@jjlmoya/utils-cooking 1.28.0 → 1.30.0

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/ko.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "구형화 욕조 계산기 정밀 분자요리 가이드";
+const description = "직접 및 역구형화를 위한 알긴산나트륨과 젖산칼슘의 정확한 비율을 계산합니다. 잔탄검과 구연산나트륨으로 점도와 산도를 보정합니다.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "직접 구형화와 역구형화의 차이점은 무엇인가요?",
+    answer: "직접 구형화는 알긴산나트륨을 향미 베이스에 첨가하여 칼슘 욕조에 떨어뜨리는 방식으로, 안쪽으로 계속 겔화되는 얇은 막을 형성합니다. 역구형화는 칼슘을 베이스에 첨가하여 알긴산염 욕조에 떨어뜨리며, 바깥쪽으로 자라는 막을 형성하고 헹굼 시 겔화 과정이 중단됩니다."
+  },
+  {
+    question: "구체가 납작해지거나 가라앉지 않는 이유는 무엇인가요?",
+    answer: "향미 베이스 액체가 알긴산나트륨 욕조보다 밀도가 낮으면 구체를 형성하지 않고 뜨게 됩니다. 소량의 잔탄검을 추가하면 베이스의 점도가 높아져 가라앉아 완벽한 구체를 형성할 수 있습니다."
+  },
+  {
+    question: "구형화에서 구연산나트륨의 역할은 무엇인가요?",
+    answer: "구연산나트륨은 칼슘 이온을 결합하고 pH를 높이는 격리제입니다. 베이스 액체가 고산성(pH 4.5 미만)이거나 칼슘을 함유한 경우 알긴산나트륨이 조기에 겔화됩니다. 구연산을 추가하면 이 산도가 중화됩니다."
+  },
+  {
+    question: "칼슘 욕조에 어떤 물이든 사용할 수 있나요?",
+    answer: "미네랄 함량이 높은 수돗물은 알긴산나트륨이 뭉치거나 조기에 겔화되는 원인이 될 수 있습니다. 증류수 또는 저칼슘 생수를 사용하는 것이 가장 좋습니다."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "구형화 방법 선택",
+    text: "얇고 즉각적인 겔화를 위해 '직접법'을, 알코올, 유제품 또는 칼슘 함유 액체에는 '역방법'을 선택하세요."
+  },
+  {
+    name: "액체 중량 입력",
+    text: "향미 베이스 액체와 물 욕조의 중량을 원하는 단위로 입력하세요."
+  },
+  {
+    name: "질감 및 산도 보정 추가",
+    text: "베이스 액체가 묽은 경우 잔탄검을, 고산성인 경우 구연산나트륨을 활성화하세요."
+  },
+  {
+    name: "재료 계량",
+    text: "요약 화면에 표시된 정확한 양의 알긴산나트륨, 젖산칼슘 또는 염화칼슘 및 보정제를 계량하세요."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'spherification-bath-calculator',
+  title: '구형화 욕조 계산기',
+  description: '직접 및 역구형화를 위한 알긴산나트륨과 젖산칼슘의 정확한 비율을 계산합니다. 잔탄검과 구연산나트륨으로 점도와 산도를 보정합니다.',
+  faqTitle: '자주 묻는 질문',
+  ui: {
+    title: "구형화 욕조 계산기",
+    subtitle: "직접 및 역구형화를 위한 정밀 비율 제어",
+    unitLabel: "측정 시스템",
+    metricUnit: "미터법 (g / 그램)",
+    imperialUnit: "야드파운드법 (oz / 온스)",
+    methodLabel: "구형화 방법",
+    directMethod: "직접 구형화",
+    reverseMethod: "역구형화",
+    baseWeightLabel: "베이스 액체 중량",
+    bathWeightLabel: "욕조 물 중량",
+    xanthanLabel: "잔탄검 활성화 (점도 보정)",
+    citrateLabel: "구연산나트륨 활성화 (산도 / pH 격리제)",
+    recipeTitle: "계산된 레시피 요약",
+    baseGellingAgent: "베이스 겔화제",
+    bathGellingAgent: "욕조 겔화제",
+    xanthanGum: "잔탄검 (증점제)",
+    sodiumCitrate: "구연산나트륨 (완충제)",
+    warningLabel: "용해도 경고",
+    warningDesc: "필요한 약제 중량이 이 액체 부피의 용해 한계에 가깝거나 초과합니다. 용해에 시간이 더 걸리거나 가벼운 가온이 필요할 수 있습니다.",
+    directDesc: "저칼슘 가벼운 액체에 이상적입니다. 섬세하고 얇은 껍질의 구체를 만들며 즉시 제공해야 합니다.",
