@jjlmoya/utils-cooking 1.2.0

package/src/tool/brine/i18n/en.ts

@@ -0,0 +1,221 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "equilibrium-brining-calculator-meat-fermentation-ratios",
+  title: "Equilibrium Brining and Fermentation Calculator",
+  description:
+    "Master the science of equilibrium brining for juicy meats and perfect fermentations. Calculate exact salinity based on total product and water weight.",
+  ui: {
+    calculator: "Calculator",
+    subtitle: "Enter weights to calculate the perfect balance.",
+    productWeight: "Product Weight (g)",
+    waterWeight: "Water Weight (g)",
+    desiredSalinity: "Desired Salinity",
+    meat: "Meats (1.5%)",
+    fermented: "Fermenteds (2.0%)",
+    sauces: "Sauces (3.5%)",
+    preserves: "Preserves (5.0%)",
+    addSugar: "Add Sugar",
+    sugarHint: "Balances flavor and helps browning (50% of salt)",
+    saltNeeded: "Salt Needed",
+    sugarOptional: "Sugar (Optional)",
+    estimatedTime: "Estimated Time",
+    product: "Product",
+    total: "Total",
+    unitGrams: "grams",
+    timeMeatsLabel: "Time (Meats)",
+    timeMeatsDuration: "4 - 48 Hours",
+    timeVegetablesLabel: "Time (Vegetables)",
+    timeVegetablesDuration: "1 - 3 Weeks",
+    timePreservesLabel: "Time (Preserves)",
+    timePreservesDuration: "1+ Months",
+  },
+  faqTitle: "Frequently Asked Questions",
+  bibliographyTitle: "Sources and References",
+  faq: [
+    {
+      question: "What is the equilibrium brining method?",
+      answer:
+        "The equilibrium method calculates salt based on total weight (water + ingredient), not just weighted water. it guarantees consistent salt concentration regardless of the amount of ingredient you use.",
+    },
+    {
+      question: "How much salt do I need for pickles?",
+      answer:
+        "For fermented vegetables (pickles, sauerkraut, kimchi), 2% to 3% salt is recommended. For meats, between 1.5% and 2%. The calculator gives the exact amount based on your ingredient weight.",
+    },
+    {
+      question: "Can I freeze meat after brining?",
+      answer:
+        "Yes, it's ideal. Brine protects against freezer burn and the meat will be ready to cook upon thawing. However, avoid freezing fermented vegetables as they will turn mushy.",
+    },
+    {
+      question: "Why add sugar to the brine?",
+      answer:
+        "Sugar has two functions: it facilitates the Maillard reaction (browning) in meats and balances the saline flavor without making the product taste sweet.",
+    },
+  ],
+  howTo: [
+    {
+      name: "Determine your goal",
+      text: "Decide if you are brining meats (1.5-2%), fermenting (2-3%), making sauces (3.5%), or long-term preserves (5%+). Each has a different time and purpose.",
+    },
+    {
+      name: "Weigh ingredient and water",
+      text: "Weigh the product (meat, vegetables) and water exactly. Precision is critical: even 5g difference changes result accuracy. Use a precision scale.",
+    },
+    {
+      name: "Calculate with the tool",
+      text: "Enter the weights into the calculator and adjust salinity according to your product type. The tool tells you exactly how much salt and sugar you need.",
+    },
+    {
+      name: "Dissolve and mix",
+      text: "Completely dissolve salt in cold water before adding product. For meats, ensure brine covers everything. For fermenteds, ensure product is submerged.",
+    },
+    {
+      name: "Ferment or cure",
+      text: "Refrigerate based on type: 4-48 hours for meats, 1-3 weeks for fermenteds. Exact time depends on temperature and personal taste.",
+    },
+  ],
+  bibliography: [
+    {
+      name: "The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber",
