toji 2.25.0 → 2.26.0

checksums.yaml

@@ -1,7 +1,7 @@
 ---
 SHA256:
-  metadata.gz: 02c486b67d581213f10dd04a1815ed752f52cf4a97df331b14caec316c1aa5b4
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data/example/recipe.rb

@@ -25,7 +25,7 @@ table = Terminal::Table.new do |t|
   t << ["[累計]"]
   t << ["総米(g)"] + recipe.cumulative_rice_totals
   t << ["白米比率"] + recipe.rice_ratios.map{|v| v&.round(2)}
-  t << ["酒母歩合(%)"] + recipe.cumulative_moto_ratios.map{|s| s * 100}.map{|v| v&.round(2)}
+  t << ["酒母歩合(%)"] + recipe.moto_ratios.map{|s| s * 100}.map{|v| v&.round(2)}
   t << ["タンク内容量(ml)"] + recipe.steps.map {|s|
     s.yeasts.map(&:weight).sum + s.lactic_acids.map(&:weight).sum + s.kakes.map(&:steamed).sum + s.kojis.map(&:dekoji).sum + s.waters.map(&:weight).sum + s.alcohols.map(&:weight).sum
   }.then {|a|

data/lib/toji/recipe.rb

@@ -52,23 +52,53 @@ module Toji
       dst.round!(ndigit, mini_ndigit, half: half)
     end
 
-    # 総米の累計
-    def cumulative_rice_totals
-      rice_total = steps.map(&:rice_total)
+    def compact!
+      steps.map(&:compact!)
+      steps.select! {|step| 0<step.ingredients.to_a.length}
 
-      rice_total.map.with_index {|x,i|
-        rice_total[0..i].inject(&:+)
-      }
+      ab_expects.select! {|ab| ab.alcohol && ab.nihonshudo}
+      ab_expects.uniq! {|ab| [ab.alcohol, ab.nihonshudo]}
+
+      self
     end
 
-    # 酒母歩合の累計
-    def cumulative_moto_ratios
-      rice_total = steps.map(&:rice_total)
-      moto = steps.select(&:moto?).map(&:rice_total).sum.to_f
+    def compact
+      Utils.check_dup(self)
 
-      rice_total.map.with_index {|x,i|
-        moto / rice_total[0..i].inject(&:+)
-      }
+      dst = self.dup
+      dst.compact!
+    end
+
+
+    # 仕込み全体の集計値
+
+    # 総米
+    def rice_total
+      steps.map(&:rice_total).sum.to_f
+    end
+
+    # 麹歩合
+    # 原料白米に占める麹米の割合
+    # 留め仕込みまでの総米重量の20〜22%が標準である
+    # なお、留め仕込みまでの麹歩合が20%を下回ると蒸米の溶解糖化に影響が出るので注意がいる
+    # 出典: 酒造教本 P95
+    def koji_ratio
+      val = steps.map(&:koji_total).sum.to_f / rice_total
+      val.nan? ? 0.0 : val
+    end
+
+    # 汲水歩合
+    #
+    # 酒母: 110%が標準、高温糖化酒母は150〜180%
+    # 添:   85〜100%の範囲で90%が標準、湧き進め型は歩合が高い
+    # 仲:   120%が標準
+    # 留:   130〜150%の範囲
+    # 全体: 留までの総米に対し120〜130%、標準は125%、高級酒は130〜145%である
+    #
+    # 出典: 酒造教本 P96
+    def water_ratio
+      val = steps.map(&:water_total).sum.to_f / rice_total
+      val.nan? ? 0.0 : val
     end
 
     # 酒母歩合
@@ -78,9 +108,70 @@ module Toji
     #
     # 出典: 酒造教本 P96
     def moto_ratio
-      cumulative_moto_ratios.last || 0.0
+      moto_ratios.last || 0.0
+    end
+
+    # 麹米精米歩合
+    def koji_polishing_ratio
+      kojis = steps.flat_map{|step| step.kojis}.select{|koji| 0<koji.weight}
+      if kojis.length==0 || kojis.find{|koji| !koji.polishing_ratio}
+        Float::NAN
+      else
+        ratio_sum = kojis.map{|koji| koji.polishing_ratio * koji.weight}.sum.to_f
+        ratio_sum / steps.map(&:koji_total).sum.to_f
+      end
     end
 