+    reverseDesc: "유제품, 알코올, 고칼슘 또는 산성 액체에 이상적입니다. 헹굼 후에도 겔화가 계속되지 않는 안정적인 구체를 만듭니다.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: '분자 구형화와 하이드로콜로이드 겔화의 과학',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '구형화는 액체 코어를 얇은 겔 막 내부에 가두는 혁신적인 요리 기술입니다. 1940년대 산업용 포장 분야에서 시작되어 2000년대 초반 모더니스트 요리에 적용되었습니다. 기본 화학은 하이드로콜로이드의 상호 작용, 특히 알긴산나트륨 중합체가 2가 칼슘 양이온에 노출될 때의 가교 결합에 의존합니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '분자 화학: 알긴산나트륨과 칼슘 이온',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '알긴산나트륨은 다시마에서 추출한 다당류로, 베타-D-만누론산(M 블록)과 알파-L-굴루론산(G 블록)의 선형 사슬로 구성됩니다. 나트륨염 형태에서는 물에 완전히 용해되어 점성 용액을 형성합니다. 칼슘 이온(염화칼슘 또는 젖산칼슘 글루콘산염 등)이 도입되면 2가 칼슘 이온(Ca2+)이 1가 나트륨 이온(Na+)을 대체합니다. 칼슘은 두 개의 양전하를 가지고 있기 때문에 인접한 중합체 사슬의 두 G 블록에 결합하여 이들을 연결합니다. 과학적으로 <strong>계란 상자 모델</strong>로 설명되는 이 겔화 과정은 독립적인 다당류 사슬을 물과 풍미 분자를 가두는 단단한 3차원 하이드로겔 네트워크로 연결합니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '직접 구형화 대 역구형화 메커니즘',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '두 가지 주요 구형화 방법은 겔화제와 칼슘염의 배치가 달라 서로 다른 기계적 특성을 나타냅니다:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>직접 구형화:</strong> 알긴산나트륨을 향미 베이스 액체에 용해시킨 후 칼슘 욕조(보통 1.0% 염화칼슘)에 떨어뜨립니다. 겔화는 경계에서 즉시 시작됩니다. 칼슘 이온은 작고 이동성이 높기 때문에 욕조에서 구체의 중심으로 지속적으로 이동하여 겔 막이 안쪽으로 자라게 합니다. 즉시 헹구거나 제공하지 않으면 구체가 결국 완전히 겔화되어 단단하고 고무 같은 구슬로 변합니다.',
+        '<strong>역구형화:</strong> 젖산칼슘 글루콘산염(2.0%)을 향미 베이스 액체에 용해시킨 후 알긴산나트륨 욕조(0.5%)에 떨어뜨립니다. 알긴산 분자는 크고 이동 속도가 느리기 때문에 새로 형성된 겔 장벽을 쉽게 통과하지 못합니다. 대신 칼슘 이온이 바깥쪽 욕조로 이동하여 막을 바깥쪽으로 성장시킵니다. 이렇게 하면 구체를 꺼내 맑은 물에 헹구는 즉시 겔화가 중단되어 완전히 액체 상태의 코어를 무기한 보존합니다.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '구연산나트륨으로 산도 및 pH 장벽 극복',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '알긴산나트륨은 산에 매우 민감합니다. 향미 베이스 액체의 pH가 4.5 아래로 떨어지면 알긴산 분자가 제대로 수화되지 않습니다. 용해되지 않고 알긴산 사슬이 불용성 알긴산으로 침전되어 실 모양의 덩어리를 형성합니다. 이를 해결하기 위해 셰프는 <strong>구연산나트륨</strong>을 완충제로 사용합니다. 구연산나트륨은 수소 이온을 중화시켜 패션프루트나 라임 주스 같은 산성 재료의 pH를 임계치인 4.5 이상으로 끌어올려 알긴산이 완전히 수화되고 깨끗한 구형을 형성할 수 있게 합니다.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '잔탄검으로 유체 밀도 및 점도 조정',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '구체를 형성하려면 향미 베이스 액체 방울이 겔화 욕조에 완전히 잠겨야 합니다. 향미 베이스 액체가 욕조보다 밀도가 낮은 경우(역구형화 시 걸쭉한 알긴산나트륨 욕조 속 가벼운 알코올 또는 수성 쥬스 등), 표면에 떠서 납작해집니다. 소량의 <strong>잔탄검</strong>(일반적으로 0.1~0.2%)을 추가하면 베이스 액체의 점도가 높아집니다. 이 추가 점도는 방울이 욕조에 가라앉는 데 필요한 운동량을 제공하여 표면 장력이 방울을 완벽한 구체로 만들어줍니다.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['구형화 방법', '이상적인 재료', '필요 첨가제', '보관 특성', '겔 성장 방향'],
+      rows: [
+        ['직접법', '저칼슘 과일 주스, 맑은 육수, 달콤한 시럽', '베이스에 0.5% 알긴산나트륨, 욕조에 1.0% 염화칼슘', '즉시 제공 필요, 시간이 지나면 완전 겔화', '안쪽 (중심 방향)'],