+      url: "https://www.nomacph.com/",
+    },
+    {
+      name: "Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat",
+      url: "https://www.saltfatacidheat.com/",
+    },
+    {
+      name: "Pollan, Michael - Cooked",
+      url: "https://michaelpollan.com/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: "title",
+      text: "Master Guide for Equilibrium Brining and Fermentation",
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: "paragraph",
+      html: "<strong>Equilibrium brining</strong> is the ultimate technique to ensure juicy and safe results. Unlike traditional methods, this calculates salt based on the <strong>total weight</strong> of water and product, ensuring constant salinity regardless of container volume.",
+    },
+    {
+      type: "stats",
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: "1.5 - 2%",
+          label: "Ideal Meat Ratio",
+          icon: "mdi:food-steak",
+        },
+        {
+          value: "2.5 - 3%",
+          label: "Fermentation Ratio",
+          icon: "mdi:flask-outline",
+        },
+        {
+          value: "18-22°C",
+          label: "Fermentation Temp",
+          icon: "mdi:thermometer",
+        },
+        {
+          value: "0.5%",
+          label: "Balance Sugar",
+          icon: "mdi:shaker-outline",
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Differences Between Dry and Wet Brining",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "comparative",
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: "Dry Brining",
+          icon: "mdi:shaker-outline",
+          description: "Salt is applied directly to product surface without additional water.",
+          points: [
+            "Much crispier skin on poultry",
+            "More concentrated ingredient flavor",
+            "Takes up less fridge space",
+            "Ideal for steaks and whole chickens",
+          ],
+        },
+        {
+          title: "Wet Brining",
+          icon: "mdi:water",
+          description: "Product is submerged in water and salt solution calculated by equilibrium.",
+          highlight: true,
+          points: [
+            "Superior moisture transfer",
+            "Allows introduction of aromatics (spices)",
+            "More uniform curing in large pieces",
+            "Ideal for turkey, pork loin, and fish",
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Times and Salinities by Application",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "table",
+      headers: ["Category", "Salinity (%)", "Min. Time", "Primary Goal"],
+      rows: [
+        ["Poultry & Pork", "1.5% - 2.0%", "12 - 24 hours", "Juiciness and tenderness"],
+        ["White Fish", "1.0% - 1.5%", "20 - 45 minutes", "Meat firmness"],
+        ["Lacto-fermentation", "2.5% - 3.0%", "7 - 21 days", "Microbiological safety"],
+        ["Sauces & Preserves", "3.5% - 5.0%", "1+ month", "Long-term preservation"],
+      ],
+    },
+    {
+      type: "diagnostic",
+      variant: "warning",
+      title: "Identifying Brining Issues",
+      html: "If brine has a foul (non-acidic) smell, colored mold (black, pink), or product becomes extremely soft, discard it. Surface white mold (Kahm yeast) is normal in fermenteds and can be removed.",
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Expert Curing Glossary",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "glossary",
+      items: [
+        {
+          term: "Osmosis",
+          definition: "Physical process where salt penetrates food cells to balance concentrations.",
+        },
+        {
+          term: "Denaturation",
+          definition: "Salt's effect on proteins allowing them to retain more water during cooking.",
+        },
