@jjlmoya/utils-cooking 1.2.0

package/src/tool/roux-guide/i18n/en.ts

@@ -0,0 +1,233 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "roux-ratio-calculator-thickening-sauce-guide",
+  title: "Professional Roux Ratio Calculator and Sauce Guide",
+  description:
+    "Master the foundation of French mother sauces. Calculate exact roux proportions for Béchamel, Velouté, and Espagnole with professional accuracy.",
+  ui: {
+    baseLiquid: "Base Liquid",
+    volume: "Volume",
+    ml: "ml",
+    liquidType: "Liquid Type",
+    milk: "Milk",
+    lightStock: "Light Stock",
+    darkStock: "Dark Stock",
+    tomato: "Tomato",
+    sauceTexture: "Sauce Texture",
+    soup: "Soup / Cream",
+    normalSauce: "Standard Sauce",
+    thick: "Thick / Filling",
+    croquette: "Croquette / Dough",
+    rouxMix: "Roux Mixture",
+    butter: "Butter",
+    flour: "Flour",
+    instructions: "Instructions",
+    sauceName: "Sauce Type",
+    ratio: "Ratio",
+    chefTip: "Chef's Tip",
+    white: "White",
+    blond: "Blond",
+    brown: "Brown",
+    beurreManied: "Beurre Manié (For final adjustments)",
+  },
+  faqTitle: "Frequently Asked Questions",
+  faq: [
+    {
+      question: "What is a Roux and why is it used?",
+      answer:
+        "A Roux is a mixture of equal parts fat and flour cooked together. It acts as the primary structure for French mother sauces, providing a smooth, stable thickness that doesn't separate.",
+    },
+    {
+      question: "What is the ideal proportion for a Roux?",
+      answer:
+        "The professional standard is a 1:1 ratio by weight. For example, 50g of butter to 50g of flour. This specific amount is designed to thicken approximately 1 liter of liquid safely.",
+    },
+    {
+      question: "How do the different types of Roux differ?",
+      answer:
+        "White Roux is cooked for 2-3 mins (best for Béchamel). Blond Roux for 5-8 mins (Velouté). Brown Roux for 15-20 mins (Espagnole). Darker roux offers more depth of flavor but provides less thickening power.",
+    },
+    {
+      question: "How can I avoid lumps in my sauce?",
+      answer:
+        "Follow the 'thermal shock' rule: add cold liquid to hot roux, or hot liquid to cold roux. Whisk constantly while adding the liquid in small increments to ensure total integration.",
+    },
+  ],
+  howTo: [
+    {
+      name: "Select your base liquid",
+      text: "Choose between milk, light stock, or dark stock depending on the mother sauce you are creating.",
+    },
+    {
+      name: "Define desired thickness",
+      text: "Decide if you need a light cream, a standard coating sauce, or a thick base for croquettes or fillings.",
+    },
+    {
+      name: "Input your liquid volume",
+      text: "Enter the total amount of liquid. Our calculator will provide the exact butter and flour weights required.",
+    },
+    {
+      name: "Apply the correct cook time",
+      text: "Cook your butter-flour mix to the specified level (White, Blond, or Brown) to match your sauce's flavor profile.",
+    },
+  ],
+  bibliographyTitle: "Technical References & Bibliography",
+  bibliography: [
+    {
+      name: "Larousse Gastronomique - The Culinary Bible",
+      url: "https://www.laroussecocina.com/",
+    },
+    {
+      name: "Mastering the Art of French Cooking - Julia Child",
+      url: "https://www.juliachild.com/",
+    },
+    {
+      name: "On Food and Cooking - Harold McGee (Starch Science)",
+      url: "https://www.foodscience.org/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: "title",
+      text: "Master Guide for Roux Calculation and Mother Sauce Standards",
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: "paragraph",
+      html: "A <strong>roux</strong> is the structural foundation of classical French cuisine. Understanding the precise relationship between flour, butter, and liquid is the difference between a velvety sauce and a lumpy mixture that tastes of raw flour.",