+        ['역방법', '유제품, 알코올, 고칼슘 또는 고산성 액체', '베이스에 2.0% 젖산칼슘, 욕조에 0.5% 알긴산나트륨', '매우 안정적, 기름이나 물에 수시간 보관 가능', '바깥쪽 (중심에서 멀어짐)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: '헹굼 및 최종 보관 단계',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: '완성된 구체는 겔화 욕조에서 꺼낸 직후 깨끗한 찬물 욕조에 항상 헹구세요. 이렇게 하면 외부에 묻은 잔류 칼슘이나 알긴산이 씻겨 나가 화학 반응이 중단되고 이취(특히 염화칼슘의 약간 쓴맛)를 방지할 수 있습니다. 보관을 위해 구체를 일치하는 밀도의 액체(첨가제가 없는 향미 베이스 액체 또는 가벼운 설탕 시럽 등)에 담그세요. 이렇게 하면 삼투 현상으로 인해 물이 막을 통해 이동하여 구체가 주름지거나 터지는 것을 방지할 수 있습니다.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/nl.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Sferificatiebad Calculator Precisie Moleculaire Gastronomie Gids";
+const description = "Bereken exacte verhoudingen van natriumalginaat en calciumlactaat voor directe en omgekeerde sferificatie. Corrigeer viscositeit en zuurgraad met xanthaangom en citraat.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "Wat is het verschil tussen directe en omgekeerde sferificatie?",
+    answer: "Bij directe sferificatie wordt natriumalginaat aan de gearomatiseerde basis toegevoegd en in een calciumbad gedruppeld, waardoor een dun vlies ontstaat dat naar binnen blijft geleren. Bij omgekeerde sferificatie wordt calcium aan de basis toegevoegd en in een alginaatbad gedruppeld, waardoor een vlies naar buiten groeit en het geleringsproces stopt wanneer je het afspoelt."
+  },
+  {
+    question: "Waarom worden mijn bollen plat of zakken ze niet?",
+    answer: "Als de gearomatiseerde basisvloeistof minder dicht is dan het natriumalginaatbad, blijft deze drijven in plaats van een bol te vormen. Door een kleine hoeveelheid xanthaangom toe te voegen verhoog je de viscositeit van de basis, zodat deze zinkt en perfecte bollen vormt."
+  },
+  {
+    question: "Wat doet natriumcitraat bij sferificatie?",
+    answer: "Natriumcitraat is een sequestrant dat calciumionen bindt en de pH verhoogt. Als een basisvloeistof erg zuur is (pH onder 4,5) of calcium bevat, zal het natriumalginaat voortijdig geleren. Citraat toevoegen neutraliseert deze zuurgraad."
+  },
+  {
+    question: "Kan ik elk water gebruiken voor het calciumbad?",
+    answer: "Kraanwater met een hoog mineraalgehalte kan ervoor zorgen dat natriumalginaat samenklontert of voortijdig geleert. Gebruik bij voorkeur gedestilleerd water of calciumarm flessenwater."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Selecteer sferificatiemethode",
+    text: "Kies Direct voor dunne, onmiddellijke geling, of Omgekeerd voor vloeistoffen met alcohol, zuivel of calcium."
+  },
+  {
+    name: "Voer vloeistofgewichten in",
+    text: "Voer het gewicht van je gearomatiseerde basisvloeistof en het waterbad in je gewenste eenheden in."
+  },
+  {
+    name: "Voeg textuur- en zuurtecorrecties toe",
+    text: "Schakel Xanthaangom in als je basisvloeistof dun is, of Natriumcitraat als deze erg zuur is."