+        {
+          term: "Kahm Yeast",
+          definition: "Thin white layer sometimes appearing on ferment surface; harmless but indicates low acidity.",
+        },
+        {
+          term: "Lacto-fermentation",
+          definition: "Anaerobic fermentation where bacteria convert sugars into lactic acid, preserving food.",
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "tip",
+      title: "Water Quality",
+      html: "Always avoid tap water with high chlorine, as it can inhibit good bacteria growth in fermentations. Use filtered water or let water stand for 24h.",
+    },
+    {
+      type: "paragraph",
+      html: "Our equilibrium calculator eliminates guesswork from your recipes, allowing you to cook with the confidence of a professional.",
+    },
+  ],
+  schemas: [],
+};

package/src/tool/brine/i18n/es.ts

@@ -0,0 +1,222 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "salmuera",
+  title: "Calculadora de Salmuera por Equilibrio",
+  description:
+    "La ciencia del equilibrio para carnes jugosas y fermentados perfectos. Calcula la salinidad exacta basada en el peso total de ingrediente y agua.",
+  ui: {
+    calculator: "Calculadora",
+    subtitle: "Introduce los pesos para calcular el equilibrio perfecto.",
+    productWeight: "Peso del Producto (g)",
+    waterWeight: "Peso del Agua (g)",
+    desiredSalinity: "Salinidad Deseada",
+    meat: "Carnes (1.5%)",
+    fermented: "Fermentados (2.0%)",
+    sauces: "Salsas (3.5%)",
+    preserves: "Conservas (5.0%)",
+    addSugar: "Añadir Azúcar",
+    sugarHint: "Equilibra el sabor y ayuda al dorado (50% de la sal)",
+    saltNeeded: "Sal Necesaria",
+    sugarOptional: "Azúcar (Opcional)",
+    estimatedTime: "Tiempo Estimado",
+    product: "Producto",
+    total: "Total",
+    unitGrams: "gramos",
+    timeMeatsLabel: "Tiempo (Carnes)",
+    timeMeatsDuration: "4 - 48 Horas",
+    timeVegetablesLabel: "Tiempo (Vegetales)",
+    timeVegetablesDuration: "1 - 3 Semanas",
+    timePreservesLabel: "Tiempo (Conservas)",
+    timePreservesDuration: "1+ Meses",
+  },
+  faqTitle: "Preguntas Frecuentes",
+  bibliographyTitle: "Fuentes y Referencias",
+  faq: [
+    {
+      question: "¿Qué es el método de salmuera por equilibrio?",
+      answer:
+        "El método de equilibrio calcula la sal en función del peso total (agua + ingrediente), no solo del agua. Esto garantiza una concentración de sal consistente independientemente de la cantidad de ingrediente que uses.",
+    },
+    {
+      question: "¿Cuánta sal necesito para hacer encurtidos?",
+      answer:
+        "Para vegetales fermentados (pepinillos, chucrut, kimchi) se recomienda entre 2% y 3% de sal. Para carnes, entre 1.5% y 2%. La calculadora te da la cantidad exacta según tu peso de ingredientes.",
+    },
+    {
+      question: "¿Puedo congelar la carne después de la salmuera?",
+      answer:
+        "Sí, es ideal. La salmuera protege contra quemaduras por congelación y la carne estará lista para cocinar al descongelar. Sin embargo, evita congelar vegetales fermentados ya que se volverán papilla.",
+    },
+    {
+      question: "¿Por qué añadir azúcar a la salmuera?",
+      answer:
+        "El azúcar tiene dos funciones: facilita la reacción de Maillard (dorado) en carnes y equilibra el sabor salino sin hacer que el producto sepa dulce. No convierte tu salmuera en un postre.",
+    },
+  ],
+  howTo: [
+    {
+      name: "Determina tu objetivo",
+      text: "Decide si vas a hacer carnes en salmuera (1.5-2%), fermentados (2-3%), salsas (3.5%) o conservas de larga duración (5%+). Cada una tiene un tiempo y propósito diferente.",
+    },
+    {
+      name: "Pesa ingrediente y agua",
