@socialgouv/fiches-vdd 2.1541.0 → 2.1542.0

package/data/professionnels/F32192.json

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+              "text": "Les allergènes doivent être mentionnés sur les aliments transformés vendus en rayon en libre service ou déjà cuisinés. Voici la liste des allergènes."
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-                      "text": "Les allergènes doivent être mentionnés sur les aliments préemballés et à côté de ceux en vrac en libre service ou déjà cuisinés. Voici la liste des ingrédients."
+                      "text": "Les allergènes doivent être mentionnés sur les différents types d’aliments ayant subis une "
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+                      "text": " : préemballés ou non, déjà cuisinés, vendus en rayon ou en libre-service, ou en vrac, en magasin ou dans la restauration. Nous vous présentons les obligations des professionnels afin d’informer le consommateur avant son achat ou avant sa consommation."
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-                      "text": ", d'où l'importance de mentionner leur présence, même en faible quantité."
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-                      "text": ". Ils sont aussi parfois présents dans certains produits cosmétiques (crème hydratante, lait corporel, savon, maquillage, etc.), mais les cas sont plus rares (exemple : savon au lait d'ânesse)"
-                    }
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+                      "text": ", d'où l'importance de mentionner leur présence, même en faible quantité, pour "
                     },
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+                          "type": "text",
+                          "text": ". En revanche, pour les produits vendus dans les États hors UE, les allergènes n’étant pas exactement identiques, les mentions obligatoires diffèrent. Par exemple, au Japon, le soja, le sésame et le gluten ne sont pas considérés comme allergènes, alors que le sarrasin l’est."
+                        }
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-                          "text": "À qui s'applique l'obligation d'étiquetage et d'affichage des allergènes ?"
+                          "text": "Quels sont les produits alimentaires concernés par la mention obligatoire des allergènes ?"
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-                      "text": "L'obligation de mentionner les allergènes s'applique à tous les professionnels de la chaîne de fabrication et de vente :"
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+                          "text": "Cette obligation d’étiquetage indiquant la présence d’allergènes concerne les produits alimentaires suivants :"
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+                                  "text": " : par exemple les boîtes de céréales de petit-déjeuner, les pots de pâte à tartiner au chocolat, les conserves de plats cuisinés, les tablettes de chocolat, les pots de glace, de mayonnaise, de cornichons, etc."
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+                                  "text": " : par exemple les plats servis dans un restaurant, le pain, les pâtisseries, les sandwichs et quiches dans une boulangerie, les chocolats chez un chocolatier, les terrines d’un charcutier, etc."
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+                                  "text": " : par exemple les barquettes de plats préparés chez un traiteur, les sachets de biscuits et les salades composées chez un boulanger, etc."
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+                                  "text": " au moment de l’achat : par exemple les aliments vendus en vrac (mélanges de fruits secs, amandes, noisettes, pâtes, etc.)"
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+                              "text": " mentionnant tous les allergènes. Il peut s’agir d’une ardoise, d’un cahier répertoriant les allergènes présents dans les plats servis, d’une mention écrite sur les plaquettes des menus, ou de tout autre système d’information "
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+                          "text": ", mais uniquement pour les repas proposés à consommer sur place."
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+                                  "text": "Acide béhénique présentant une pureté minimale de 85 % obtenu après deux étapes de distillation utilisé dans la fabrication des émulsifiants E 470a, E 471 et E 477"
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+                                  "text": " des produits proposés, ou à proximité des lieux de consommation, de façon visible."
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-                                  "text": "Fruits à coque utilisés pour la fabrication de distillats ou d'alcool éthylique d'origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliques."
+                                  "text": "intermédiaire"
+                                }
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+                              "text": ", comme par exemple un livreur, doit remettre au professionnel (à un restaurant ou à une cantine), un "
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+                          "text": " du reste des informations : gras, souligné, italique."
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-                                  "text": " et produits à base de mollusques"
+                                  "text": "nommer précisément"
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+                              "text": " les allergènes présents : oeufs, lait, gluten, fruits à coques (noix, noisettes, etc.), moutarde, sésame, lupin, crustacés, etc."
+                            }
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+                              "text": "ne doit pas être codifiée"
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+                          "type": "text",
+                          "text": ". Par exemple la « lécithine de soja » doit être écrite en toutes lettres et non par son code « E 322 »."
                         }
                       ]
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                           "type": "text",
-                          "text": "Comment signaler la présence de substances allergènes au consommateur ?"
+                          "text": "Quelles sont les mentions non obligatoires mais couramment utilisées ?"
                         }
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                               "type": "text",
-                              "text": "3 types de vente, 3 façons d'informer"
+                              "text": "Gluten en très faible quantité"
                             }
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+                          "text": "Lorsque le gluten est présent en très faible quantité, il est possible d’utiliser des indications "
+                        },
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-                              "text": "3 types de vente"
+                              "text": "facultatives"
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                           "type": "text",
-                          "text": " induisent des façons différentes d'informer le consommateur :"
+                          "text": "."
