@jjlmoya/utils-cooking 1.13.0 → 1.14.0

package/src/tool/roux-guide/i18n/es.ts

@@ -3,41 +3,41 @@ import type { ToolLocaleContent } from '../../../types';
 const title = "Guía Maestra de Roux y Salsas Madre";
 const description = "Calculadora interactiva de Roux. Aprende a crear Bechamel, Velouté y Espagnole con proporciones exactas. La base de la alta cocina francesa.";
 const faq = [
-    {
-      question: '¿Qué es un Roux y para qué sirve?',
-      answer: 'Es una mezcla de grasa (normalmente mantequilla) y harina cocinada a fuego lento. Se utiliza como agente espesante base para las salsas madre francesas como la Bechamel o la Velouté.',
-    },
-    {
-      question: '¿Cuál es la proporción ideal para un Roux?',
-      answer: 'La proporción estándar es 1:1 en peso. Por ejemplo, 50g de mantequilla y 50g de harina. Esta mezcla puede espesar aproximadamente 1 litro de líquido dependiendo de la densidad deseada.',
-    },
-    {
-      question: '¿Qué diferencia hay entre los tipos de Roux?',
-      answer: 'El Roux blanco se cocina 2-3 min (Bechamel). El rubio 5-8 min (Velouté). El oscuro o "Brown" hasta 15-20 min (Española). A más color, más sabor a nuez pero menos capacidad espesante.',
-    },
-    {
-      question: '¿Cómo evitar los grumos?',
-      answer: 'La regla de oro es la temperatura opuesta: líquido frío sobre roux caliente, o líquido caliente sobre roux frío. Añade el líquido poco a poco y bate constantemente con varillas.',
-    },
-    {
-      question: '¿Por qué necesito más roux oscuro?',
-      answer: 'Al tostar el roux, el calor rompe las cadenas de almidón en cadenas cortas (dextrinas). Estas son sabrosas pero menos efectivas espesando. Por eso un roux oscuro necesita 15% más peso que uno blanco para espesar igual.',
-    },
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 const howTo = [
-    {
-      name: 'Selecciona el tipo de líquido',
-      text: 'Elige entre leche (Bechamel), fondo claro (Velouté), fondo oscuro (Espagnole) o tomate. Cada uno requiere un tipo diferente de roux.',
-    },
-    {
-      name: 'Define el espesor deseado',
-      text: 'Desde sopa/crema hasta masa para croquetas. La calculadora ajustará automáticamente el ratio de roux necesario.',
-    },
-    {
-      name: 'Ingresa el volumen de líquido',
-      text: 'Especifica cuántos ml de líquido necesitas espesar. La calculadora te dirá exactamente cuánta mantequilla y harina usar.',
-    },
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-			html: 'El <strong>roux</strong> es la base estructural de la cocina clásica francesa. Entender la relación entre la harina, la mantequilla y el líquido es la diferencia entre una salsa aterciopelada y un líquido con grumos o sabor a harina cruda.',
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-					label: 'Proporción Harina:Grasa',
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-			items: [
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-					title: 'Roux Blanco (White)',
-					icon: 'mdi:flask-round-bottom-outline',
-					description: 'Cocinado 2-3 minutos. El más potente esclerosante de almidón.',
-					points: [
-						'Base para Béchamel',
-						'Máximo poder espesante',
-						'Sabor neutro a crema/leche',
-						'Sin coloración visible',
-					],
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-					title: 'Roux Rubio (Blond)',
-					icon: 'mdi:gold',
-					description: 'Cocinado 5-8 minutos hasta obtener un tono dorado pálido.',
-					highlight: true,
-					points: [
-						'Base para Velouté',
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-						'Ideal para fondos claros',
-					],
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-					title: 'Roux Oscuro (Brown)',
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-					description: 'Cocinado hasta 15-20 minutos. Sabor profundo y tostado.',
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-						'Base para Salsa Española',
-						'Poder espesante bajo (-30%)',
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-				['Salsa de Cobertura', '50g', '50g', '1 Litro'],
-				['Salsa para Gratinar', '70g', '70g', '1 Litro'],
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-		},
-		{
-			type: 'diagnostic',
-			variant: 'warning',
-			title: '¿Salsa con Grumaje o Sabor a Harina?',
-			html: 'Si la salsa tiene grumos, probablemente añadiste líquido caliente a un roux caliente. Aplica el choque térmico (liquide frío sobre roux caliente). Si sabe a harina, aumenta el tiempo de cocción inicial antes de añadir el líquido para gelatinizar el almidón correctamente.',
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-			type: 'glossary',
-			items: [
-				{
-					term: 'Dextrinización',
-					definition: 'Rotura térmica del almidón en cadenas cortas. Aumenta el sabor pero reduce el espesamiento.',
-				},
-				{
-					term: 'Gelatinización',
-					definition: 'Proceso por el cual los gránulos de almidón absorben líquido y se expanden, creando espesor.',
-				},
-				{
-					term: 'Beurre Manié',
-					definition: 'Mezcla de harina y mantequilla en frío usada para correcciones de textura al final.',
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-				{
-					term: 'Salsas Madre',
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-		{
-			type: 'tip',
-			title: 'El truco de la Nuez de Mantequilla',
-			html: 'Al finalizar la salsa, añade una nuez de mantequilla fría y no dejes de batir. Esto aporta un brillo espectacular y una sedosidad profesional al emplatar.',
-		},
-		{
-			type: 'paragraph',
-			html: 'Nuestra calculadora de proporciones roux permite que tus salsas tengan siempre la consistencia técnica perfecta para cada plato.',
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