+    },
+    {
+      type: "stats",
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: "1:1",
+          label: "Flour:Fat Ratio",
+          icon: "mdi:scale-balance",
+        },
+        {
+          value: "3 min",
+          label: "White Roux Time",
+          icon: "mdi:timer-sand",
+        },
+        {
+          value: "100g/L",
+          label: "Thick Sauce Ratio",
+          icon: "mdi:waves",
+        },
+        {
+          value: "15 min",
+          label: "Brown Roux Time",
+          icon: "mdi:fire",
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Levels of Toasting and Thickening Power",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "comparative",
+      columns: 3,
+      items: [
+        {
+          title: "White Roux",
+          icon: "mdi:flask-round-bottom-outline",
+          description: "Cooked for 2-3 minutes. The most potent starch binder.",
+          points: [
+            "Base for Béchamel",
+            "Maximum thickening power",
+            "Neutral cream/milk flavor",
+            "No visible color change",
+          ],
+        },
+        {
+          title: "Blond Roux",
+          icon: "mdi:gold",
+          description: "Cooked for 5-8 minutes until a pale golden hue is reached.",
+          highlight: true,
+          points: [
+            "Base for Velouté",
+            "Medium thickening power",
+            "Light nutty aroma",
+            "Ideal for light stocks",
+          ],
+        },
+        {
+          title: "Brown Roux",
+          icon: "mdi:coffee",
+          description: "Cooked for 15-20 minutes. Deep, roasted flavor profile.",
+          points: [
+            "Base for Espagnole sauce",
+            "Lower thickening power (-30%)",
+            "Complex roasted nut flavor",
+            "Thinner, more liquid texture",
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Roux Weight per Liter by Desired Texture",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "table",
+      headers: ["Desired Texture", "Butter (g)", "Flour (g)", "Liquid (L)"],
+      rows: [
+        ["Light Soup / Cream", "25g", "25g", "1 Liter"],
+        ["Standard Coating Sauce", "50g", "50g", "1 Liter"],
+        ["Binding Sauce (Gratins)", "70g", "70g", "1 Liter"],
+        ["Croquette Dough / Filling", "125g", "125g", "1 Liter"],
+      ],
+    },
+    {
+      type: "diagnostic",
+      variant: "warning",
+      title: "Lumpy Sauce or Floury Aftertaste?",
+      html: "If your sauce is lumpy, you likely added hot liquid to a hot roux. Always apply thermal shock (cold liquid over hot roux). If it tastes like flour, increase the initial cooking time before adding liquid to properly gelatinize the starch.",
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Glossary of Sauce Technology",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "glossary",
+      items: [
+        {
+          term: "Dextrinization",
+          definition:
+            "The thermal breakdown of starch into short chains. Increases flavor but weakens thickening.",
+        },
+        {
+          term: "Gelatinization",
+          definition:
+            "The process where starch granules absorb liquid and expand, creating thickness.",
+        },
+        {
+          term: "Beurre Manié",
+          definition:
+            "A cold mixture of flour and butter used for quick texture corrections at the end.",
+        },
+        {
+          term: "Mother Sauces",
+          definition:
+            "Escoffier's 5 base sauces (Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise, and Tomato).",
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "tip",
+      title: "The Cold Butter Trick (Monter au Beurre)",
+      html: "At the very end, whisk in a small knob of cold butter. This provides a professional high-gloss finish and an incredibly silky mouthfeel when serving.",
+    },
