어 반죽을 약알칼리성으로 만드는 것이 효과적일 때도 있습니다. pH가 높으면 마이야르 반응이 진행되어 색이 진해지고, 가장자리가 바삭해지며, 카라멜 같은 깊은 풍미가 생깁니다. 섬세한 바닐라 케이크에서는 순수하고 깔끔한 맛을 위해 정확한 중화를 목표로 하세요.'
+    }
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema]
+};