+  },
+  {
+    name: "Meet ingrediënten af",
+    text: "Weeg de exacte hoeveelheden natriumalginaat, calciumlactaat of chloride, en correctiemiddelen af zoals weergegeven in het overzicht."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'sferificatiebad-berekenaar',
+  title: 'Sferificatiebad Calculator',
+  description: 'Bereken exacte verhoudingen van natriumalginaat en calciumlactaat voor directe en omgekeerde sferificatie. Corrigeer viscositeit en zuurgraad met xanthaangom en citraat.',
+  faqTitle: 'Veelgestelde Vragen',
+  ui: {
+    title: "Sferificatiebad Calculator",
+    subtitle: "Precieze verhoudingscontrole voor directe en omgekeerde sferificatie",
+    unitLabel: "Meetsysteem",
+    metricUnit: "Metrisch (g / gram)",
+    imperialUnit: "Imperiaal (oz / ounces)",
+    methodLabel: "Sferificatiemethode",
+    directMethod: "Directe Sferificatie",
+    reverseMethod: "Omgekeerde Sferificatie",
+    baseWeightLabel: "Gewicht Basisvloeistof",
+    bathWeightLabel: "Gewicht Badwater",
+    xanthanLabel: "Xanthaangom inschakelen (Viscositeitscorrectie)",
+    citrateLabel: "Natriumcitraat inschakelen (Zuurgraad / pH Sequestrant)",
+    recipeTitle: "Berekend Receptoverzicht",
+    baseGellingAgent: "Gelmiddel voor Basis",
+    bathGellingAgent: "Gelmiddel voor Bad",
+    xanthanGum: "Xanthaangom (Verdikkingsmiddel)",
+    sodiumCitrate: "Natriumcitraat (Buffer)",
+    warningLabel: "Oplosbaarheidswaarschuwing",
+    warningDesc: "Het vereiste gewicht van het middel ligt dicht bij of boven de oplosbaarheidsgrens voor dit vloeistofvolume. Oplossen kan langer duren of zachtjes verwarmen vereisen.",
+    directDesc: "Ideaal voor lichte vloeistoffen met een laag calciumgehalte. Creëert delicate, dunvliesige bollen die onmiddellijk geserveerd moeten worden.",
+    reverseDesc: "Ideaal voor zuivel, alcohol, calciumrijke of zure vloeistoffen. Creëert stabiele bollen die na het afspoelen niet verder geleren.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'De Wetenschap van Moleculaire Sferificatie en Hydrocolloïdgelering',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Sferificatie is een revolutionaire culinaire techniek die een vloeibare kern insluit in een dun, gelerend vlies. Oorspronkelijk ontwikkeld in de industriële verpakkingssector in de jaren 1940, werd het begin deze eeuw aangepast voor de moderne keuken. De onderliggende chemie is gebaseerd op de interacties van hydrocolloïden, met name de vernetting van natriumalginaatpolymeren bij blootstelling aan divalente calciumkationen.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'De Moleculaire Chemie: Natriumalginaat en Calciumionen',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Natriumalginaat is een polysacharide gewonnen uit bruin zeewier, bestaande uit lineaire ketens van bèta-D-mannuronzuur (M-blokken) en alfa-L-guluronzuur (G-blokken). In zijn natriumzoutvorm is het volledig oplosbaar in water en vormt het een viskeuze oplossing. Wanneer calciumionen (zoals calciumchloride of calciumlactaatgluconaat) worden geïntroduceerd, vervangen de divalente calciumionen (Ca2+) de monovalente natriumionen (Na+). Omdat calcium twee positieve ladingen heeft, bindt het aan twee G-blokken op aangrenzende polymeerketens en verbindt ze. Dit proces, wetenschappelijk beschreven als het <strong>eierdozenmodel</strong> van gelering, verbindt de onafhankelijke polysacharideketens tot een star, driedimensionaal hydrogelnentwerk dat water en smaakmoleculen vasthoudt.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Directe versus Omgekeerde Sferificatiemechanismen',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'De twee belangrijkste methoden van sferificatie verschillen in waar het gelmiddel en de calciumzouten worden geplaatst, wat leidt tot verschillende mechanische eigenschappen:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Directe Sferificatie:</strong> Natriumalginaat wordt opgelost in de gearomatiseerde basisvloeistof, die vervolgens in een calciumbad (meestal 1,0% calciumchloride) wordt gedruppeld. De gelering begint onmiddellijk op de grenslaag. Omdat calciumionen klein en mobiel zijn, migreren ze continu van het bad naar de kern van de bol, waardoor het gelvlies naar binnen groeit. Als de bol niet onmiddellijk wordt afgespoeld en geserveerd, geleert deze uiteindelijk volledig door en verandert in een vaste, rubberachtige parel.',