+    {
+      type: "paragraph",
+      html: "Our roux ratio calculator ensures your sauces always have the perfect technical consistency for every dish.",
+    },
+  ],
+  schemas: [],
+};

package/src/tool/roux-guide/i18n/es.ts

@@ -0,0 +1,225 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'guia-maestro-roux',
+  title: 'Guía Maestra de Roux y Salsas Madre',
+  description: 'Calculadora interactiva de Roux. Aprende a crear Bechamel, Velouté y Espagnole con proporciones exactas. La base de la alta cocina francesa.',
+  faqTitle: 'Preguntas Frecuentes',
+  faq: [
+    {
+      question: '¿Qué es un Roux y para qué sirve?',
+      answer: 'Es una mezcla de grasa (normalmente mantequilla) y harina cocinada a fuego lento. Se utiliza como agente espesante base para las salsas madre francesas como la Bechamel o la Velouté.',
+    },
+    {
+      question: '¿Cuál es la proporción ideal para un Roux?',
+      answer: 'La proporción estándar es 1:1 en peso. Por ejemplo, 50g de mantequilla y 50g de harina. Esta mezcla puede espesar aproximadamente 1 litro de líquido dependiendo de la densidad deseada.',
+    },
+    {
+      question: '¿Qué diferencia hay entre los tipos de Roux?',
+      answer: 'El Roux blanco se cocina 2-3 min (Bechamel). El rubio 5-8 min (Velouté). El oscuro o "Brown" hasta 15-20 min (Española). A más color, más sabor a nuez pero menos capacidad espesante.',
+    },
+    {
+      question: '¿Cómo evitar los grumos?',
+      answer: 'La regla de oro es la temperatura opuesta: líquido frío sobre roux caliente, o líquido caliente sobre roux frío. Añade el líquido poco a poco y bate constantemente con varillas.',
+    },
+    {
+      question: '¿Por qué necesito más roux oscuro?',
+      answer: 'Al tostar el roux, el calor rompe las cadenas de almidón en cadenas cortas (dextrinas). Estas son sabrosas pero menos efectivas espesando. Por eso un roux oscuro necesita 15% más peso que uno blanco para espesar igual.',
+    },
+  ],
+  bibliographyTitle: 'Bibliografía',
+  bibliography: [
+    {
+      name: 'Larousse Gastronomique - La Biblia de la Cocina',
+      url: 'https://www.laroussecocina.com/',
+    },
+    {
+      name: 'Mastering the Art of French Cooking - Julia Child',
+      url: 'https://www.juliachild.com/',
+    },
+    {
+      name: 'On Food and Cooking - Harold McGee (La Ciencia del Roux)',
+      url: 'https://www.foodscience.org/',
+    },
+  ],
+  howTo: [
+    {
+      name: 'Selecciona el tipo de líquido',
+      text: 'Elige entre leche (Bechamel), fondo claro (Velouté), fondo oscuro (Espagnole) o tomate. Cada uno requiere un tipo diferente de roux.',
+    },
+    {
+      name: 'Define el espesor deseado',
+      text: 'Desde sopa/crema hasta masa para croquetas. La calculadora ajustará automáticamente el ratio de roux necesario.',
+    },
+    {
+      name: 'Ingresa el volumen de líquido',
+      text: 'Especifica cuántos ml de líquido necesitas espesar. La calculadora te dirá exactamente cuánta mantequilla y harina usar.',
+    },
+  ],
+	seo: [
+		{
+			type: 'title',
+			text: 'Guía Maestro para el Cálculo de Roux y Salsas Madre',
+			level: 2,
+		},
+		{
+			type: 'paragraph',
+			html: 'El <strong>roux</strong> es la base estructural de la cocina clásica francesa. Entender la relación entre la harina, la mantequilla y el líquido es la diferencia entre una salsa aterciopelada y un líquido con grumos o sabor a harina cruda.',
+		},
+		{
+			type: 'stats',
+			columns: 4,
+			items: [
+				{
+					value: '1:1',
+					label: 'Proporción Harina:Grasa',
+					icon: 'mdi:scale-balance',
+				},
+				{
+					value: '3 min',
+					label: 'Tiempo Roux Blanco',
+					icon: 'mdi:timer-sand',
+				},
+				{
+					value: '100g/L',
+					label: 'Ratio Salsas Espesas',
+					icon: 'mdi:waves',
+				},
+				{
+					value: '15 min',
+					label: 'Tiempo Roux Oscuro',
+					icon: 'mdi:fire',
+				},
+			],
+		},
+		{
+			type: 'title',