+    # 掛米精米歩合
+    def kake_polishing_ratio
+      kakes = steps.flat_map{|step| step.kakes}.select{|kake| 0<kake.weight}
+      if kakes.length==0 || kakes.find{|kake| !kake.polishing_ratio}
+        Float::NAN
+      else
+        ratio_sum = kakes.map{|kake| kake.polishing_ratio * kake.weight}.sum.to_f
+        ratio_sum / steps.map(&:kake_total).sum.to_f
+      end
+    end
+
+
+    # 累計
+
+    def cumulate(key)
+      values = steps.map(&key)
+
+      values.map.with_index {|x,i|
+        values[0..i].sum
+      }
+    end
+
+    # 総米の累計
+    def cumulative_rice_totals
+      cumulate(:rice_total)
+    end
+
+    # 麹歩合の累計
+    def cumulative_koji_ratios
+      rice_totals = cumulate(:rice_total)
+      koji_totals = cumulate(:koji_total)
+
+      rice_totals.map.with_index {|rice_total,i|
+        koji_totals[i] / rice_total
+      }
+    end
+
+    # 汲水歩合の累計
+    def cumulative_water_ratios
+      rice_totals = cumulate(:rice_total)
+      water_totals = cumulate(:water_total)
+
+      rice_totals.map.with_index {|rice_total,i|
+        water_totals[i] / rice_total
+      }
+    end
+
+
+    # 比率
+
     # 白米比率
     #
     # 発酵型と白米比率
@@ -97,6 +188,27 @@ module Toji
       }
     end
 
+    # 総米の割合
+    def rice_total_percentages
+      rice_totals = steps.map(&:rice_total)
+      total = rice_totals.sum
+
+      rice_totals.map {|rice_total|
+        rice_total / total
+      }
+    end
+
+    # 酒母歩合の累計
+    def moto_ratios
+      rice_total = steps.map(&:rice_total)
+      moto = steps.select(&:moto?).map(&:rice_total).sum.to_f
+
+      rice_total.map.with_index {|x,i|
+        moto / rice_total[0..i].inject(&:+)
+      }
+    end
+
+
     def table_data
       headers = [""] + steps.map.with_index{|s,i| :"Step#{i}"} + [:total]
       keys = [["RiceTotal", :rice_total], ["Kake", :kakes], ["Koji", :kojis], ["Alcohol", :alcohols], ["Water", :waters], ["LacticAcid", :lactic_acids]]

data/lib/toji/recipe/step.rb

@@ -41,25 +41,23 @@ module Toji
         (waters || []).map(&:weight).map(&:to_f).sum.to_f
       end
 
+      # 乳酸
+      def lactic_acid_total
+        (lactic_acids || []).map(&:weight).map(&:to_f).sum.to_f
+      end
+
+      # 醸造アルコール
+      def alcohol_total
+        (alcohols || []).map(&:weight).map(&:to_f).sum.to_f
+      end
+
       # 麹歩合
-      # 原料白米に占める麹米の割合
-      # 留め仕込みまでの総米重量の20〜22%が標準である
-      # なお、留め仕込みまでの麹歩合が20%を下回ると蒸米の溶解糖化に影響が出るので注意がいる
-      # 出典: 酒造教本 P95
       def koji_ratio
         val = koji_total / rice_total
         val.nan? ? 0.0 : val
       end
 
       # 汲水歩合
-      #
-      # 酒母: 110%が標準、高温糖化酒母は150〜180%
-      # 添:   85〜100%の範囲で90%が標準、湧き進め型は歩合が高い
-      # 仲:   120%が標準
-      # 留:   130〜150%の範囲
-      # 全体: 留までの総米に対し120〜130%、標準は125%、高級酒は130〜145%である
-      #
-      # 出典: 酒造教本 P96
       def water_ratio
         val = water_total / rice_total
         val.nan? ? 0.0 : val
@@ -136,6 +134,27 @@ module Toji
         dst.round!(ndigit, mini_ndigit, half: half)
       end
 
+      def compact!
+        kojis.select! {|koji| 0<koji.weight.to_f}
+        kojis.each {|koji|
+          koji.tanekojis.select! {|tanekoji| 0<tanekoji.ratio.to_f}
+        }
+        kakes.select! {|kake| 0<kake.weight.to_f}
+        waters.select! {|water| 0<water.weight.to_f}
+        lactic_acids.select! {|lactic_acid| 0<lactic_acid.weight.to_f}
+        alcohols.select! {|alcohol| 0<alcohol.weight.to_f}
+        yeasts.select! {|yeast| 0<yeast.weight.to_f}
+
+        self
+      end
+
+      def compact
+        Utils.check_dup(self)
+
+        dst = self.dup
+        dst.compact!
+      end
+
       def +(other)
         if Step===other
           Utils.check_dup(self)

data/lib/toji/version.rb

@@ -1,3 +1,3 @@
 module Toji
-  VERSION = "2.25.0"
+  VERSION = "2.26.0"
 end

metadata

@@ -1,14 +1,14 @@
 --- !ruby/object:Gem::Specification
 name: toji
 version: !ruby/object:Gem::Version
-  version: 2.25.0
+  version: 2.26.0
 platform: ruby
 authors:
 - Yoshida Tetsuya
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 - !ruby/object:Gem::Dependency
   name: activesupport