+      text: "Pesa el producto (carne, vegetales) y el agua exactamente. La precisión es crítica: incluso 5g de diferencia cambia el resultado. Usa una balanza de precisión.",
+    },
+    {
+      name: "Calcula con la herramienta",
+      text: "Introduce los pesos en la calculadora y ajusta la salinidad según tu tipo de producto. La herramienta te dirá exactamente cuánta sal y azúcar necesitas.",
+    },
+    {
+      name: "Disuelve y mezcla",
+      text: "Disuelve completamente la sal en agua fría antes de añadir el producto. Para carnes, asegúrate de que la salmuera cubra todo. Para fermentados, el peso debe estar sumergido.",
+    },
+    {
+      name: "Fermenta o cura",
+      text: "Refrigera según el tipo: 4-48 horas para carnes, 1-3 semanas para fermentados. El tiempo exacto depende de la temperatura y tu gusto personal.",
+    },
+  ],
+  bibliography: [
+    {
+      name: "The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber",
+      url: "https://www.nomacph.com/",
+    },
+    {
+      name: "Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat",
+      url: "https://www.saltfatacidheat.com/",
+    },
+    {
+      name: "Pollan, Michael - Cooked",
+      url: "https://michaelpollan.com/",
+    },
+  ],
+	seo: [
+		{
+			type: 'title',
+			text: 'Guía Maestro de Salmuera por Equilibrio y Fermentación',
+			level: 2,
+		},
+		{
+			type: 'paragraph',
+			html: 'La <strong>salmuera por equilibrio</strong> es la técnica definitiva para garantizar resultados jugosos y seguros. A diferencia de los métodos tradicionales, este calcula la sal basándose en el <strong>peso total</strong> del agua y el producto, asegurando una salinidad constante independientemente del volumen del recipiente.',
+		},
+		{
+			type: 'stats',
+			columns: 4,
+			items: [
+				{
+					value: '1.5 - 2%',
+					label: 'Ratio Ideal Carnes',
+					icon: 'mdi:food-steak',
+				},
+				{
+					value: '2.5 - 3%',
+					label: 'Ratio Fermentados',
+					icon: 'mdi:flask-outline',
+				},
+				{
+					value: '18-22°C',
+					label: 'Temp. Fermentación',
+					icon: 'mdi:thermometer',
+				},
+				{
+					value: '0.5%',
+					label: 'Azúcar de Equilibrio',
+					icon: 'mdi:shaker-outline',
+				},
+			],
+		},
+		{
+			type: 'title',
+			text: 'Diferencias entre Salmuera Seca y Humeda',
+			level: 3,
+		},
+		{
+			type: 'comparative',
+			columns: 2,
+			items: [
+				{
+					title: 'Salmuera Seca (Dry Brining)',
+					icon: 'mdi:shaker-outline',
+					description: 'Se aplica la sal directamente sobre la superficie del producto sin usar agua adicional.',
+					points: [
+						'Piel mucho más crujiente en aves',
+						'Sabor más concentrado del ingrediente',
+						'Ocupa menos espacio en la nevera',
+						'Ideal para filetes y pollos enteros',
+					],
+				},
+				{
+					title: 'Salmuera Húmeda (Wet Brining)',
+					icon: 'mdi:water',
+					description: 'El producto se sumerge en una solución de agua y sal calculada por equilibrio.',
+					highlight: true,
+					points: [
+						'Transferencia de humedad superior',
+						'Permite introducir aromas (especias)',
+						'Curado más uniforme en piezas grandes',
+						'Ideal para pavo, lomo de cerdo y pescados',
+					],
+				},
+			],
+		},
+		{
+			type: 'title',
+			text: 'Tiempos y Salinidades según la Aplicación',
+			level: 3,
+		},
+		{
+			type: 'table',
+			headers: ['Categoría', 'Salinidad (%)', 'Tiempo Mínimo', 'Objetivo Principal'],
+			rows: [
+				['Aves y Cerdo', '1.5% - 2.0%', '12 - 24 horas', 'Jugosidad y ternura'],
+				['Pescados Blancos', '1.0% - 1.5%', '20 - 45 minutos', 'Firmeza de la carne'],
+				['Lacto-fermentados', '2.5% - 3.0%', '7 - 21 días', 'Seguridad microbiológica'],
+				['Salsas y Conservas', '3.5% - 5.0%', '1+ mes', 'Preservación a largo plazo'],