+			text: 'Niveles de Tostado y Poder Espesante',
+			level: 3,
+		},
+		{
+			type: 'comparative',
+			columns: 3,
+			items: [
+				{
+					title: 'Roux Blanco (White)',
+					icon: 'mdi:flask-round-bottom-outline',
+					description: 'Cocinado 2-3 minutos. El más potente esclerosante de almidón.',
+					points: [
+						'Base para Béchamel',
+						'Máximo poder espesante',
+						'Sabor neutro a crema/leche',
+						'Sin coloración visible',
+					],
+				},
+				{
+					title: 'Roux Rubio (Blond)',
+					icon: 'mdi:gold',
+					description: 'Cocinado 5-8 minutos hasta obtener un tono dorado pálido.',
+					highlight: true,
+					points: [
+						'Base para Velouté',
+						'Poder espesante medio',
+						'Sabor ligero a avellana',
+						'Ideal para fondos claros',
+					],
+				},
+				{
+					title: 'Roux Oscuro (Brown)',
+					icon: 'mdi:coffee',
+					description: 'Cocinado hasta 15-20 minutos. Sabor profundo y tostado.',
+					points: [
+						'Base para Salsa Española',
+						'Poder espesante bajo (-30%)',
+						'Sabor complejo a nuez',
+						'Textura más líquida',
+					],
+				},
+			],
+		},
+		{
+			type: 'title',
+			text: 'Gramaje de Roux por Litro según Textura',
+			level: 3,
+		},
+		{
+			type: 'table',
+			headers: ['Textura Deseada', 'Mantequilla (g)', 'Harina (g)', 'Líquido (L)'],
+			rows: [
+				['Sopa / Crema Ligera', '25g', '25g', '1 Litro'],
+				['Salsa de Cobertura', '50g', '50g', '1 Litro'],
+				['Salsa para Gratinar', '70g', '70g', '1 Litro'],
+				['Masa de Croquetas', '125g', '125g', '1 Litro'],
+			],
+		},
+		{
+			type: 'diagnostic',
+			variant: 'warning',
+			title: '¿Salsa con Grumaje o Sabor a Harina?',
+			html: 'Si la salsa tiene grumos, probablemente añadiste líquido caliente a un roux caliente. Aplica el choque térmico (líquido frío sobre roux caliente). Si sabe a harina, aumenta el tiempo de cocción inicial antes de añadir el líquido para gelatinizar el almidón correctamente.',
+		},
+		{
+			type: 'title',
+			text: 'Glosario de Tecnología de Salsas',
+			level: 3,
+		},
+		{
+			type: 'glossary',
+			items: [
+				{
+					term: 'Dextrinización',
+					definition: 'Rotura térmica del almidón en cadenas cortas. Aumenta el sabor pero reduce el espesamiento.',
+				},
+				{
+					term: 'Gelatinización',
+					definition: 'Proceso por el cual los gránulos de almidón absorben líquido y se expanden, creando espesor.',
+				},
+				{
+					term: 'Beurre Manié',
+					definition: 'Mezcla de harina y mantequilla en frío usada para correcciones de textura al final.',
+				},
+				{
+					term: 'Salsas Madre',
+					definition: 'Las 5 salsas base de Escoffier (Béchamel, Velouté, Española, Holandesa y Tomate).',
+				},
+			],
+		},
+		{
+			type: 'tip',
+			title: 'El truco de la Nuez de Mantequilla',
+			html: 'Al finalizar la salsa, añade una nuez de mantequilla fría y no dejes de batir. Esto aporta un brillo espectacular y una sedosidad profesional al emplatar.',
+		},
+		{
+			type: 'paragraph',
+			html: 'Nuestra calculadora de proporciones roux permite que tus salsas tengan siempre la consistencia técnica perfecta para cada plato.',
+		},
+	],
+
+  ui: {
+    baseLiquid: 'Líquido Base',
+    volume: 'Volumen',
+    ml: 'ml',
+    liquidType: 'Tipo de Líquido',
+    milk: 'Leche',
+    lightStock: 'Fondo Claro',
+    darkStock: 'Fondo Oscuro',
+    tomato: 'Tomate',
+    sauceTexture: 'Textura de la Salsa',
+    soup: 'Sopa / Crema',
+    normalSauce: 'Salsa Normal',
+    thick: 'Espesa / Relleno',
+    croquette: 'Croqueta / Masa',
+    rouxMix: 'Mezcla Roux',
+    butter: 'Mantequilla',
+    flour: 'Harina',
+    instructions: 'Instrucciones',
+    sauceName: 'Tipo de Salsa',
+    ratio: 'Ratio',
+    chefTip: 'Tip del Chef',
+    white: 'Blanco',
+    blond: 'Rubio',
+    brown: 'Oscuro',
+    beurreManied: 'Beurre Manié (Si necesitas ajustar al final)',
+  },
+  schemas: [],
+};

package/src/tool/roux-guide/i18n/fr.ts