+        '<strong>Omgekeerde Sferificatie:</strong> Calciumlactaatgluconaat (2,0%) wordt opgelost in de gearomatiseerde basisvloeistof, die vervolgens in een natriumalginaatbad (0,5%) wordt gedruppeld. Omdat alginaatmoleculen groot en langzaam zijn, kunnen ze de nieuw gevormde gelbarrière niet gemakkelijk passeren. In plaats daarvan migreren calciumionen naar buiten in het bad, waardoor het vlies naar buiten groeit. Dit stopt de gelering onmiddellijk zodra de bol uit het bad wordt gehaald en in helder water wordt gespoeld, waardoor een volledig vloeibare kern voor onbepaalde tijd behouden blijft.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Zuurgraad en pH Barrières Overwinnen met Natriumcitraat',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Natriumalginaat is zeer gevoelig voor zuur. Wanneer de pH van een gearomatiseerde basisvloeistof onder 4,5 daalt, kunnen de alginaatmoleculen niet goed hydrateren. In plaats van op te lossen, slaan de alginaatketens neer als onoplosbaar alginezuur en vormen ze draderige klonten. Om dit op te lossen gebruiken chefs <strong>natriumcitraat</strong> als buffer. Natriumcitraat neutraliseert de waterstofionen en verhoogt de pH van zure ingrediënten zoals passievrucht of limoensap boven de kritische drempel van 4,5, waardoor het alginaat volledig kan hydrateren en schone, bolvormige structuren kan vormen.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Vloeistofdichtheid en Viscositeit Aanpassen met Xanthaangom',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Om een bol te vormen, moet de druppel gearomatiseerde basisvloeistof volledig onderdompelen in het gelbad. Als de gearomatiseerde basisvloeistof minder dicht is dan het bad (zoals een lichte alcohol of sap op waterbasis in een dik natriumalginaatbad tijdens omgekeerde sferificatie), zal deze op het oppervlak drijven en plat worden. Het toevoegen van een minuscule hoeveelheid <strong>xanthaangom</strong> (meestal 0,1% tot 0,2%) verhoogt de viscositeit van de basisvloeistof. Deze extra body geeft de druppel het nodige momentum om in het bad te zinken, zodat de oppervlaktespanning de druppel tot een perfecte bol kan vormen.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Sferificatiemethode', 'Ideale Ingrediënten', 'Vereiste Toevoegingen', 'Bewareigenschappen', 'Groeirichting Gel'],
+      rows: [
+        ['Directe Methode', 'Calciumarme vruchtensappen, heldere bouillons, zoete siropen', '0,5% Natriumalginaat in basis, 1,0% Calciumchloride in bad', 'Direct serveren, geleert na verloop van tijd volledig', 'Naar binnen (naar het centrum)'],
+        ['Omgekeerde Methode', 'Zuivel, alcohol, calciumrijke of sterk zure vloeistoffen', '2,0% Calciumlactaat in basis, 0,5% Natriumalginaat in bad', 'Zeer stabiel, urenlang te bewaren in olie of water', 'Naar buiten (vanaf het centrum)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Afspoelen en Laatste Conserveringsstappen',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Spoel de afgewerkte bollen altijd direct na het verwijderen uit het gelbad in een bad met schoon, koud water. Dit verwijdert achtergebleven calcium of alginaat van de buitenkant, stopt de chemische reactie en voorkomt onaangename smaken (vooral de licht bittere smaak van calciumchloride). Voor opslag kun je de bollen onderdompelen in een vloeistof met een overeenkomstige dichtheid (zoals de gearomatiseerde basisvloeistof zonder toevoegingen of een lichte suikersiroop) om te voorkomen dat water door osmose door het vlies beweegt, waardoor de bollen zouden kunnen krimpen of barsten.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};

package/src/tool/spherification-bath-calculator/i18n/pl.ts

@@ -0,0 +1,180 @@
+import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
+import { bibliography } from '../bibliography';
+
+const title = "Kalkulator Kapieli Sferyfikacji Precyzyjny Przewodnik Gastronomii Molekularnej";
+const description = "Oblicz dokladne proporcje alginianu sodu i mleczanu wapnia do sferyfikacji bezposredniej i odwrotnej. Korekta lepkosci i kwasowosci za pomoca gumy ksantanowej i cytrynianu.";
+
+const faq = [
+  {
+    question: "Jaka jest roznica miedzy sferyfikacja bezposrednia a odwrotna?",
+    answer: "Sferyfikacja bezposrednia polega na dodaniu alginianu sodu do aromatyzowanej bazy i wkraplaniu jej do kąpieli wapniowej, co tworzy cienką membranę, która nadal żeluje do wewnątrz. Sferyfikacja odwrotna dodaje wapń do bazy i wkrapla ją do kąpieli alginianowej, tworząc membranę rosnącą na zewnątrz, która zatrzymuje proces żelowania po opłukaniu."