+                        }
+                      ]
+                    },
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+                          "text": "Elles ne doivent pas nuire à la visibilité des mentions obligatoires ni empiéter sur l’espace qui leur est dédié."
+                        }
+                      ]
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                         }
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                     },
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+                                  "text": " : « Très faible teneur en gluten » et « Convient aux personnes souffrant d'une intolérance au gluten »"
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@@ -2154,7 +3215,7 @@
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-                              "text": "Mentions visibles et précises"
+                              "text": "Allergènes présents de façon involontaire"
                             }
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                         }
@@ -2166,7 +3227,7 @@
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                           "type": "text",
-                          "text": "Les mentions et étiquetages doivent respecter une "
+                          "text": "Les fabricants peuvent introduire de façon "
                         },
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                           "type": "element",
@@ -2174,13 +3235,13 @@
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                             {
                               "type": "text",
-                              "text": "forme d'écriture"
+                              "text": "involontaire"
                             }
                           ]
                         },
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                           "type": "text",
-                          "text": " particulière : gras, souligné, italique, caractères de police différents de celui des autres mentions sur l'étiquette."
+                          "text": " des substances allergènes dans leurs produits."
                         }
                       ]
                     },
@@ -2190,21 +3251,7 @@
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                         {
                           "type": "text",
-                          "text": "Le but est de "
-                        },
-                        {
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-                            {
-                              "type": "text",
-                              "text": "distinguer facilement"
-                            }
-                          ]
-                        },
-                        {
-                          "type": "text",
-                          "text": " ces indications des autres mentions figurant sur l'emballage ou l'étiquette."
+                          "text": "Cette incorporation fortuite peut survenir lors des transports ou lors de contact résiduel dans la chaîne de fabrication."
                         }
                       ]
                     },
@@ -2214,93 +3261,49 @@
                       "children": [
                         {
                           "type": "text",
-                          "text": "Le consommateur ne doit pas avoir à chercher l'information ni à la demander."
-                        }
-                      ]
-                    },
-                    {
-                      "type": "element",
-                      "name": "Attention",
-                      "children": [
+                          "text": "Il est "
+                        },
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-                              "text": "Attention"
+                              "text": "recommandé"
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                           ]
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+                        {
+                          "type": "text",
+                          "text": " mais "
+                        },
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                               "type": "text",
-                              "text": "Il ne suffit pas d'écrire le mot "
-                            },
-                            {
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-                                  "text": "allergènes"
-                                }
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-                              "text": ". Il faut "
-                            },
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-                                  "text": "nommer précisément"
-                                }
-                              ]
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-                            {
-                              "type": "text",
-                              "text": " les allergènes présents : oeufs, lait, gluten, fruits à coques (noix, noisettes, etc.), moutarde, sésame, crustacés, etc."
+                              "text": "non obligatoire"
                             }
                           ]
-                        }
-                      ]
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-                },
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+                          "type": "text",
+                          "text": " de prévenir le consommateur de cette "
+                        },
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+                              "text": "présence éventuelle"
                             }
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                           "type": "text",
-                          "text": "De nombreuse autres informations peuvent figurées sur un produit alimentaire, pour rendre compte de son intérêt pour la santé."
+                          "text": " d'un allergène en faible quantité."
                         }
                       ]
                     },
@@ -2310,7 +3313,7 @@
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                           "type": "text",
-                          "text": "Ces mentions sont "
+                          "text": "Pour cela, les fabricants ont pris l'habitude d'utiliser sur les étiquetages les "
                         },
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-                              "text": "facultatives"
+                              "text": "formules de précaution"
                             }
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-                          "text": "L'absence ou la faible présence de gluten peut être inscrite sur le produit alimentaire de la manière suivante :"
+                          "text": " suivantes :"
                         }
                       ]
                     },
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-                                  "text": "\""
-                                },
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-                                  "text": "\" uniquement si la teneur en gluten ne dépasse pas 100 mg/kg"
+                                  "text": "\"Traces éventuelles de.....\""
                                 }
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+                              "text": "Référence : Règlement d'exécution (UE) n °828/2014 de la Commission du 30 juillet 2014 relatif aux exigences applicables à la fourniture d'informations aux consommateurs concernant l'absence ou la présence réduite de gluten dans les denrées alimentaires Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE"
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+                              "text": "Référence : Articles 36 et 37 du règlement (UE) n°1169/2011 du parlement européen et du conseil du 25 octobre 2011"
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-                              "text": "\"Fabriqué dans un atelier qui utilise...\""
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+                  "text": "Règlement d'exécution (UE) n °828/2014 de la Commission du 30 juillet 2014 relatif aux exigences applicables à la fourniture d'informations aux consommateurs concernant l'absence ou la présence réduite de gluten dans les denrées alimentaires Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE"
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+                  "text": "Indications pour le gluten présent en faible quantité dans les denrées"
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