@@ -0,0 +1,225 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "calculateur-roux-proportions-sauce-bechamel-veloute",
+  title: "Calculateur de Roux Professionnel et Sauces Mères",
+  description:
+    "Maîtrisez la base des sauces mères françaises. Calculez les proportions exactes de roux pour la Béchamel, le Velouté et la Sauce Espagnole.",
+  ui: {
+    baseLiquid: "Liquide de Base",
+    volume: "Volume",
+    ml: "ml",
+    liquidType: "Type de Liquide",
+    milk: "Lait",
+    lightStock: "Fond Blanc",
+    darkStock: "Fond Brun",
+    tomato: "Tomate",
+    sauceTexture: "Texture de la Sauce",
+    soup: "Soupe / Velouté",
+    normalSauce: "Sauce Standard",
+    thick: "Épaisse / Garniture",
+    croquette: "Croquettes / Farce",
+    rouxMix: "Mélange Roux",
+    butter: "Beurre",
+    flour: "Farine",
+    instructions: "Instructions",
+    sauceName: "Type de Sauce",
+    ratio: "Ratio",
+    chefTip: "Astuce du Chef",
+    white: "Blanc",
+    blond: "Blond",
+    brown: "Brun",
+    beurreManied: "Beurre Manié (Pour ajuster à la fin)",
+  },
+  faqTitle: "Questions Fréquentes sur le Roux",
+  faq: [
+    {
+      question: "Qu'est-ce qu'un Roux et à quoi sert-il ?",
+      answer: "Un Roux est un mélange à parts égales de matière grasse et de farine cuit à feu doux. C'est l'agent de liaison fondamental pour les sauces mères françaises comme la Béchamel ou le Velouté.",
+    },
+    {
+      question: "Quelle est la proportion idéale pour un Roux ?",
+      answer: "Le standard professionnel est un ratio de 1:1 en poids. Par exemple, 50g de beurre pour 50g de farine. Ce mélange est conçu pour lier environ 1 litre de liquide.",
+    },
+    {
+      question: "Quelle est la différence entre les types de Roux ?",
+      answer: "Le Roux Blanc cuit 2-3 min (Béchamel). Le Roux Blond 5-8 min (Velouté). Le Roux Brun 15-20 min (Espagnole). Plus il est foncé, plus il dégage de saveurs de noisette mais moins il a de pouvoir liant.",
+    },
+    {
+      question: "Comment éviter les grumeaux ?",
+      answer: "Appliquez la règle du choc thermique : versez un liquide froid sur un roux chaud, ou un liquide chaud sur un roux froid. Versez progressivement en fouettant énergiquement.",
+    },
+  ],
+  howTo: [
+    {
+      name: "Sélectionnez votre liquide",
+      text: "Choisissez entre le lait, un fond blanc ou un fond brun selon la sauce mère que vous souhaitez réaliser.",
+    },
+    {
+      name: "Définissez la texture",
+      text: "Décidez si vous avez besoin d'une crème légère, d'une sauce de nappage standard ou d'une base épaisse pour des croquettes.",
+    },
+    {
+      name: "Entrez le volume de liquide",
+      text: "Saisissez la quantité totale de liquide. Le calculateur vous donnera les poids exacts de beurre et de farine.",
+    },
+    {
+      name: "Respectez le temps de cuisson",
+      text: "Cuisez votre mélange beurre-farine jusqu'au stade souhaité (Blanc, Blond ou Brun) pour correspondre à votre recette.",
+    },
+  ],
+  bibliographyTitle: "Références Techniques et Bibliographie",
+  bibliography: [
+    {
+      name: "Larousse Gastronomique - La Bible de la Cuisine",
+      url: "https://www.laroussecocina.com/",
+    },
+    {
+      name: "L'Art de la Cuisine Française - Marie-Antoine Carême",
+      url: "https://www.bnf.fr/",
+    },
+    {
+      name: "Le Guide Culinaire - Auguste Escoffier",
+      url: "https://www.fondation-escoffier.org/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: "title",
+      text: "Guide Maître pour le Calcul du Roux et des Sauces Mères",
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: "paragraph",
+      html: "Le <strong>roux</strong> est la base structurelle de la cuisine classique. Comprendre la relation entre la farine, le beurre et le liquide est la clé d'une sauce onctueuse sans grumeaux ni goût de farine crue.",
+    },
+    {
+      type: "stats",