+			],
+		},
+		{
+			type: 'diagnostic',
+			variant: 'warning',
+			title: 'Identificación de Problemas en la Salmuera',
+			html: 'Si la salmuera presenta un olor fétido (no ácido), moho de colores (negro, rosa) o el producto se vuelve extremadamente blando, deséchalo. El moho blanco superficial (levadura Kahm) es normal en fermentados y se puede retirar.',
+		},
+		{
+			type: 'title',
+			text: 'Glosario del Experto en Curados',
+			level: 3,
+		},
+		{
+			type: 'glossary',
+			items: [
+				{
+					term: 'Ósmosis',
+					definition: 'Proceso físico por el cual la sal penetra en las células del alimento para equilibrar las concentraciones.',
+				},
+				{
+					term: 'Desnaturalización',
+					definition: 'Efecto de la sal sobre las proteínas que permite que estas retengan más agua durante la cocción.',
+				},
+				{
+					term: 'Levadura Kahm',
+					definition: 'Capa blanca y fina que aparece a veces en la superficie de los fermentados; es inofensiva pero indica falta de acidez.',
+				},
+				{
+					term: 'Lacto-fermentación',
+					definition: 'Fermentación anaeróbica donde las bacterias convierten azúcares en ácido láctico, preservando el alimento.',
+				},
+			],
+		},
+		{
+			type: 'tip',
+			title: 'Calidad del Agua',
+			html: 'Evita siempre el agua del grifo con mucho cloro, ya que puede inhibir el crecimiento de las bacterias buenas en tus fermentaciones. Usa agua filtrada o deja reposar el agua 24h.',
+		},
+		{
+			type: 'paragraph',
+			html: 'Nuestra calculadora de equilibrio elimina las conjeturas de tus recetas, permitiéndote cocinar con la confianza de un profesional del sector.',
+		},
+	],
+
+  schemas: [],
+};

package/src/tool/brine/i18n/fr.ts

@@ -0,0 +1,221 @@
+import type { ToolLocaleContent } from "../../../types";
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: "calculateur-saumure-equilibre-fermentation-viande-ratios",
+  title: "Calculateur de Saumure par Équilibre et Fermentation",
+  description:
+    "Maîtrisez la science de la saumure par équilibre pour des viandes juteuses et des fermentations parfaites. Calculez la salinité exacte basée sur le poids total.",
+  ui: {
+    calculator: "Calculatrice",
+    subtitle: "Entrez les poids para calculer l'équilibre parfait.",
+    productWeight: "Poids du Produit (g)",
+    waterWeight: "Poids de l'Eau (g)",
+    desiredSalinity: "Salinité Souhaitée",
+    meat: "Viandes (1.5%)",
+    fermented: "Fermentations (2.0%)",
+    sauces: "Sauces (3.5%)",
+    preserves: "Conserves (5.0%)",
+    addSugar: "Ajouter du Sucre",
+    sugarHint: "Équilibre le goût et aide au brunissement (50% du sel)",
+    saltNeeded: "Sel Nécessaire",
+    sugarOptional: "Sucre (Optionnel)",
+    estimatedTime: "Temps Estimé",
+    product: "Produit",
+    total: "Total",
+    unitGrams: "grammes",
+    timeMeatsLabel: "Temps (Viandes)",
+    timeMeatsDuration: "4 - 48 Heures",
+    timeVegetablesLabel: "Temps (Légumes)",
+    timeVegetablesDuration: "1 - 3 Semaines",
+    timePreservesLabel: "Temps (Conserves)",
+    timePreservesDuration: "1+ Mois",
+  },
+  faqTitle: "Questions Fréquentes sur la Saumure",
+  bibliographyTitle: "Sources et Références Scientifiques",
+  faq: [
+    {
+      question: "Qu'est-ce que la méthode de saumure par équilibre ?",
+      answer:
+        "La méthode par équilibre calcule le sel en fonction du poids total (eau + ingrédient), pas seulement du poids de l'eau. Cela garantit une concentration de sel constante quelle que soit la quantité d'ingrédient utilisée.",
+    },
+    {
+      question: "Combien de sel faut-il pour les légumes fermentés ?",
+      answer:
+        "Pour les légumes fermentés (cornichons, choucroute, kimchi), il est recommandé d'utiliser entre 2% et 3% de sel. Pour les viandes, entre 1,5% et 2%. Le calculateur vous donne le montant exact selon vos poids.",
+    },
+    {
+      question: "Puis-je congeler de la viande après saumurage ?",
+      answer:
+        "Oui, c'est idéal. La saumure protège contre les brûlures de congélation et la viande sera prête à cuire dès la décongélation. Évitez toutefois de congeler des légumes fermentés car ils perdraient leur texture.",
+    },
+    {
+      question: "Pourquoi ajouter du sucre à la saumure ?",
+      answer:
+        "Le sucre a deux fonctions : il facilite la réaction de Maillard (brunissement) pour les viandes et équilibre la saveur saline sans rendre le produit sucré.",
+    },
+  ],
+  howTo: [
+    {
+      name: "Déterminez votre objectif",
+      text: "Décidez si vous saumurez des viandes (1,5-2%), fermentez des légumes (2-3%), faites des sauces (3,5%) ou des conserves (5%+).",
+    },
+    {
+      name: "Pesez l'ingrédient et l'eau",
+      text: "Pesez le produit et l'eau avec précision. Chaque gramme compte pour la sécurité alimentaire et le goût. Utilisez une balance de précision.",
+    },
+    {
+      name: "Calculez avec l'outil",
+      text: "Entrez les poids dans le calculateur et ajustez la salinité selon votre type de produit. L'outil vous indiquera les grammes exacts de sel et de sucre.",
+    },
+    {
+      name: "Dissolvez et mélangez",
+      text: "Dissolvez complètement le sel dans l'eau froide avant d'ajouter le produit. Pour les viandes, assurez-vous que la saumure recouvre tout.",
+    },
+    {
+      name: "Fermentez ou marinez",
+      text: "Réfrigérez selon le type : 4-48 h pour les viandes, 1-3 semaines pour les fermentations. Le temps dépend de la température ambiante.",
+    },
+  ],
+  bibliography: [
+    {
+      name: "The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber",
+      url: "https://www.nomacph.com/",
+    },
+    {
+      name: "Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat",
+      url: "https://www.saltfatacidheat.com/",
+    },
+    {
+      name: "Pollan, Michael - Cooked",
+      url: "https://michaelpollan.com/",
+    },
+  ],
+  seo: [
+    {
+      type: "title",
+      text: "Guide Maître de Saumure par Équilibre et Fermentation",
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: "paragraph",
+      html: "La <strong>saumure par équilibre</strong> est la technique ultime pour garantir des résultats juteux et sûrs. Contrairement aux méthodes traditionnelles, celle-ci calcule le sel sur le <strong>poids total</strong> de l'eau et du produit.",
+    },
+    {
+      type: "stats",
+      columns: 4,
+      items: [
+        {
+          value: "1.5 - 2%",
+          label: "Ratio Idéal Viandes",
+          icon: "mdi:food-steak",
+        },
+        {
+          value: "2.5 - 3%",
+          label: "Ratio Fermentation",
+          icon: "mdi:flask-outline",
+        },
+        {
+          value: "18-22°C",
+          label: "Temp. Fermentation",
+          icon: "mdi:thermometer",
+        },
+        {
+          value: "0.5%",
+          label: "Sucre d'Équilibre",
+          icon: "mdi:shaker-outline",
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Différences entre Saumure Sèche et Humide",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "comparative",
+      columns: 2,
+      items: [
+        {
+          title: "Saumure Sèche (Dry Brining)",
+          icon: "mdi:shaker-outline",
+          description: "Le sel est appliqué directement sur la surface du produit sans ajout d'eau.",
+          points: [
+            "Peau beaucoup plus croustillante sur les volailles",
+            "Saveur plus concentrée de l'ingrédient",