+  },
+  {
+    question: "Dlaczego moje kule wychodzą płaskie lub nie toną?",
+    answer: "Jeśli aromatyzowana ciecz bazowa jest mniej gęsta niż kąpiel alginianu sodu, będzie pływać zamiast formować kulę. Dodanie niewielkiej ilości gumy ksantanowej zwiększa lepkość bazy, umożliwiając jej zatonięcie i utworzenie idealnych kul."
+  },
+  {
+    question: "Jaką rolę odgrywa cytrynian sodu w sferyfikacji?",
+    answer: "Cytrinian sodu jest sekwestrantem, który wiąże jony wapnia i podnosi pH. Jeśli ciecz bazowa jest silnie kwaśna (pH poniżej 4,5) lub zawiera wapń, alginian sodu będzie żelować przedwcześnie. Dodanie cytrynianu neutralizuje tę kwasowość."
+  },
+  {
+    question: "Czy mogę użyć dowolnej wody do kąpieli wapniowej?",
+    answer: "Woda wodociągowa o wysokiej zawartości minerałów może powodować zbrylanie się lub przedwczesne żelowanie alginianu sodu. Najlepiej używać wody destylowanej lub butelkowanej o niskiej zawartości wapnia."
+  }
+];
+
+const howTo = [
+  {
+    name: "Wybierz metode sferyfikacji",
+    text: "Wybierz Bezposrednia dla cienkiej, natychmiastowej żelacji lub Odwrotna dla cieczy zawierających alkohol, nabiał lub wapń."
+  },
+  {
+    name: "Wprowadź wagi cieczy",
+    text: "Wprowadź wagę swojej aromatyzowanej cieczy bazowej oraz kąpieli wodnej w preferowanych jednostkach."
+  },
+  {
+    name: "Dodaj korekty tekstury i kwasowości",
+    text: "Włącz Gume Ksantanowa jeśli twoja ciecz bazowa jest rzadka, lub Cytrinian Sodu jeśli jest silnie kwaśna."
+  },
+  {
+    name: "Odmierz składniki",
+    text: "Odmierz dokładne ilości alginianu sodu, mleczanu lub chlorku wapnia oraz środków korygujących pokazane w podsumowaniu."
+  }
+];
+
+const faqSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'FAQPage' as const,
+  mainEntity: faq.map((item) => ({
+    '@type': 'Question' as const,
+    name: item.question,
+    acceptedAnswer: { '@type': 'Answer' as const, text: item.answer },
+  })),
+};
+
+const howToSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'HowTo' as const,
+  name: title,
+  description,
+  step: howTo.map((step) => ({
+    '@type': 'HowToStep' as const,
+    name: step.name,
+    text: step.text,
+  })),
+};
+
+const appSchema = {
+  '@context': 'https://schema.org' as const,
+  '@type': 'SoftwareApplication' as const,
+  name: title,
+  description,
+  applicationCategory: 'UtilitiesApplication',
+  operatingSystem: 'Web',
+  offers: { '@type': 'Offer' as const, price: '0', priceCurrency: 'EUR' },
+};
+
+export const content: ToolLocaleContent = {
+  slug: 'kalkulator-kapieli-sferyfikacji',
+  title: 'Kalkulator Kapieli Sferyfikacji',
+  description: 'Oblicz dokladne proporcje alginianu sodu i mleczanu wapnia do sferyfikacji bezposredniej i odwrotnej. Korekta lepkosci i kwasowosci za pomoca gumy ksantanowej i cytrynianu.',
+  faqTitle: 'Czesto Zadawane Pytania',
+  ui: {
+    title: "Kalkulator Kapieli Sferyfikacji",
+    subtitle: "Precyzyjna kontrola proporcji do sferyfikacji bezposredniej i odwrotnej",
+    unitLabel: "System Miar",
+    metricUnit: "Metryczny (g / gramy)",
+    imperialUnit: "Imperialny (oz / uncje)",
+    methodLabel: "Metoda Sferyfikacji",
+    directMethod: "Sferyfikacja Bezposrednia",
+    reverseMethod: "Sferyfikacja Odwrotna",
+    baseWeightLabel: "Waga Cieczy Bazowej",
+    bathWeightLabel: "Waga Wody Kapielowej",
+    xanthanLabel: "Wlacz Gume Ksantanowa (Korekta Lepkosci)",
+    citrateLabel: "Wlacz Cytrinian Sodu (Kwasowosc / Sekwestrant pH)",
+    recipeTitle: "Podsumowanie Obliczonego Przepisu",
+    baseGellingAgent: "Srodek Zelujacy Baze",
+    bathGellingAgent: "Srodek Zelujacy Kapiel",