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: "1:1",
+          label: "Ratio Farine:Gras",
+          icon: "mdi:scale-balance",
+        },
+        {
+          value: "3 min",
+          label: "Temps Roux Blanc",
+          icon: "mdi:timer-sand",
+        },
+        {
+          value: "100g/L",
+          label: "Ratio Sauces Épaisses",
+          icon: "mdi:waves",
+        },
+        {
+          value: "15 min",
+          label: "Temps Roux Brun",
+          icon: "mdi:fire",
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Degrés de Cuisson et Pouvoir Liant",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "comparative",
+      columns: 3,
+      items: [
+        {
+          title: "Roux Blanc",
+          icon: "mdi:flask-round-bottom-outline",
+          description: "Cuit 2-3 minutes. Le liant d'amidon le plus puissant.",
+          points: [
+            "Base de la Béchamel",
+            "Pouvoir liant maximum",
+            "Goût neutre de crème",
+            "Pas de coloration",
+          ],
+        },
+        {
+          title: "Roux Blond",
+          icon: "mdi:gold",
+          description: "Cuit 5-8 minutes jusqu'à une teinte dorée pâle.",
+          highlight: true,
+          points: [
+            "Base du Velouté",
+            "Pouvoir liant moyen",
+            "Léger goût de noisette",
+            "Idéal pour fonds clairs",
+          ],
+        },
+        {
+          title: "Roux Brun",
+          icon: "mdi:coffee",
+          description: "Cuit 15-20 minutes. Saveurs torréfiées profondes.",
+          points: [
+            "Base de la Sauce Espagnole",
+            "Pouvoir liant réduit (-30%)",
+            "Arôme complexe grillé",
+            "Texture plus fluide",
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Grammage de Roux par Litre selon la Texture",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "table",
+      headers: ["Texture Souhaitée", "Beurre (g)", "Farine (g)", "Liquide (L)"],
+      rows: [
+        ["Soupe / Crème Légère", "25g", "25g", "1 Litre"],
+        ["Sauce de Nappage", "50g", "50g", "1 Litre"],
+        ["Sauce à Gratiner", "70g", "70g", "1 Litre"],
+        ["Farce / Pâte à Croquettes", "125g", "125g", "1 Litre"],
+      ],
+    },
+    {
+      type: "diagnostic",
+      variant: "warning",
+      title: "Sauce à Grumeaux ou Goût de Farine ?",
+      html: "Si votre sauce grumele, vous avez probablement mélangé chaud sur chaud. Utilisez le choc thermique (liquide froid sur roux chaud). Si elle goûte la farine, augmentez le temps de cuisson initial du roux pour gélatiniser l'amidon.",
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Glossaire de la Technologie des Sauces",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "glossary",
+      items: [
+        {
+          term: "Dextrinisation",
+          definition: "Fragmentation de l'amidon par la chaleur. Augmente le goût mais réduit l'épaisseur.",
+        },
+        {
+          term: "Gélatinisation",
+          definition: "Processus où l'amidon absorbe le liquide et gonfle pour créer la liaison.",
+        },
+        {
+          term: "Beurre Manié",
+          definition: "Mélange beurre-farine à froid utilisé pour corriger une texture en fin de cuisson.",
+        },
+        {
+          term: "Sauces Mères",
+          definition: "Les 5 bases d'Escoffier (Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise et Tomate).",
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "tip",
+      title: "Le Secret du Brillant (Monter au Beurre)",
+      html: "En fin de cuisson, ajoutez une noisette de beurre très froid et fouettez. Cela donne un brillant miroir et un soyeux incomparable à vos sauces.",
+    },
+    {
+      type: "paragraph",
+      html: "Notre calculateur de roux garantit une consistance technique parfaite pour toutes vos créations culinaires.",
+    },
+  ],
+  schemas: [],
+};