+            "Prend moins de place au réfrigérateur",
+            "Idéal pour les steaks et poulets entiers",
+          ],
+        },
+        {
+          title: "Saumure Humide (Wet Brining)",
+          icon: "mdi:water",
+          description: "Le produit est immergé dans une solution d'eau et de sel calculée par équilibre.",
+          highlight: true,
+          points: [
+            "Transfert d'humidité supérieur",
+            "Permet l'introduction d'aromates (épices)",
+            "Salaison plus uniforme sur les grosses pièces",
+            "Idéal pour la dinde, le porc et le poisson",
+          ],
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Temps et Salinités selon l'Application",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "table",
+      headers: ["Catégorie", "Salinité (%)", "Temps Minimum", "Objectif Principal"],
+      rows: [
+        ["Volaille et Porc", "1.5% - 2.0%", "12 - 24 heures", "Jutosité et tendreté"],
+        ["Poissons Blancs", "1.0% - 1.5%", "20 - 45 minutes", "Fermeté de la chair"],
+        ["Lacto-fermentation", "2.5% - 3.0%", "7 - 21 jours", "Sécurité microbiologique"],
+        ["Sauces et Conserves", "3.5% - 5.0%", "1+ mois", "Conservation longue durée"],
+      ],
+    },
+    {
+      type: "diagnostic",
+      variant: "warning",
+      title: "Identifier les Problèmes de Saumure",
+      html: "Si la saumure dégage une odeur fétide (non acide), si des moisissures colorées apparaissent, ou si le produit devient trop mou, jetez-le. Le voile blanc en surface (levure Kahm) est normal.",
+    },
+    {
+      type: "title",
+      text: "Glossaire de l'Expert en Salaison",
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: "glossary",
+      items: [
+        {
+          term: "Osmose",
+          definition: "Processus physique par lequel le sel pénètre dans les cellules pour équilibrer les concentrations.",
+        },
+        {
+          term: "Dénaturation",
+          definition: "Effet du sel sur les protéines permettant de retenir plus d'eau pendant la cuisson.",
+        },
+        {
+          term: "Levure Kahm",
+          definition: "Fine couche blanche inoffensive indiquant un manque d'acidité ou d'hygiène parfaite.",
+        },
+        {
+          term: "Lacto-fermentation",
+          definition: "Fermentation anaérobie où les bactéries transforment les sucres en acide lactique.",
+        },
+      ],
+    },
+    {
+      type: "tip",
+      title: "Qualité de l'Eau",
+      html: "Évitez l'eau du robinet trop chlorée qui peut inhiber les bonnes bactéries. Utilisez de l'eau filtrée ou laissez reposer l'eau 24h à l'air libre.",
+    },
+    {
+      type: "paragraph",
+      html: "Notre calculateur d'équilibre supprime les approximations, vous permettant de cuisiner avec la confiance d'un professionnel.",
+    },
+  ],
+  schemas: [],
+};

package/src/tool/brine/index.ts

@@ -0,0 +1,26 @@
+import type { CookingToolEntry, ToolDefinition } from "../../types";
+import BrineComponent from "./component.astro";
+import BrineSEO from "./seo.astro";
+import BrineBibliography from "./bibliography.astro";
+
+export const brine: CookingToolEntry = {
+  id: "brine-calculator",
+  icons: {
+    bg: "mdi:water",
+    fg: "mdi:salt",
+  },
+  i18n: {
+    es: () => import("./i18n/es").then((m) => m.content),
+    en: () => import("./i18n/en").then((m) => m.content),
+    fr: () => import("./i18n/fr").then((m) => m.content),
+  },
+};
+
+export { BrineComponent, BrineSEO, BrineBibliography };
+
+export const BRINE_TOOL: ToolDefinition = {
+  entry: brine,
+  Component: BrineComponent,
+  SEOComponent: BrineSEO,
+  BibliographyComponent: BrineBibliography,
+};