+    xanthanGum: "Guma Ksantanowa (Zageszczacz)",
+    sodiumCitrate: "Cytrinian Sodu (Bufor)",
+    warningLabel: "Ostrzezenie o Rozpuszczalnosci",
+    warningDesc: "Wymagana waga srodka jest bliska lub przekracza granice rozpuszczalnosci dla tej objetosci cieczy. Rozpuszczenie moze zajac wiecej czasu lub wymagac delikatnego podgrzania.",
+    directDesc: "Idealny do lekkich cieczy o niskiej zawartosci wapnia. Tworzy delikatne, cienkoskore kule, ktore nalezy serwowac natychmiast.",
+    reverseDesc: "Idealny do nabialu, alkoholu, cieczy bogatych w wapn lub kwasnych. Tworzy stabilne kule, ktore nie zeluja dalej po oplacznu.",
+  },
+  faq,
+  howTo,
+  seo: [
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Nauka Molekularnej Sferyfikacji i Zelowania Hydrokoloidow',
+      level: 2,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Sferyfikacja to rewolucyjna technika kulinarna polegajaca na zamknieciu plynnego rdzenia wewnatrz cienkiej, zelowanej membrany. Wywodzaca sie z przemyslu opakowaniowego w latach 40. XX wieku, zostala zaadaptowana do kuchni modernistycznej na poczatku XXI wieku. Chemia lezaca u jej podstaw opiera sie na interakcjach hydrokoloidow, a konkretnie na sieciowaniu polimerow alginianu sodu pod wplywem dwuwartosciowych kationow wapnia.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Chemia Molekularna: Alginian Sodu i Jony Wapnia',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Alginian sodu to polisacharyd pozyskiwany z brunatnic, zlozony z lancuchow liniowych kwasu beta-D-mannuronowego (bloki M) i kwasu alfa-L-guluronowego (bloki G). W postaci soli sodowej jest w pelni rozpuszczalny w wodzie, tworzac lepki roztwor. Po wprowadzeniu jonow wapnia (takich jak chlorek wapnia lub glukonian mleczanu wapnia), dwuwartosciowe jony wapnia (Ca2+) zastepuja jednowartosciowe jony sodu (Na+). Poniewaz wapn ma dwa ladunki dodatnie, wiaze sie z dwoma blokami G na sasiednich lancuchach polimerowych, mostkujac je razem. Proces ten, naukowo opisywany jako <strong>model kartonika na jajka</strong> zelowania, laczy niezalezne lancuchy polisacharydowe w sztywna, trojwymiarowa siec hydrozelowa, ktora zatrzymuje czasteczki wody i smaku.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Mechanizmy Sferyfikacji Bezposredniej a Odwrotnej',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Dwie glowne metody sferyfikacji roznia sie umiejscowieniem srodka zelujacego i soli wapnia, co prowadzi do roznych wlasciwosci mechanicznych:',
+    },
+    {
+      type: 'list',
+      items: [
+        '<strong>Sferyfikacja Bezposrednia:</strong> Alginian sodu jest rozpuszczany w aromatyzowanej cieczy bazowej, ktora nastepnie wkrapla sie do kapieli wapniowej (zazwyczaj 1,0% chlorku wapnia). Zelowanie rozpoczyna sie natychmiast na granicy faz. Poniewaz jony wapnia sa male i ruchliwe, migruja ciagle z kapieli do rdzenia kuli, powodujac wzrost membrany zelowej do wewnatrz. Jesli kula nie zostanie natychmiast oplacznieta i podana, z czasem zeluje calkowicie, zamieniajac sie w stala, gumowata kuleczke.',
+        '<strong>Sferyfikacja Odwrotna:</strong> Glukonian mleczanu wapnia (2,0%) jest rozpuszczany w aromatyzowanej cieczy bazowej, ktora nastepnie wkrapla sie do kapieli alginianu sodu (0,5%). Poniewaz czasteczki alginianu sa duze i wolno sie poruszaja, nie moga latwo przekroczyc nowo utworzonej bariery zelowej. Zamiast tego jony wapnia migruja na zewnatrz do kapieli, powodujac wzrost membrany na zewnatrz. To zatrzymuje zelowanie natychmiast po wyjeciu i oplacznu kuli w czystej wodzie, zachowujac calkowicie plynny rdzen przez nieokreslony czas.'
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Pokonywanie Barier Kwasowosci i pH za Pomoca Cytrinianu Sodu',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Alginian sodu jest bardzo wrazliwy na kwasy. Gdy pH aromatyzowanej cieczy bazowej spadnie ponizej 4,5, czasteczki alginianu nie moga sie prawidlowo uwodnic. Zamiast rozpuszczac sie, lancuchy alginianu wytrqcaja sie w postaci nierozpuszczalnego kwasu alginowego, tworzac klaczki. Aby temu zaradzic, szefowie kuchni uzywaja <strong>cytrinianu sodu</strong> jako srodka buforujacego. Cytrinian sodu neutralizuje jony wodorowe, podnoszac pH kwasnych skladnikow, takich jak sok z marakui czy limonki, powyzej krytycznego progu 4,5, umozliwiajac alginianowi pelne uwodnienie i utworzenie czystych, kulistych ksztaqtow.',
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Regulacja Gestosci i Lepkosci Cieczy za Pomoca Gumy Ksantanowej',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Aby utworzyc kule, kropla aromatyzowanej cieczy bazowej musi calkowicie zanurzyc sie w kapieli zelujacej. Jesli aromatyzowana ciecz bazowa jest mniej gesta niz kapiel (taka jak lekki alkohol lub sok na bazie wody w gestej kapieli alginianu sodu podczas sferyfikacji odwrotnej), bedzie plywac na powierzchni, splaszczajac sie. Dodanie malenkiej ilosci <strong>gumy ksantanowej</strong> (zazwyczaj 0,1% do 0,2%) zwieksza lepkosc cieczy bazowej. To dodatkowe cialo zapewnia ped potrzebny do zanurzenia kropli w kapieli, pozwalajac napieciu powierzchniowemu uformowac ja w idealna kule.',
+    },
+    {
+      type: 'table',
+      headers: ['Metoda Sferyfikacji', 'Idealne Skladniki', 'Wymagane Dodatki', 'Charakterystyka Przechowywania', 'Kierunek Wzrostu Zelu'],
+      rows: [
+        ['Metoda Bezposrednia', 'Soki owocowe o niskiej zawartosci wapnia, czyste buliony, slodkie syropy', '0,5% Alginianu Sodu w bazie, 1,0% Chlorku Wapnia w kapieli', 'Nalezy podac natychmiast, z czasem zeluje calkowicie', 'Do wewnatrz (w kierunku srodka)'],
+        ['Metoda Odwrotna', 'Nabial, alkohol, ciecze bogate w wapn lub silnie kwasne', '2,0% Mleczanu Wapnia w bazie, 0,5% Alginianu Sodu w kapieli', 'Bardzo stabilna, mozna przechowywac w oleju lub wodzie godzinami', 'Na zewnatrz (od srodka)'],
+      ],
+    },
+    {
+      type: 'title',
+      text: 'Oplaczywanie i Ostateczne Kroki Konserwacji',
+      level: 3,
+    },
+    {
+      type: 'paragraph',
+      html: 'Zawsze oplaczi gotowe kule w kapieli czystej, zimnej wody natychmiast po wyjeciu ich z kapieli zelujacej. To zmywa wszelki pozostaly wapn lub alginian przylegajacy do zewnetrznej powierzchni, zatrzymujac reakcje chemiczna i zapobiegajac niepozadanym smakom (zwlaszcza lekko gorzkiemu smaku chlorku wapnia). Do przechowywania zanurz kule w cieczy o dopasowanej gestosci (takiej jak aromatyzowana ciecz bazowa bez dodatkow lub lekki syrop cukrowy), aby zapobiec przemieszczaniu sie wody przez membrane na drodze osmozy, co mogloby spowodowac kurczenie sie lub pekanie kul.',
+    },
+  ],
+  bibliography,
+  schemas: [faqSchema, howToSchema, appSchema],
+};